Becky Wasserman-Hone. Luotto: Decanter / Michel Joly
- kunniagalleria
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: huhtikuun 2019 numero
Becky Wasserman-Hone on yksi Burgundin parhaista suurlähettiläistä maailmassa, etenkin Yhdysvalloissa, sanoo kukaan muu kuin Aubert de Villaine Domaine de la Romanée-Contista. 'Hän on henkilö, joka ymmärtää syvällisesti' Bourgognen ilmastoa 'ja osaa selittää ne. Hän on nähnyt Burgundin kehityksen 50 vuoden aikana. Hän on edelleen siellä, eräänlainen koekivi ja on ymmärtänyt kaiken. '
Nämä sanat de Villaine, itse jäsen Decanter Hall of Fame , kertoo, miksi Becky Wasserman-Hone on valittu tämän vuoden palkinnon kelvolliseksi vastaanottajalle. Ne, jotka tuntevat hänet, eivät ole yllättyneitä siitä, että hänen ensimmäinen reaktionsa uutisten kuulemisesta oli mielenosoitus siitä, ettei hän ollut ”tuossa liigassa”. Tuomarit pyytävät kuitenkin erimielisyyttä. Ei vähiten siksi, että hän voitti selkeällä marginaalilla jo ensimmäisessä äänestyksessä, ennen pitkää luetteloa muista arvostetuista ehdokkaista. Kukaan näistä ehdokkaista ei voi vastata Wasserman-Honen kykyyn ja saavutuksiin Burgundin viinien puolustamisessa monien vuosikymmenten ajan ja siten asettamalla ne kansainväliselle näyttämölle.
Wasserman-Hone varttui New Yorkissa, ainoana lapsena. Hänen romanialainen äitinsä oli ollut primabalerina, hänen isänsä oli osakemeklari, joka piti viiniä eurooppalaisena vaikutteena. Viinikaupan uraa ei suunniteltu. Hänen merkittävä maine Burgundin ymmärtämisessä ja pienten viljelijöiden markkinoiden luomisessa on kasvanut yli 40 vuoden ajan siitä, kun hän aloitti vientitoimintansa.
Becky Wasserman-Hone yhdellä silmäyksellä
Syntynyt 18. tammikuuta 1937, Manhattan, New York
Vanhemmat Isä, osakevälittäjääiti, romanialainen entinen primabalerina ja tanssija
mr robot kausi 1 jakso 3
Koulutus Rudolf Steiner -koulu, Hunter College High School, New York Bryn Mawr College, Pennsylvania
Perhe Aviomies Russell Hone pojat, Peter ja Paul Wasserman kolme pojanpoikaa viisi pojanpoikaa
Kiinnostuksen kohteet ruoanlaitto, lukeminen, musiikki
Varhaiset päivät
Hän aloitti myymällä ranskalaisia tammitynnyreitä. Hän oli muuttanut Yhdysvalloista Ranskaan vuonna 1968, perhe asui pieneen burgundilaiseen kylään St-Romainiin. 'Kokemus asumisesta ranskalaisessa kylässä oli iloinen', hän sanoo. ”Ei ollut supermarkettia. Minulla oli kylän ainoa pesukone ja sisäinen kylpyhuone. Naapurissa sijaitsevalla pienellä hotellilla oli tapana lähettää brittejä sisäpihan yli kylpemään - tapasimme ihania ihmisiä tällä tavalla! Kävelimme kukkulalta päivittäin ostamaan leipää. Vanhempi poikani aloitti kylakoulussa. ”
Kun hän tarvitsi työtä elättääkseen itsensä ja nuoret poikansa avioeron jälkeen, hän muisti ranskalaisista metsistä peräisin olevan tammen, joka maustettiin pinoissa aivan tien varrella paikallisten tynnyrinvalmistajien François Frèresin ulkopuolella. Jean François antoi hänelle ensimmäisen liiketoimintamahdollisuuden vuonna 1976 ja lähetti hänet tielle Yhdysvaltoihin pienellä tynnyrillä näyttämään viininvalmistajille. Hän kutsui poikansa auttamaan heidän lapsellisessa kädessään kirjoittamaan esittelykirjeitä, jotka hän lähetti Kalifornian viinitiloille.
Pian hän edusti myös Hennessyn omistamaa Tonnellerie Taransaudia. Naiset olivat harvinaisuus tuossa maailmassa. ”Kun menin Pariisin päämajaan, lääkäri ei koskaan vastaanottanut minua toimistoissa, vaan kulmakahvilassa. Sain loukkaantunut, koska olin myynyt suuren määrän puisia säiliöitä Gallolle ja valittanut tutkijalle ja herrasmiehelle Jean Taransaudille. Seuraavassa Pariisin vierailussa minut saatettiin toimistoihin. ”Hän jatkoi murtamaan lisää esteitä naisille liiketoiminnassa.
