- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Deutz perustuu Samppanja kaupunki Ay - prime Pinot Noir terroir. Lisäksi se hankkii Pinot Noirin Verzenay, Mailly ja Mareuil sur Ay.
Silti siitä huolimatta, että se tunnetaan Pinot Noir -talona, Deutz tuottaa myös kahta poikkeuksellista blanc de blancsia - sen vintage-pullotusta ja Amour de Deutzia. Molemmat Chardonnay-viinirypäleet tulevat Côte des Blancsin parhaista paikoista: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly ja Oger. Nykyään talolla on pääsy 216 ha viinitarhoihin Champagnen poikki, joista 42 ha omistaa itsensä. Viinirypäleen loppuosa tulee pitkäaikaisista viljelijäsuhteista. Se omistaa myös painotaloja Ay, Bouzy ja Côte des Blancs.
Historia
1800-luvulla ja sen jälkeen Deutzin tähti nousi edelleen ympäri Eurooppaa. Mutta 1900-luvun lopulla sen maine oli heikentynyt, koska se ei ollut investoinut ja kehittynyt.
Sitten perheen osakkeenomistajat tekivät päätöksen myydä kiinteistö. Sen osti Rouzaudin perhe, Louis Roederer Champagnen omistajat ja valikoima viinitiloja ympäri maailmaa. Jean-Claude Rouzaud asetti itsenäisen ja itsenäisen ajattelijan Fabrice Rossetin nopeasti toimitusjohtajaksi. Tämä on osoittautunut loistavaksi tapaamiseksi.
Kahden viime vuosikymmenen aikana Rosset on tuottanut tuloja ja investoinut noin 30 miljoonaa euroa kellareihin, viinitiloihin ja infrastruktuureihin. Laatu on noussut vuonna 2003 liittyneen keittiömestari Michel Davesnen johdolla. Myös tuotanto on noussut dramaattisesti 600 000 pullosta vuonna 1996 lähes 2,4 miljoonaan vuonna 2018.
Deutz Champagne -sarja
Valikoima alkaa sen Brut Classic- ja Brut Rosé -vihmeillä samppanjoilla, joita seuraa vuosikerta, vintage-rosé ja vintage Blanc de Blancs.
Sitten tulevat sen arvostetut cuvées: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs ja Rosé) ja viimeksi sen yhden viinitarhan tarjonta - Hommage à William Deutz La Côte Glacière ja Hommage à William Deutz Meurtet.
Viininteko
Viininvalmistus on hyvin perinteistä, ja sen viininvalmistus tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Tammi on kokonaan vältetty korostamaan puhtautta ja tuoreutta. Perusviinit käyvät matalissa lämpötiloissa aromaattisten aineiden säilyttämiseksi ja kaikki viinit käyvät läpi malolaktisen käymisen. Spektrin toisessa päässä oleva Brut Classic NV viettää kolme vuotta sipulillaan, kun taas cuvée William Deutz viettää jopa 10 vuotta sipulillaan.
Sen kolme ruusua valmistetaan sekoittamalla Pinot Noir- ja Chardonnay-hedelmät huippulaatuiseen Pinot Noir -viiniin ainutlaatuisesta viiniköynnöksestä saignée-menetelmän sijaan. Davesne suosii tätä tekniikkaa, koska hän uskoo, että se ylläpitää eleganssia ja värien yhtenäisyyttä.
Talon tyyli
Davesnen mukaan Deutz-tyyli on yhdistelmä eleganssia, hienovaraisuutta ja eloisuutta. Viinit voidaan juoda yksin aperitiivina, mutta vintage-samppanjat on todella suunniteltu pariksi ruoan kanssa - varsinkin kun he ovat saavuttaneet jonkin pullonajan.
Deutz-tietokanta:
Perustettu Vuonna 1838 William Deutz ja Pierre Hubert Geldermann
Sijainti Ay, samppanjaa
Avainluvut Jean-Claude Rouzaud (omistaja) Fabrice Rosset (toimitusjohtaja) Michel Davesne (kellarimestari)
