Aurinko nousee Viña Santa Ritan kartanon yli Maipon laaksoon
Natasha Hughes löytää täydelliset rypäleen ja terroirin parit Aconcaguassa, Maipossa ja Rapel-laaksossa
Kun ajat Santiagosta etelään Ruta 5: tä pitkin - Pan-Amerikan valtatien pitkä, ohut jatke, joka käärmeilee Chilen pitkää, ohutta selkärangaa pitkin - lukuisat tienvarren korotukset ylistävät erilaisten bodegojen ansioita. Todiste siitä, kuinka tärkeä viini on Chilen identiteettitajulle, jos sitä tarvittiin. BKT: n mukaan viini on Chilen viiden suurimman viennin joukossa. Vielä tärkeämpää on, että se on asettanut Chilen kartalle kansainvälisen kuvan suhteen. Muutama vuosi sitten suurin osa täällä tuotetusta viinistä oli tarkoitettu kotimaiseen kulutukseen näinä päivinä, vienti ajaa markkinoita. Vaikka Chilen uuden maailman kilpailijat ovat alkaneet hyödyntää eri terroiriensa vetovoimaa, Chilellä ei ole vielä luotu erillistä identiteettiä omille alueilleen, mukaan lukien Aconcagua, Maipo ja Rapel Valley.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
'Viime viikko sitten kaikki istuttivat mitä tahansa mihin tahansa', kertoo Misiones de Rengon viininvalmistaja Sebastian Ruiz Flaño. 'Nyt kun meillä on infrastruktuuri paikallaan, meidän on työskenneltävä lajikevalintamme parissa. Luulen, että kestää kauan, ennen kuin terroirimme vakiintuvat. '
Tämä ei tarkoita sitä, ettei alueellista identiteettiä ole. Kaukana siitä. 'Jokainen, joka sanoo, että Chilessä ei ole terroiria, on väärässä', sanoo Errazurizin viininviljelijä Pedro Izquierdo. ”Ongelma on muutoksenhakujärjestelmä. Se on sidottu kuntiin eikä anna mitään tietoja. '
Hitaasti kuitenkin asiat muuttuvat. Viininvalmistajat ryhtyvät toimiin sovittamaan paikkojen ilmastolliset ja geologiset mahdollisuudet sopiviin lajikkeisiin - ja mallit ovat jo alkaneet näkyä. Yksi merkittävä yleistys voidaan tehdä. Kuten Torréon de Paredesin toimitusjohtaja Javier Paredes Legrand huomauttaa, ”Pan-Amerikan valtatie jakaa maan kahtia. Lännessä oleva maaperä on rikkaampi, orgaanisempi kuin idässä. Vesi kulkee myös syvälle upotettuna maanalaisiin jokiin, jotka nousevat vain pintaan lähellä rannikkoa. ”
Tästä syystä suurin osa Chilen viininviljelyalueista on yleensä uskomattoman kuivia. Lisäksi ohuen pintakerroksen alapuolella, joka tarvitsee vähän kannustusta tullakseen pölyksi, maaperä on erittäin kivinen. Nämä kaksi annosta yhdessä ilmaston vaihteluiden kanssa vaikuttavat syvästi maan viineihin.
'On tiettyjä piirteitä, jotka olen tullut yhdistämään tiettyihin terroareihin', Izquierdo sanoo. ”Aconcagua Cabernetsissa on yleensä hyvät hedelmäkypsyysasteet, kun taas Maiposta peräisin olevilla on yleensä minttu. Löydät usein soijakastiketta Aconcagua Carmenèresistä ja paahdettuja paprikoita Curicosta. Colchaguan syrahit ovat hedelmäisiä, kun taas Aconcagua on lihavaa ja riistaista, ja Aconcaguassa kasvatetulla Merlotilla on enemmän intensiteettiä ja suurempi uuttoaste kuin muualta. '
Mikä oli alueellisen identiteetin puutteessa? Jatka lukemista…
alkuperäiset kausi 2 jakso 20
Aconcaguan laakso
Aconcagua on pohjoisin Chilen viininviljelyalueista. Hämmentävän kyllä, nimeä Aconcagua voidaan käyttää osoittamaan sekä laajamittainen kunta, joka sisältää myös Casablancan, San Antonion ja Leydan laaksot, että erillinen nimitys itsessään.
Vaikka sekä Casablanca että myöhemmin Leyda ovat saaneet maineen viileän ilmaston lajikkeista, punaisista tunnetulla Aconcagualla on yksi Chilen lämpimimmistä mikroilmastoista. Syy - vuoristokäytävä, joka suojaa Aconcaguaa valtameren vaikutuksilta. Tähän mennessä laakson suurin sijoittaja on ollut Errazuriz, sekä omien tuotemerkkiensä että Mondan kanssa tekemänsä yhteistyöyrityksen Señan suhteen.
rouva sihteeri kausi 5 jakso 18
Aconcaguan 260ha Seña-viinitarha (josta vain 16ha on tällä hetkellä viiniköynnöksen alla) istutetaan pääasiassa Cabernet Sauvignonilla ja Merlotilla. Merlot istutetaan sinne, missä maaperä on tiheintä ja vähiten kiviä. Kiviset alueet on varattu Cabernet-alueelle, jossa maaperän köyhyys edistää voimakasta juurikilpailua kasvien välillä.
