Markiisi Nicolo Incisa Della Rocchetta
Decanterin kanssa Italian suuret viininvalmistajat maistelutapahtuma 20. syyskuuta, puhuimme Nicolo Incisa della Rocchettalle, Tenuta San Guidon (Sassicaian valmistajat) nykyiselle presidentille, joka on yksi Italian parhaista viinintuottajista ja jonka viinejä voi maistella tapahtuman aikana.
Mitä tarkoittaa sinulle kuuluminen Grandi Marchi -instituuttiin ja yhteen Italian parhaimmista viinimerkkeistä?
Laatuviinien mainostamista on kiitettävä. Olemme ylpeitä siitä, että olemme osa tärkeää organisaatiota, kuten Istituto Grandi Marchi, joka yhdistää hienoimmat italialaiset etiketit. Olisi virhe ajatella päässyt pisteeseen, jossa et tarvitse mainostamista tai näkyvyyttä kansainvälisillä markkinoilla. IGM toimii täydellisesti, ryhmää hallitsevat kokonaan viinintuottajat ilman ulkoisia vaikutuksia, joilla voi olla usein erilaiset tavoitteet.
Voitko selittää vähän siitä, mitä teet instituutin kanssa?
Varmistan viiniemme läsnäolon tapahtumiin, mutta rehellisesti sanottuna teen vähän henkilökohtaisesti. Suurimmat kiitokset kuuluvat pääasiassa tuottajille, jotka panostavat parhaalla mahdollisella tavalla kansainvälisen viinimaailman eduksi, serkkuni Piero Antinori on esimerkki.
Osa instituutissa olemisesta on mainostaa italialaista viiniä ympäri maailmaa - miten teet tämän?
Se on henkilökohtainen valinta: mielestäni on tärkeää saada ihmiset ymmärtämään viinitila vakavuuden, pysyvyyden ja tuotteiden takuuna. Tuotemerkki nousee tunnetuksi perinteensä, historiansa ja erityisesti sen filosofian ansiosta, joka säilyy ennallaan omistajan tyyliä ja taipumuksia kunnioittaen.
Mikä mielestäsi italialaisella viinillä on kaikkialla maailmassa? Ja miten tämä on muuttunut tai muuttuu tulevaisuudessa?
Luulen, että italialaisen viinin kuva on muuttunut radikaalisti ja positiivisesti viimeisten 30 vuoden aikana, viini ei ole enää edullinen ja heikkolaatuinen juoma kuten se oli 70-luvulla. Kiitos kärsivällisyydellä ja sitkeydellä uskonsa alueensa potentiaaliin italialaisten yrittäjien investointien ansiosta italialaisen terroirin käsite tunnetaan tänään kaikkialla maailmassa. Näen erittäin myönteisen tulevaisuuden italialaiselle viinille, alueidemme huippuosaamisen ja ponnistelumme vievät italialaisen viinin näyttämölle, joka ei ole vain eurooppalainen vaan kansainvälinen.
Instituutti huolehtii myös ihmisten kouluttamisesta italialaisesta viinistä - mitkä ovat tärkeimmät asiat, jotka haluaisit ihmisten tietävän italialaisesta viinistä ja italialaisesta viinikulttuurista?
Kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota juomansa viinin identiteettiin, historiaan ja alkuperään. Kun ostat pullon viiniä, ostat osan sen filosofiasta, historiastaan, kotimaastaan, kulttuuristaan: kaikki, mikä on etiketin takana, ja sinun täytyy tuntea se lasissa.
Mitä termi Super Tuscan tarkoittaa sinulle? Kuinka kuvailisit sitä ihmisille, jotka eivät ehkä ole koskaan kuulleet termistä?
