Southern Cone orgaaninen
Concha y Toron omistaman chileläisen viinimerkin Cono Surin viininvalmistaja uskoo, että hänen maallaan on täydelliset olosuhteet luonnonmukaisille viinitarhoille, mutta korkeat kustannukset häiritsevät edelleen monia tuottajia.
Eläinkunta 4. kausi 12. jakso
Hanhet orgaanisessa viinitarhassa, jonka omistaa Cono Sur. Kuvahyvitys: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, joka on Cono Sur -merkki, on edistänyt orgaanista viininvalmistusta yli vuosikymmenen ajan, kertoi yleisölle tämän viikon Lontoon viinimessut että Chilen ilmasto tekee maasta luonnollisen haasteen olla johtava orgaanisen viinin tuotannossa.
Tähän mennessä vain hieman yli 4500 hehtaaria Chilen viinitarhoja on sertifioitu luonnonmukaisiksi, noin 128 500 ha: n istutetusta kokonaispinta-alasta.
Hurtadon mukaan ongelma on se, että viininvalmistajat eivät näe riittävästi kuluttajamarkkinointimahdollisuuksia perustellakseen orgaaniseen tuotteeseen siirtymisestä aiheutuvia lyhyen aikavälin kustannuksia.
'Kustannukset ovat suuri este monille tuottajille', Hurtado kertoi Decanter.com:lle puheensa sivussa.
'Luonnonmukaisuus on 20-25% hehtaarilta kalliimpaa kuin tavanomainen viininvalmistus, mutta myös tuotanto vähenee 15-20%. Joten orgaanisen viininvalmistuksen voidaan nähdä olevan noin 30% kalliimpaa ”, hän sanoi.
Mutta Hurtado lisäsi, että hänen mielestään useammat tuottajat Chilessä ovat siirtymässä kohti orgaanista eetosta Chilessä, vaikka monet eivät ole vielä hakeneet sertifikaattia.
Jotkut uskovat, että viinialan on pystyttävä paremmin tasapainottamaan lyhyen ja pitkän aikavälin tavoitteet.
'Yhteiskunnan on hyvin vaikea katsoa pitkään', sanoi Dave Koball, Concha y Toron omistaman Fetzerin viinitarhojen johtaja Kalifornian Mendocinon piirikunnassa ja puhui biodynaamisesta viininvalmistuksesta seminaarissa.
'Jos maaperä on terve, sinulla on terve viinitarha, ja yritämme saavuttaa sen.'
Kirjoittanut Chris Mercer