Toinen keskeinen vaikutus alueella on dramaattinen lämpötilan vaihtelu päivän ja yön välillä, jolla on valtava vaikutus väripigmenttien kehittymiseen.
Basablanca ja Leyda Valley
Ihmisillä on taipumus yleistää Casablancaa, luonnehtimalla se viileän ilmaston alueeksi. Mutta Santiagoa lähinnä olevan laakson päähän vaikuttavat paljon vähemmän rannikkotuulet.
Veramonten viinitarhat sijaitsevat laakson lämpimässä itäpisteessä, ja ne istutetaan laajasti sekä punaisella että valkoisella. Mikroklimaattisten ja geologisten näkökohtien torjunta on avainasemassa. 'Maaperä on sekoitus graniittista ja hiekkamaata, ja työskentelemme erilaisten juurien kanssa', sanoo Veramonten toimitusjohtaja Felipe Aldunate Valdes. ”Merlot pärjää parhaiten siellä, missä on hiekkaa, savea ja kalkkia, kun taas Cabernet etsii jyrkempiä rinteitä, joissa on parempi viemäriverkko. Viinitarhan alaosat ovat viileämpiä, joten ne on varattu Pinot Noirille ja Sauvignon Blancille. ”
Veramonte on nauttinut huomattavasta menestyksestä kasvattamalla punaisia rypäleitä alueella, mutta Casablanca tunnetaan parhaiten valkoisista. ”Casablanca voidaan jakaa eri alueisiin”, selittää Viña Carmenin pääviinivalmistaja Maria del Pilar Gonzalez. 'Saat trooppisia muistiinpanoja lähinnä Maipoa, mineraalisia seteleitä keskellä ja sitrushedelmiä rannikkoa kohti.'
Chilen tällä hetkellä kenties suurin huuto koskee Leyda-laaksoa, jolle on äskettäin myönnetty valitusasema. 'Leydalla on valtavat mahdollisuudet valkoisiin ja Pinot Noiriin', toteaa Viña Montes 'Aurelio Montes. ‘Cabernet Sauvignon ja Carmenère eivät toimi ollenkaan. Ja pidätän harkintaa siitä, sopiiko se Syrahille. '
'Istutamme Merlotia', sanoo alueen suurimman viinitilan Viña Leydan toimitusjohtaja Gustavo Llona Tagle. 'Uskomme, että viileä ilmasto-versio toimii hyvin täällä. Yleensä se on erittäin kylmä alue, jolla on erittäin pitkä kasvukausi, joka antaa makujen kehittyä täydellisesti. Pinot ja valkoiset lajikkeet muuttuvat yleensä erittäin tyylikkäiksi, hyvällä happamuudella.
Colchaguan laakso
Colchaguan potentiaali on vasta nyt toteutumassa. Erityisesti Lolol ja Marchigue ovat kaksi seutukuntaa, jotka ovat juuri tulossa keskipisteeseen, kun taas Apalta leijuu tähtien reunalla.
'Apalta soveltuu erinomaisesti Bordeaux'n viinirypäleille, koska sillä on kuiva ilmasto ja suuret lämpötilan vaihtelut', sanoo Michel Friou, Casa Lapostollen viininvalmistaja. 'Kylmän ilmaston alueita rannikolla ja vuoren juurella ei ole vielä tutkittu kunnolla, mutta mielestäni ne ovat hyviä valkoisille.'
Chilen Syrahilla on paljon potentiaalia, innostaa Misiones Ruiz Flaño, 'etenkin Syrah, joka tulee Colchagua-laakson keskeltä. Se tarvitsee pitkiä, lämpimiä päiviä ja kylmiä öitä kypsyäkseen kunnolla - juuri siellä vallitsevat olosuhteet. '
Viña Montes kasvattaa viinirypäleitä ensiluokkaisille punaisille Apaltan alueella. 'Tässä laaksossa kasvatetulla Carmenèrellä on hyvä tulevaisuus', Montes sanoo. ”Hedelmällisessä maaperässä se ei koskaan lakkaa kasvamasta ja tuottaa tuon vihreän pippurin maun. Rinteelle istutettu Carmenère kypsyy todella hyvin, muuttuu pehmeäksi ja meheväksi. Kivikkoisilla maaperillä on heikko vedenpitokyky, mikä auttaa hallitsemaan viiniköynnösten voimaa.