Amerikkalaisen kriitikko Robert Parkerin saapuessa hän tunsi, että hänen oli lopetettava tynnyrien myynti. Hän ei pitänyt tammimaisista burgundeista, mutta ei voinut todella puhua, jos hän myi parhaita ranskalaisia tammitynnyreitä. Hän välitti tynnyriliiketoiminnan jollekin muulle ja keskittyi viiniin. Hän vei jo muutamia viinejä kysyttyään suosituksia Amerikan-matkoillaan.
Syyskuu 2017, Becky Wasserman-Hone ja Michel Lafarge perheensä Clos du Château des Ducs -monopolissa Volnayssa. Luotto: Decanter / Michel Joly
tämä on meille jakson 5 yhteenveto
Ylä- ja alamäet
Hänen yrityksensä Le Serbet (myöhemmin Selection Becky Wasserman, nykyisin Becky Wasserman & Co) perustettiin vuonna 1979. Huolimatta siitä, että hänelle oli uskottu viinejä sellaisista kartanoista, jotka ovat nyt niin haluttuja, sitten vähän tunnettuja - kuten Domaine de la Pousse d'Or, Pascal Marchand , Domaine de Montille, Denis Bachelet, Michel Lafarge - kaikki eivät sujuneet aluksi sujuvasti. ”Tein kaikki aloittelijan virheet!” Hän selittää.
”Minulla oli joukko” vaikeita vuosikertoja ”huonojen kumppanuusvalintojeni vuoksi. Minun täytyi pääomistaa pääomasta kahdesti. Minulla ei ollut henkilökohtaisia varoja, talossani oli jo kiinnitys. Kun liike uhkasi huonojen velkojen takia suuren konkurssin jälkeen Amerikassa, oli erittäin huono yö. Eräs yhdysvaltalainen kaveri, joka oli luvannut riittävästi varoja kertomukseen - minulla oli niin hämmentynyt pyytää varoja - soitti edellisenä iltana ja sanoi: 'Olemme poissa, dollari on pudonnut'. Minulla on tämä eloisa muisto istua toimistossa yksin yksin myöhään illalla ja miettiä mitä helvetissä aion tehdä? Kiihkeä puhelu pankille osti jonkin aikaa. Tuolloin usein sanottiin, että naiset eivät ottaneet riskejä ja olivat siksi hyviä vain 'rahoitetuissa' tilanteissa. Luulen todistanut sen väärin! ”
Onnellisempia muistoja ovat yhteydet, jotka on tehty toisten kanssa yhtä intohimoisesti siitä, mitä he tekivät. Steven Spurrier, joka oli aloittanut L'Académie du Vin -sovelluksensa Pariisissa, toi opiskelijat Burgundiin. He sattuivat tapaamaan paikallisessa ravintolassa. Ne olivat viattomia aikoja, hän sanoo, 'erilainen aikakausi. Leimahduspisteyhteyksiä oli vähän - me kaikki hengailimme, kuten aikaisempi kirjallinen Pariisi '- tämä joltakin, joka' murrosikäisenä eksistencialistina 'oli juoksennellut kirjailijoiden, kuten Ginsbergin ja Kerouacin, kanssa ja istunut kerran TS Eliotin vieressä. Harvardin illallinen. Hän jatkoi harmonian ja sävellyksen opiskelemista, ja hänestä tuli taitava klavesinsoitin. Tämän kulttuuritaustan kaiut ovat ainutlaatuisella tavalla, kun hän puhuu viineistä, arvostamalla ennen kaikkea rakennetta, tasapainoa ja harmoniaa.
Taonta eteenpäin
Wasserman-Hone on hieno ongelmanratkaisija. Yksi asia, josta hän on ylpeä, on se, että hän löysi yhteistyössä kuljetusyrityksen JF Hillebrandin kanssa menetelmän pienistä verkkotunnuksista lähetettäväksi. Tämä oli innovatiivista. Se antoi maahantuojille mahdollisuuden valita pieniä määriä erilaisia viinejä pientuottajilta kokeilemaan markkinoilla. Kukaan ei halunnut tilata kokonaisia kontteja. Minusta tuli lähetysten ryhmittelyn asiantuntija - 'ryhmä'. Aluksi löysimme maahantuojia vahingossa, se kasvoi suusta suuhun. ”
Varhaisissa myyntimatkoilla Yhdysvaltoihin ihmiset pitivät Burgundia liian monimutkaisena. Pinot Noirin uskottiin olevan hauras, heikko. Ensimmäinen vuosikerta, jonka myin, oli 1976 - kuivuusvuosi, tanniinivuosi! Sinun piti käännyttää. Kuluttajien maistelut olivat välttämättömiä. ”Hän muistaa ihmisten kävelevän pois maisteluista, ja kerran raivoissaan miehet heittivät hänet sämpylöihin, koska hän näytti vain Volnaysia. Onneksi hänellä on rikas huumorintaju, eikä hän anna periksi.
