- Yksinomainen
- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Evelyne de Pontbriand on dynaaminen, yritteliäs viinintuottaja, jolla on intohimo historiaan ja kirjallisuuteen. Hän persoona aristokraattisen alkuperän ranskalaisen perheen taisteluhenkeä, joka pyrkii säilyttämään kartanonsa arvokkaat perinteet - joka tässä tapauksessa sijaitsee Loire-laakson Savennières-nimityksessä - lisäämällä samalla nykyaikaisten innovaatioiden etuja.
Lyhyt historia
Domaine du Closel - Château des Vaults on saanut alkunsa 1400-luvulta. Perhearkistot todistavat viinitarhan, hedelmätarhan ja puutarhan läsnäolon alueella jo vuonna 1495. Myöhemmin, 1800-luvulla, omaisuus siirtyi Emmanuel de Las Casesin (1776-1842) perheen hallintaan. merivoimien upseeri, atlas-valmistaja, mutta tunnetaan parhaiten Napoleonin elämäkerrana, jonka kanssa hän vietti aikaa keisarin pakkosiirtolaisuudessa St-Helenan saarella.
Siitä lähtien kiinteistöä ovat hoitaneet Las Cases -perheen jälkeläiset ja erityisesti joukko naisia, joista ensimmäinen on Marque de Las Cases, Bernard Barbat du Closelin vaimo, joka oli pitkään Savennièresin pormestari. .
Biodynaaminen lähestymistapa
Evelyne de Pontbriand otti kartanon haltuunsa vuonna 2001, jolloin uusi henkivakuutus kuului kiinteistöön, jota pidetään yhtenä Savennièresin perinteisimmistä. Tutkimalla Savennièresin alueita ja tapaamalla monia sen viininviljelijöitä hänestä tuli yksi sen asiantuntijoista, mutta hän oppi myös hyvien ympäristökäytäntöjen arvon ja edut. Hän alkoi muuttaa viinitarhansa luonnonmukaiseen maatalouteen vuonna 2006 ja siirtyi vuonna 2015 biodynamiikkaan.
'Minusta tuntui olevan polku huippuosaamiseen olla mahdollisimman lähellä rytmejä, jotka vaikuttavat sekä viiniköynnökseen että siitä tuotettuun viiniin, auttamalla viiniköynnöstä auttamaan itseään, käyttämään eläviä olentoja elämän säilyttämiseksi', hän selittää.
Tämäntyyppinen viininviljely on niin vaativaa ja niin huolellista, että sitä voidaan kuvata huippumuoti . Se auttoi häntä ymmärtämään paremmin rypäleiden kypsymisvaihetta: perinteisesti tämän nimityksen viinirypäleet poimitaan rajalla, jolloin jalo mädän alkaa esiintyä, ja jopa joidenkin rypäleiden kanssa, joihin se vaikuttaa, jopa silloin kun ne on tarkoitettu kuiville viineille. Tänään hän poimii aikaisemmin aikaisemmin välttääkseen jalon mätän alkamisen kokonaan ja totesi, että 'yritämme kunnioittaa tätä terroir-luonnetta'.
Savennières
Savennières-nimityksen ainoa hyväksytty rypälelajike on Chenin Blanc, joka tuottaa sekä kuivia että makeita viinejä. Kokonaispinta-ala on noin 170 hehtaaria, ja siellä työskentelee 34 viininviljelijää, ja kuten de Pontbriand huomauttaa, lähes 80% pinta-alasta on luonnonmukaisesti viljeltyä.
Itse Domaine du Closelista se omistaa lähes 15 hehtaaria, joiden etuna on se, että se käsittää kolme klassista terroirityyppiä, jotka löytyvät nimityksestä: liuskekivi-rikkaat rinteet, viisto- ja hiekkakivitasangot ja murtuneiden tulivuorikivien taskut, viisto, eolinen hiekka ja sedimentti, joka liukastui alas rinteestä kvaternaarikauden aikana.
Kolme erilaista viiniä edustavat näitä eroja: La Jalousie on peräisin kolmesta viiniköynnöksen lohkosta Dominan liuskekivin kukkulalla, kun taas Les Caillardières on valmistettu viipaleista ja hiekkakivestä. Lopuksi Clos du Papillon, lippuviini, on peräisin coulee-maaperästä.
Domaine du Closelin viineillä on klassinen Savennières-tyyli. Niillä on hyvä runko ja rakenne sekä Chenin-rypäleen tavallinen piristävä happamuus (joka liittyy Juran Savagnin-lajikkeeseen) kahden passin - tai yrittää - viinitarhalla sadonkorjuukauden aikana, jotta rypäleet kerätään juuri oikeaan aikaan kypsyyden optimoimiseksi. Vanhentunut erikseen sakoissa tynnyreissä 11-18 kuukauden ajan, riippuen vuosikymmenestä, näiden kahden passin viinit sekoitetaan sitten astioihin ennen pullotusta.
Clos du Papillonista maistettiin Loiren viinimessut helmikuussa 2020, jonka aikana Evelyne de Pontbriand puhui viininviljelyfilosofiastaan ja erityisesti siirtymisestä biodynamiikkaan.
Clos du Papillon
Clos du Papillon on 3 ha: n juoni, mutta vain puolet on tällä hetkellä tuotannossa. Se sijaitsee pienessä laaksossa, joka sijaitsee keskellä kaltevuutta, maalla, joka koostuu ryoliitista, liuskasta ja kvartsista. Pintakerros on erittäin ohut, noin 60 cm, mikä tarjoaa täydellisen viemäröinnin.
Maistaminen oli silmänavaista, koska se korosti Evelyne de Pontbriandin ja hänen tiiminsä viimeaikaista työtä varsinkin biodynaamisen maatalouden käyttöönoton jälkeen. Vuodesta 2015 lähtien viinit ovat muuttuneet tuoreemmiksi, elävämmiksi ja tarkemmiksi. Rakenne on edelleen yhtä vaikuttava kuin aiemmin, mutta hienompi taustalla oleva happamuus antaa sen integroitua täydelliseen tasapainoon. (Vuoden 2012 ankarat sääolosuhteet merkitsivät sitä, että Savennièresiä ei tuotettu kyseisessä vuosikymmenessä koko alueella.)
