Kaksikymmentäviisi vuotta sen jälkeen, kun siitä tuli AVA vuonna 1989, tällä kapealla itäisellä Napalla on edelleen lähes myyttinen asema. Vaikka sen tyylikkäät, mutta tehokkaat Cabernet-pohjaiset viinit pakottavat korkeat hinnat, kysynnästä ei ole koskaan pulaa, kuten Adam Lechmere kertoo
Stags Leap yhdellä silmäyksellä
Viiniköynnöksen ala 526ha
Viinitilojen lukumäärä Noin 25
Rypäleet istutettu 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petite Sirah, 1% muuta
Maaperä Monipuolinen, pääasiassa vulkaaninen. Palisadesin yläjuoksulla on hyvin valutettu sora tulivuoren kallion päällä. Alueen läntinen joki, Napa-joki, on tulva - seos soraista savea savipohjaiseen alarakenteeseen. Yleensä huono vedenkestokyky, joka johtaa pienitehoisiin viiniköynnöksiin.
Kokonaistuotanto Keskimäärin 64000 tapausta. Keskimääräinen tuotanto viinitilaa kohden vaihtelee 210-15 000 tapauksen välillä koosta riippuen
Tavallaan kaikki alkoi luumutarhasta. Luumut olivat aikoinaan suuryrityksiä Kalifornian Napa Valleyssa, ja 1960-luvun lopulla niitä ympäröivät Nathan Fayn Cabernet Sauvignonin viinitarhat, aivan Silverado-polun tuntumassa, Stags Leap Palisades -nimisen räikeän nousun alla. Fay myi rypäleitä, mutta myös mursi muutaman tonnin itse ja jakoi kotitekoisen viininsä John Shaferin ja Warren Winiarskin kanssa, uranvaihtajat, jotka olivat saapuneet Napaan nuorten perheiden kanssa ja miettivät viinin ostamista.
'Maistin Nathanin vuoden 1968 Cabernet Sauvignonia ja se inspiroi minua perustamaan Cabernet-viinitarhan mahdollisimman lähelle häntä', Winiarski muistaa. Joten hän osti noin 12 hehtaaria luumuja Fayn vierestä ja istutti vuonna 1970 osan Cabernet Sauvignoniin kutsumalla sitä SLV: ksi - Stag's Leap Vineyard. muutama vuosi myöhemmin hän lähetti vuoden 1973 vuosikerta Steven Spurrierin nyt legendaariselle Pariisin tuomion maistelulle ja suoraan historiakirjoihin.
Stags Leap District - joka viettää tänä vuonna 25-vuotisjuhlaansa Amerikan viininviljelyalueena (AVA) - on outo sekoitus yritys- ja kodinomista. Vaikka 95% napan 500 viinitilasta on perheomistuksessa, luku on hieman matalampi Stags Leapissa, jossa Constellation (Mondavi), Treasury Wine Estates (Stags 'Leap -viinitila), Antinori-Ste Michelle (Stag's Leap -viinikellarit, ostettu Winiarskilta). vuonna 2007), Terlato-viiniryhmä (Chimney Rock) ja muut yritykset pitävät kiinni. Sitten on suuria perheomisteisia tuottajia, kuten Baldacci ja Regusci, jotka tuottavat kiinteää, huippuluokan viiniä melkein kokonaan kotimarkkinoille. Pelottava Silverado Vineyards on myös perheasia, jonka omistavat Walt Disneyn jälkeläiset Millers.
Sitten on pienempiä, 300 tapauksen tuottajia - Greg Lindstrom, Robinson Family, Taylor Family Vineyards, Ilsley - joita tuskin tunnetaan Amerikan ulkopuolella. Ne ovat mukavia, ystävällisiä asioita. Tom Jinks Robinson-perheestä (vaimonsa nimi - heidän mielestään se kuulosti paremmalta kuin 'Jinks Vineyards') näytti minulle käsin kaivetun kellarin, kun taas hänen lukuisat tyttärensä ja heidän lapsensa ojensivat pizzaa Vineyardille vieraileville vieraille Vintnerille, piirin vuotuinen avoin päivä. Monet, kuten Sandy Taylor ja hänen perheensä, alkoivat viljelijöinä ja päättivät aloittaa viinintuotannon suhteellisen äskettäin.
Cabernet on kuningas
Aluetta rajaa pohjoisesta Yountville Cross Road ja länteen Napa-joki, ja sen itärajat - Palisades - ovat pystysuunnassa rajatut: ei viiniköynnöksiä saa kasvattaa yli 120 metrin korkeudesta. Piiri mittaa 5 km 1,5 km ja tukee noin 25 tuottajaa. Lajikkeita tai satoja ei ole rajoitettu. 'Tämä on Amerikka ja voit istuttaa mitä haluat', John Shaferin poika Doug muistuttaa minua.
Todellisuudessa nimitys on itsesääntyvä: kun Cabernet Sauvignon saa täältä 7500 dollaria (4500 puntaa) tonnia verrattuna Napan keskiarvoon, joka on 5500 dollaria (3250 puntaa), ei olisi mitään taloudellista järkeä istuttaa mitään muuta. piirin uusimman viinitilan Odetten markkinointijohtajalle Christian Ogenfussille. Stags Leapilla ei ehkä ole vilpittömät kultteja - vaikka entinen Screaming Eagle -omistaja Jean Phillips on juuri ostanut 46ha Odetten vierestä - mutta sillä on oma aristokratiansa Shaferin, Stag's Leap -viinikellarien ja Clos du Valin muodossa. Vaikka heidän viininsä vievät ne ylellisyystuotteiden kannattimeen (Stag's Leap Wine Cellars ’Cask 23 voi olla yli 200 puntaa pullo), hinnat ovat yleensä mojoja. Sinun olisi vaikea löytää lähtötason viiniä alle 60 dollaria (36 puntaa), ja keskitason tila Cabernet Sauvignon on keskimäärin 125 dollaria (75 puntaa). 'Se on taloudellinen nimitys', Ogenfuss sanoo - melko väite Napassa.