Hänen säästämänsä yrityksen, Becky Wasserman & Co: n, tunnuslause on ”Non vendimus quod non bibimus” (Emme myy mitä emme juo).
Hän oppi kokemuksestaan, että useamman kuin yhden henkilön maistaminen toimi parhaiten. 'Ajattelin aina, miten kuluttajat reagoisivat viiniin. Ajattelen, miten se toimii ruoan kanssa. ”Dominique Lafon, joka työskenteli nuorena miehenä hänen kanssaan, näkisi sen viininvalmistajan näkökulmasta. Näin kehitettiin ryhmätapa.
Useat nykyisistä joukkueista ovat olleet Wasserman-Honen kanssa aikaisemmista, kovemmista ajoista lähtien ja myös hänen perheensä. Vuonna 1989 hän avioitui Russell Honen kanssa, josta tuli osa yritystä. Hänen poikansa, Peter ja Paul Wasserman, liittyivät yhtiöön vastaavasti vuonna 2001 ja 2012, ja heillä on nyt tärkeä rooli. Yrityksen käytäntö on syödä lounasta yhdessä aina kun mahdollista ja valmistaa vuorotellen jotain yksinkertaista pienessä keittiössä Beaunen toimiston alapuolella. Viininviljelijöiden viinit, joiden kanssa he aikovat työskennellä, pannaan usein pöydälle kliinisen maistelun jälkeen, jotta voidaan nähdä, miten ne seisovat, ja jokaisella on sanansa.
Becky Wasserman-Hone, kuvassa Burgundin maalaistalonsa edessä Bouillandissa. Luotto: Decanter / Michel Joly
Kommunikaattori
Vuosien mittaan monet viinikommentaattorit, maahantuojat ja yksinkertaiset viiniharrastajat ovat voittaneet polun Savigny-lès-Beaunen viinitarhojen läpi vehreässä laaksossa kauniiseen kivitaloonsa Bouillandin kylässä hakemaan Wasserman-Honen aivot. Hänen rakkautensa viestintään saa hänet erottumaan joukosta.
Hän ja Hone ovat olleet hämmästyttävän vieraanvaraisia. Vuosien ajan he ovat isännöineet maistelua, lounaita ja illallisia asiantuntijoille, viljelijöille ja asiakkaille. Hän on antelias tietonsa suhteen. Jos joku, jolla on uusi Burgundin otos, kirjoittaa kirjaa, hän esittelee heidät viljelijöille, ruokkii heitä ja vastaa lohduttavien aterioiden kysymyksiin, jos kolumnisti tarvitsee tietoja heidän vuotuiselle katsaukselleen, he keskustelevat ensin hänen kanssaan. Nuorille sommeljeille annetaan mahdollisuus juoda vanhempia vuosikertoja ja puhua viininvalmistussankareidensa kanssa. Jos japanilainen kokki Washington DC: stä haluaa tuoda prikaatinsa valmistamaan aterian viljelijöille, yhdistämällä heidän viininsä epätodennäköisiin makuihin - Wasserman-Hone-talo tekee siitä mahdollisuuden.
Viiniherkut ovat tervetulleita intensiivisiin Symposioihin, mutta myös viinin aloittelijat tuntevat olonsa kotoisaksi, joten he menevät innostuneina. Hänen roolinsa burgundilaisten viinien myynninedistämisessä tunnustettiin jo vuonna 1997, jolloin hänelle myönnettiin Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole -palkinto hänen palveluksestaan Burgundille. Hän on liian vaatimaton hyväksymään, mutta hänet on perustellusti hyvitetty auttamaan Burgundin nykyisen maineen muokkaamisessa.
amerikkalaiset kausi 4 jakso 13
”Huomio on kertynyt noin 20 kartanolle. Siitä on tullut pokaalisuuntautunut. Puolella miljoonalla huutokaupassa myydyllä pullolla ei ole mitään tekemistä Burgundyn kanssa, hän sanoo ja huomauttaa, että on olemassa burgundeja, jotka sopivat kaikkiin taskuihin.