'Marchigue on erilainen', hän lisää. 'Savimaaperänsä ja samanlaisen ilmastonsa ansiosta se on Chilen Pomerol. Istutamme sen Merlotin kanssa. 'Canepan 400 ha alueen länsipuolella ovat uskomattomimpia viinitarhoja, joita olen koskaan nähnyt: paksu tulivuoren hohkakivi, jota peittää kerros uskomattoman hienoa, takertuvaa valkoista pölyä syvyyteen jopa metrin. Jos sitä ei välittäisi suuret kaktukset, viinitarha näyttäisi kasvavan kuun pinnalla.
Viinirypäleet kukoistavat tässä outossa maaperässä. 'Olemme istuttaneet tänne 17 lajiketta vuodesta 1997', sanoo Jose Canepa Viña Canepasta. 'Ne kaikki näyttävät saavuttavan hyvän laatutason, mutta Carmenère, Merlot ja Malbec ovat erinomaisia, kun taas valkoiset tähdet ovat Viognier ja Chardonnay.'
Lololista Ruiz Flaño sanoo, että jos hän voisi istuttaa minkä tahansa lajikkeen Chileen, hän istuttaa Carmenèren Lololiin. 'Se voi olla Chilen paras rypäle', hän sanoo, 'mutta on hyvin hankalaa kasvaa hyvin, joten sinun on valittava oikea paikka. Tuo paikka voi hyvinkin olla Lolol: se on lähellä merta, jolla on voimakas vaikutus paikalliseen ilmastoon, ja maaperä on erittäin huono. Lajikkeen pitäisi kypsyä siellä todella hyvin. ”
Maipon laakso
Maipon laakso ympäröi Santiagoa ja tuottaa suurimman osan ensiluokkaisista, Cabernet-pohjaisista punaisista. Monet näistä ovat keskittyneet pienelle alueelle etelään pääkaupungista Puente Altosta.
Concha y Toron Almavivan ja Don Melchorin viinitarhat ovat sylkemisen päässä toisistaan. Täällä kasvatettujen kabernettien menestys johtuu osittain maaperän uskomattomasta kivellisyydestä - suurimmaksi osaksi kivet, joita pidetään yhdessä herkän maaperän pölytyksen kanssa. Myös ilmastolla on oma tehtävänsä: suuret lämpötilan vaihtelut yön ja päivän välillä lisäävät fenolista kypsyyttä.
teini susi kausi 3 jakso 20
Mutta Maipo ei ole vain premium Cabernet. Del Pilar Gonzalez Viña Carmenista toteaa, että alueen terroirista on vielä paljon opittavaa: 'Keskustelua siitä, mitkä alueet ovat parhaita, on vielä paljon', hän sanoo. ”Joitakin laakson seutukuntia tutkitaan edelleen. Esimerkiksi Syrah ja Petite Sirah menestyvät erityisen hyvin Alhuessa, lähellä Maipon Rapelin eteläistä rajaa. ”
Cachapoalin laakso Rapel Valley on jaettu kahteen osaan, Cachapoal ja Colchagua. Koska olemme Chilessä, ei ole mikään yllätys, kun opimme, että nämä voidaan myös jakaa edelleen.
Löyhästi ottaen Rancagua ja Rengo tunnetaan parhaiten punaisistaan, kun taas Requinoa on valkoviinialue. Torréon de Paredesin pääjohtaja Javier Paredes Legrand on intohimoisesti Rengon pienestä kulmasta. 'Laakso on vuorien suojaama pahimmalta säältä', hän sanoo. Kesän lämpötila voi nousta 35 ºC: seen ja sitten laskea yöllä 12 ºC: een. Jos voisin istuttaa mihin tahansa Chileen, pysyisin Cachapoalissa ja menen kauemmaksi Andeille etsimään viileämpää ilmastoa Pinot Noirin istuttamiseksi. '
Torreonin lähinaapuri Chateau Los Boldosin viininvalmistaja Stephane Geneste on myös innostunut korkeudessa kasvatettujen rypäleiden mahdollisuudesta: 'Chilessä on paljon paikkoja, joita ei vielä hyödynnetä täysin, etenkin korkeudessa.'
Sen lisäksi, että Geneste kasvattaa paljon Cabernetä kotona, se tutkii myös muita lajikkeita. 'Syrah on ollut erittäin menestyvä täällä', hän sanoo. ”Kivinen maaperämme hallitsee voimaa. Luulen myös, että sää on ihanteellinen Grenachen ja Mourvèdren kasvattamiseen, ja Viognier, Marsanne ja Roussanne voivat myös olla mielenkiintoisia. '' Chilen viininviljelijät ovat koko maassa haastamassa oppimaan lisää alueista, jotka he ovat jo istuttaneet ja metsästäneet ne vielä tuntemattomat huippuyksiköt. Errazurizin viininvalmistaja Ed Flaherty totesi: 'Mitä aiot nähdä yhä enemmän Chilessä, ovat nämä pienet terroirilaastarit, jotka tuottavat mielenkiintoisia viinejä. Olemme vasta aloittaneet pelaamisen näillä pienillä projekteilla. Oikean lajikkeen löytäminen kullekin alueelle on kohtaamamme haaste. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
