Saint Perayn kaupunki Rhônessa Luotto: Getty Images
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: syyskuun 2017 numero
- Maistelut kotiin
Kaikkien viinialueiden omaisuus hämärtyy, mutta Pohjois-Rhônen eteläisimmän nimityksen St-Pérayn tarina on myrskyisempi kuin useimmat.
kauneus ja peto peto keskeytettiin
St-Péray valmisti perinteisen menetelmän mukaisia kuohuviiniä jo vuonna 1829 pian samppanjaa vastaan laadulla ja hinnalla. 1800-luvun lopulla filoksera tuhosi sen, mutta yrittäessään toipua, useat négociants maksoivat sen hyvälle nimelle siirtämällä huonompia viinejä. 1900-luvun loppupuolella se oli hämärtynyt - mutta St-Péray nousee jälleen, ja tällä kertaa se on edelleen nousun valkoisia.
St-Pérayn kaupunki sijaitsee Rhônen länsirannalla viehättävässä laaksossa, jonka on luonut Mialan-niminen sivujoki. Laakson toinen puoli on graniittia, toinen on kalkkikivipaljastusta, jonka päällä on pilalla 1200-luvun Château de Crussol. Viiniköynnökset kasvavat molemmilla mailla: kalkkikivi antaa raikkautta ja jännitysgraniitti tuo kypsyyttä ja suolapitoisuutta. Vain 89 ha viiniköynnöksen alla se on pieni nimike, mutta kasvava.
St-Péray tuottaa vain valkoviinejä käyttämällä Marsanne, Roussanne tai molempia. Marsanne tuo kivihedelmiä, kehon ja rakenteen. Roussanne on harvinaisempi, koska se on herkkä taudeille ja voi kypsyä yhtäkkiä, mutta se vaikuttaa päärynä-, kukka- ja tuoreisiin aromeihin. Useimmat tuottajat sekoittavat nämä kaksi tai käyttävät puhdasta Marsannea, erityisesti kuohuviinien valmistuksessa.
Fosters kausi 2 jakso 20
St-Péray-mousseux'n vähyydestä huolimatta tyyli vaihtelee. Jopa kevyimmillä on epätavallinen leveys kitalaessa. Keskittyneemmät esimerkit, joiden pitkä sakka vanhenee, voivat olla huomattavan täyteläinen, rikas ja maukas kuohuviinille. Tämän päivän St-Péray-mousseux'ssa ei ole hyvää samppanjaa, mutta sillä on erottuva ja luonnollinen tyyli. Laatuajattelevat tuottajat, kuten Rémy Nodin, ovat asteittaisen elpymisen kärjessä.
Viinit ovat kuitenkin nyt maailmanluokan. Ne vaihtelevat keskitäyteläinen, raikas ja kukka tyyliin täyteläinen ja runsas. St-Péraylle luonnetta muiden pohjoisten Rhône Marsanne-Roussanne -viinien yhteydessä on tietty pehmeys kitalaessa. Tämän on oltava tasapainossa - usein sekä happamuuden (ei koskaan korkea St-Pérayssä) että kevyiden tanniinien, mineraalisuuden ja miellyttävän katkeruuden perusteella. Muuten viinit voivat olla vetelä.
Koska St-Péray on jälleen saavuttanut askelta, jotkut ovat työntäneet kunnianhimoista, keskittynyttä tyyliä. Kun se toimii, viinit voivat tehdä vaikutuksen ja toimia hyvin rikkaiden ruokien kanssa. Mutta jos ne ovat liioiteltuja, niiltä puuttuu juomakelpoisuus ja virkistys - vielä enemmän pitkäaikaisen tammen ikääntymisen myötä. Ne, jotka keskittyvät jännitteisiin ja tuoreuteen, tuottavat yleensä tarkemman ja selkeämmän ilmaisun terroirista.
Viileämmät vuodet, kuten 2014, antavat usein hyviä tuloksia, koska ne säilyttävät tärkeän happamuuden ja tuoreuden. Lämpimät vuodet ovat perinteisesti olleet vähemmän menestyviä, mutta minuun teki vaikutuksen tasainen laatu kuumasta vuoden 2015 vuosikymmenestä. Nämä ovat parhaiten humalassa nuoria, mutta St-Péray ei ole missään tapauksessa pitkäikäinen viini - ja vuosi 2016 näyttää vieläkin vahvemmalta. Tulevaisuus näyttää jälleen kirkkaalta tälle Pohjois-Rhônen feeniksille.
kuka on nell on gh