”Beaunen 42 ensi-ilta-krusta on edelleen kohtuuhintainen. Nuits-St-Georgesissa on 41, jotka jätetään usein huomiotta. Älä pelkää muodikkaita nimityksiä! Tutkittavana on vähemmän tunnettuja kyliä, joissa nuoret viljelijät tekevät mielenkiintoisia asioita. Kyse ei ole pelkästään grand crusista. ”
Kuten de Villaine sanoi, Wasserman-Hone on seurannut Burgundin muutosta. Hänen aloittaessaan viljelijät olivat liian köyhiä matkustamaan ja mainostamaan viinejään. Nyt hänen yrityksensä ei pysty tyydyttämään kysyntää ja sillä on jonotuslista. Burgundy joutui ihonsa alle, ja hän rakastaa ja tietää ilmastoa kuin lapset. ”Se on maatalouden viljelijäyhteisö. Se on sato, jolla on aina joku pelloilla, paitsi että hyvin hiljainen, kaunis hetki juuri ennen sadonkorjuuta. Geologia on niin monimutkaista. Kappale on kirjoitettu, ja tulkkeja on useita.
”Sitten on otettava huomioon kaikki tekijät: historia, perusrunko - onko se oikea? Sää, eksistentiaalinen asia siitä, milloin valita ...
”Tämän sukupolven upeat ihmiset ovat niin uppoutuneet viininviljelyyn - se on ikuisesti kiehtovaa!” Wasserman-Honen suuri lahja on välittää kiehtovuus pelottamatta ihmisiä.
Kunnianosoitukset Becky Wasserman-Honelle
'Burgundy oli erittäin onnekas, että Becky ja hänen perheensä valitsivat vuonna 1968 asumaan Ranskaan. Becky oli tuolloin jo merkittävä cembaloosi. Hänestä tuli nopeasti erinomainen kokki. Hän on vähitellen täysin integroitunut Burgundiin, josta on tullut hänen kotimaahansa, omaksunut kulttuurinsa, ja tänään hän on innokkain ja menestynein suurlähettiläs. Kukaan ei osaa puhua Burgundista niin lahjakkaasti, eikä kukaan pidä viineistään yhtä vilpittömästi ja syvästi kuin Becky. ” Aubert de Villaine, Domaine de la Romanée-Conti -omistaja ja Decanter Hall of Fame 2010 -palkinnon saaja
”Tapasin ensimmäisen kerran Beckyn, kiitos Aubert de Villainen, alkuvuodesta 1971, mutta olin jo kuullut hänen ja hänen silloisen aviomiehensä Bartin kuvaavan' amerikkalaisiksi Burgundissa '. Välittömästi lämpö ja antelias vieraanvaraisuus chez Wasserman tarkoittivat, että Bellan ja minä olimme hyvin säännöllisiä kävijöitä ostaessani matkojani Burgundiaan. Becky auttoi valtavasti näissä asioissa esittelemällä minut Jacques Seyssesiin Morey-St-Denisissä, Hubert de Montillessa ja Gérard Poteliin Volnayssa ja kutsumalla minut osallistumaan omiin maisteluihinsa kasvavan liiketoimintansa kannalta, pääasiassa tuntemattomilta viljelijöiltä tulevat viinit joista kaikista oli tullut hänen ystäviään. Juuri tämä synnynnäinen ymmärrys monista sudenkuopista, joita nämä perheet kohtaivat matkalla hyvien viinien valmistamiseen Burgundiassa, sai Beckyn rakkauden ja kunnioituksen, jonka hän on aina ansainnut. Lähes 50 vuoden ajan Becky on ollut niin hyvä voima koko alueella, että hän on nyt kelvollinen, joskin myöhässä, Hall of Fame -palkinnon saaja. ” Steven Spurrier, konsulttitoimittaja Karahvi ja Decanter Hall of Fame Award 2017 -palkinnon saaja
'Kun Becky tuli ensimmäisen kerran Burgundiin 50 vuotta sitten, alue elää menneisyydestä. Nyt se on halutuin hienojen viinien alue maailmassa. Kiitos Becky osallistumisestasi tähän tarinaan. Kirjoittajat, maahantuojat, sommeljeet, tuottajat - olet tartuttanut meidät kaikki innostuksellasi. Joillekin meistä emme tienneet, että Bourgogne olisi meidän asia, ennen kuin tapasimme sinut.