Muutaman poikkeaman lisäksi Stags Leap District on Cabernet-nimitys. Yksi merkittävä poikkeus on Stagsin Leap-viinitila, jonka Ne Cede Malis Petite Sirah - kenttäsekoitus, johon kuuluvat Tannat, Viognier, Sauvignon Blanc ja Muscat - vietetään. Petite Sirah muodostaa kuitenkin vain 2% AVA: n istutetuista 256 ha: sta. Suurin osa on Stags ’Leap -viinitilalla ja Quixote-viinitilalla, jonka perusti Stags’ Leapin entinen omistaja Carl Doumani, joka on juuri myynyt kiinalaiselle yritykselle yli 20 miljoonaa dollaria (12 miljoonaa puntaa).
Noin 80% Stags Leap Districtin viinirypäleistä on Cabernet Sauvignon, ja alueen veteraanintuottajat pitävät hyvistä syistä yllä. Dick Steltzner, joka aloitti viinitilan vuonna 1972 ja John Shaferin kanssa, oli yksi AVA: n tärkeimmistä arkkitehdeista, pitää sen ilmastoa ainutlaatuisen Cabernet-ilmastona. Ensinnäkin Palisadesin erikoinen sisäänpäin käyrä supistaa ja kiertää San Pablo Bayn jäähdyttäviä tuulia. 'Tämän ilman liikkeen takia meillä on pienempiä lehtiä, joten hedelmillä on enemmän auringonvaloa', Steltzner sanoo. Penkin kevyet tulva-aineet aiheuttavat enemmän viiniköynnöksille stressiä, joten marjat ovat pieniä ja voimakkaasti maustettuja. Steltzner uskoo, että heillä on enemmän lepoaikaa kuin muualla laaksossa, mikä johtaa enemmän fenolista kypsyyttä, joka yhdistettynä viileisiin öihin mahdollistaa happojen kertymisen.
Finesse ja voima
Cliff Lede Vineyardsin viininvalmistaja Remi Cohen huomauttaa Palisadesin toisesta tunnetusta piirteestä (joka tässä nimityksen pohjoisimmalla kärjellä - suppilon kapea kärki kohoaa viinitarhojen yli): heijastavat aurinkoa. 'Päivällä voimme olla yhtä kuumia kuin Calistoga, yöllä olemme paljon viileämpiä', mikä tuo halutun kypsyyden ja happamuuden yhdistelmän. 'Viinit ovat kypsiä, mutta jännittyneitä ja eläviä.'
Cohen sanoo, että on melkein mahdotonta tehdä huonoa viiniä niin lupaavassa terroirissa. Hänen viineissään yhdistyvät hienovaraisuus ja voima, rohkea tanniinikoko ja tiivistetyt hedelmät, joita karistaa hermostunut tarkkuus. Nimityksen eri puolilla on viinejä spektrin kummastakin päästä. On olemassa kansainvälisiä tähtiä - Stag’s Leap -viinikellareita, Shaferia - jotka tuottavat viinejä, jotka ovat tyylikkäitä ja pitkäikäisiä. Monista vuosikymmenien ikäisistä Napa-viineistä, joita olen maistanut, Winiarskin Cask 23 1977, vanhan kirjanahkan ja kirsikkakompotin tuoksu, on esimerkki viinien ikääntymisestä. Pariisin maistelun 30-vuotisjuhlavuonna 2006 samoilla viineillä Winiarskin vuosi 1973 oli jälleen ensimmäinen.
Viininvalmistaja tietysti asettaa tyylin. Monet Stags Leap Districtin viinitilat palvelevat suurelta osin tai yksinomaan kotimarkkinoita, jotka vaativat usein viinejä, jotka osoittavat viimeisen vuosikymmenen klassisen Napa-profiilin: tammi, pommitetut hedelmät ja alkoholilämpö. Mutta - ja tämä tukee Cohenin uskoa - eleganssin reunaa ei ole koskaan vaikea löytää, olipa kyseessä sitten yrttihehku tai vilkas happamuus, joka lieventää hilloa. Jim Reguscin viinit ovat esimerkki tästä. Vaikka pidin hänen patriarkkansa 2010 liian kuumana maalissa, Estate Cabernet Sauvignon oli hajustettu ja eksoottinen, ja sen lopussa oli ihanaa nokkosen vihreyttä.
Kristy Melton Clos du Valissa käyttää kaikkien Stags Leap -viininvalmistajien rakastamaa ilmausta: ”Sammakäsineen rauta nyrkki: silkkiset tanniinit, kirkas happo, mustan hedelmän selkäranka, tyylikkyys.” John Shafer ja hänen tienraivaajansa tunnistivat sen kaikki. vuosia sitten, kuten hän sanoi: 'Näimme yhteisen säikeen kulkevan näiden viinien läpi, ja ajattelimme, että tämä ansaitsee olla erillinen AVA.'
Kirjoittanut Adam Lechmere
Seuraava sivu
