Maistelijamme hurmasi näiden herkullisen edullisten, ruokaystävällisten punaisen tuore ja hedelmäinen tyyli ja kehotti lukijoita ostamaan. Katso heidän parhaat viinit täältä.
'Se on täydellinen viini siemailla, kun olet väsynyt pitkän päivän lopussa', sanoi Piemonten Ian D'Agata Temppu . 'Se on hajustettu, siro, hedelmäinen ja ystävällinen - loistava päivittäinen pöytäviini, joka sopii kaikkeen: pizzaan, pastaan, grillattuun lihaan. Se ei tule koskaan olemaan erittäin monimutkainen, se ei ole sen tehtävä - et kysyisi kylältä Viininpunainen jompikumpi.'
Hänen maistelijatoverinsa olivat samaa mieltä innostuessaan Dolcetton vetovoimasta ja monipuolisuudesta ja neuvoen, että se on viini, jota juoda nuorena ja tuoreena. 'Ne ovat viinejä, jotka on tarkoitettu melko välittömään kulutukseen', sanoi Michael Garner. 'Haluan juoda niitä vuoden tai kahden sisällä', lisäsi D'Agata. Emily O'Hare kertoi haluavansa aina nuorimman mahdollisen vuosikertaan.
Joten mikä luonnehtii erityisesti Dolcetto d'Albaa? 'Jotkut ihmiset kirjoittavat, että Alba Dolcettot ovat parhaita - se ei ole totta', D'Agata sanoi. 'Löydät varmasti lisää hajusteita Doglianista. Mutta Alba-viinit ovat tyypillisesti hedelmällisin ja rikkain. ”
Maistajat kommentoivat tammen käyttöä mieluummin viemättömät versiot. 'Tammi häiritsi hieman läsnäoloa, ja on mukavaa nähdä, kuinka hyvin lajike voi pärjätä ilman sitä', O'Hare kertoi. ”Näiden viinien vetovoima on tuoreus, hedelmien laatu ja välittömyys”, Garner yhtyi. D’Agata lisäsi: ”Dolcetto ei tule koskaan olemaan menestystekijä. Suurin osa viineistä on viipymättömiä, ja yleensä ne, joissa on tammea, ovat vähemmän menestyviä, koska hedelmiä on helppo ylittää. On joitain hyviä tammimaisia esimerkkejä, mutta ne ovat vähemmistö. ”
Lajikkeen toinen vetovoima on useimpien viinien vaatimaton alkoholipitoisuus, huomautti O'Hare. Mutta samalla ne ovat rakenteellisia viinejä ja niissä on korkea tanniineja. Joten jos jäähdytät viinejä ennen tarjoilua, älä liioittele sitä, neuvoi D'Agata.
'Kyllä, se on täydellinen illallisjuhlaviini', lisäsi O'Hare. Voit jäähdyttää sitä, Beaujolais Nouveau -tyylinen, mutta se voi myös olla älykkäämpi. Sen rakenne tarkoittaa, että voit heittää siihen mitä tahansa, ja se hoitaa sen. ”