En voi ajatella ketään muuta kuin Beckyä, jolla on ollut aivan tällainen vaikutus Burgundin viinimaailmaan - juuri aloittelijoita on vaalittu, niitä, jotka alkavat vakiintua, on ravittu, kun taas ylisuuria egoja on otettu alas tappi tai kaksi, kun tarpeen. Mikä tärkeintä, Becky on puolustanut alueen sielua: hänen burgundilaisten arvojensa tunne on paljon enemmän kuin viinin hinta. Olemme kaikki velkaa niin paljon hämmästyttävälle Beckylle! ” Jasper Morris MW, entinen DWWA: n Burgundin aluejohtaja
Rakastan Beckyä, lukuun ottamatta hänen ylivoimaista ymmärrystään Burgundysta ja siitä, missä määrin hän on mentoroinut niin monia hienoja Burgundin tuottajia, kuluttajia ja kommentaattoreita, on se, että hän on niin hyvin koulutettu ja huomaavainen niin monista asioista viinin ulkopuolella. Hänen käsityksensä maailmasta on niin laaja, ja olen innoissani, että hän ja vanha ystäväni Russell Hone ovat luoneet erityisen erikoisen paikan sen pieneen mutta ainutlaatuiseen kulmaan. ' Jancis Robinson MW OBE, maailmankuulu viinikirjailija ja Decanter Hall of Fame Award 1999 -palkinnon saaja
'Beckyllä on ollut valtava, mutta usein aliarvostettu vaikutus nykyaikaiseen Burgundyyn, puolustamalla domaine-pullotusta, kun se oli vielä harvinaista, etsimällä ja vaalien alueen suurimpia kykyjä ja selvittämällä ja kouluttamalla uusia markkinoita, etenkin Yhdysvalloissa. Tuottajat luottavat häneen yhtä hyvin kuin asiakkaansa: henkilö, jolla on suuri nuhteettomuus, asiantuntemus, lämpö ja anteliaisuus. Becky ansaitsee oman patsaansa Beaune's Place Carnotissa. ” Tim Atkin MW, Burgundin kirjeenvaihtaja ja avustava toimittaja Karahvi
”Becky on tehnyt enemmän hienon Burgundin mainostamiseksi etenkin Yhdysvalloissa kuin kukaan muu. Hänen anteliaisuutensa vieraileville potentiaalisille ostajille on legendaarinen. Ja hänen tukensa näille viljelijöille on sanomattakin selvää. Suuri nainen. ” Clive Coates MW, kirjoittaja Burgundin viinit ja Oma suosikki burgundit
'Becky on Burgundin parhaiten varjeltu salaisuus - ainakin Britanniassa. Amerikka tuntee hänet Burgundien kartanon löytäjänä, tuskin tunnetaan ennen kuin hän aloitti niiden tuonnin. Hän ja Russell pitävät Chaucer's Franklinin arvoista pöytää ('Se aivasti hänen tapaamis- ja juomakodissaan') - mutta paljon paremmalla viinillä. ' Hugh Johnson OBE, maailmankuulu viinikirjailija ja Decanter Hall of Fame Award 1995 -palkinnon saaja
chicago fire 6. kausi 16
'Epäilen, että joskus Beaunein keskustassa on Becky Wassermanin patsas. Burgundin viininviljelijät ovat hänelle velkaa yhtä paljon kuin amerikkalaiset viinin ystäville. Saapuessaan 1970-luvun pimeään ikään hänellä oli pieni merkitys adoptiokodin laadun parantamisessa, hänestä tuli hiljainen mutta vaikutusvaltainen perinteiden, pienen käsityöläistuottajan ja luonnonmukaisten viljelymenetelmien puolustaja, vaikka hän opetti Amerikan markkinoita noin Norsunluurannikon monimutkaisista iloista. Becky oli edelläkävijä, intohimoinen ja väsymätön puolestapuhuja kaikelle, mikä on parasta Burgundissa. ” Jay McInerney, kirjailija, viinikirjailija ja kriitikko Wall Street Journal
'En pidä Beckystä eniten sitä, että hän ymmärtää syvällisesti Burgundin elämän ja perinteet historialliseen syvyyteen saakka ja hänen oudon kykynsä välittää muille tunteensa tästä elämäntavasta. Tänä palkintoviinien ja miljardöörien aikakautena, joka kerää vaalia viinitarhoja, kuten baublesia, Becky on pitänyt meidät maadoitettuna muistuttamalla meitä siitä, että Burgundy (ja viini) ovat paljon syvempiä, rikkaampia, mielenkiintoisempia ja palkitsevampia kuin rasti mahtavien pullojen luettelosta. Kiitos, Becky, että muistutit meitä siitä, että viinin kauneus on kulttuurissa, jota se ilmaisee kaikissa ulottuvuuksissa. ” Eric Asimov, viinikriitikko New York Times
Rosi Hanson on freelance-viini-, ruoka- ja matkakirjailija