En pidä termistä 'Super Tuscans', jonka amerikkalainen lehdistö loi 90-luvulla. Mielestäni se on väärä ja epätäydellinen kuvaus toscanalaisista viineistä, jotka on valmistettu uusilla sekoituksilla (kansainväliset rypäleet), poikkeavat perinteisistä. Nämä viinit edustavat avioliittoa perinteiden ja innovaatioiden välillä ja ovat seurausta toscanalaisen viininviljelyn kehityksestä. Sanoisin, että joka tapauksessa 'super-toscanalainen' on ollut välttämätöntä italialaisen viinin menestymisen kannalta kansainvälisellä näyttämöllä.
Puhuessasi nimenomaan omasta viinitilastasi Sassicaia, onko sinulla viinifilosofiaa siltä osin kuin haluat viiniesi maun?
Sassicaia on lähtöisin isäni Mario Incisan intohimosta viiniin, se on valmistettu viinitarhoissa ja heijastaa vain terroiria ensimmäisestä vuosikymmenestä 1968 lähtien. Filosofiamme on edelleen sama. Päätimme nöyrästi tuoda viinin sekä kansallisesti että kansainvälisesti markkinoille, jotta ihmiset tietäisivät alueemme ja toiveemme.
Kuinka yhdistät perinteisen viininvalmistuksen uuteen teknologiseen kehitykseen?
Meillä on varovainen lähestymistapa uuteen tekniikkaan: jotta voimme säilyttää persoonallisuutemme ajan kuluessa, emme halua muuttaa tuotantoprosessiamme. Ympäristöön kiinnittäminen ja huomioiminen on aina velvollisuus, se on synonyymi kansan sivilisaatiosta ja kansanterveyden suojelusta. 15 vuoden ajan emme ole käyttäneet kemikaaleja tai invasiivisia tuotteita, vaan vain tuotteita, jotka eivät aiheuta ympäristövahinkoja ja jotka eivät muuta luontoa.
Tunnetko mitään painetta ylläpitää ensiluokkaista viinejäsi?
Emme saa koskaan laskea vartijamme, meidän on pikemminkin oltava varovaisia siitä, mitä tuotamme ja mitä markkinat pystyvät vastaanottamaan
Keskitytkö enemmän rooliin viinitarhassa vai mitä teet viinitilalla?
Tärkein vaihe tapahtuu viinitarhassa: luonnolla on suurempi rooli viinintuotannossa
Odotatko innokkaasti Decanter Great Winemakers of Italy -tapahtumaa syyskuussa?
En voi osallistua seuraavaan tapahtumaan Lontoossa ja olen todella pahoillani, se on yksi tärkeimmistä tapahtumista, johon yrityksemme osallistuu.
Mitä viinejä aiot tarjota ihmisille maistaa?
Kaadamme kaikki kolme etikettiä (Le Difese, Guidalberto ja Sassicaia) ja esittelemme yhdessä uudemman kanssa myös Sassicaian vanhan vuosikerta.
Mitä toivot, että tapahtumaan osallistuvat ihmiset tulevat pois ajattelemalla?
Englantilaiset ovat aina kiinnittäneet suurta huomiota viiniin, odotan hyvää äänestysprosenttia innostuneiden ja ammattitaitoisten kuluttajien keskuudessa. Olen varma, että he tuntevat Bolgherin terroirin lasissa.
Haluatko tavata kuluttajia ja olla tekemisissä heidän kanssaan viineistäsi?
Kyllä vain. Minusta on hauskaa ja mielestäni on välttämätöntä nähdä, menemmekö oikeaan suuntaan. Emme saa koskaan unohtaa, että ensimmäinen keskustelukumppanimme on kuluttaja.
Lopuksi, mikä on mielestäsi mielenkiintoisinta italialaisesta viinistä?
Alueemme, jolle on ominaista erityyppiset maaperät, ja ilmasto ... se on niin erilaista. Olemme todella onnekkaita, että meillä on monia erilaisia viinialueita, joilla on oma ainutlaatuinen identiteettinsä.
Saat lisätietoja ja varaa lippuja Decanterin suuret viininvalmistajat Italiassa kaupan ja kuluttajien maistelutapahtumat 20. syyskuuta napsauta tässä .
Kirjoittanut Decanter.com
