Näkymä Sonoman viinitarhoille. Luotto: Eva Hawker / Alamy
- Yksinomainen
- Kohokohdat
'Sonoman parhaita Cabernet-sivustoja löydetään edelleen', eräs viininvalmistaja kertoo Jane Ansonille äskettäisen matkansa kautta Kalifornian alueella. Lue hänen raporttinsa alla, valikoima maistelumerkintöjä ja arvioita yksinomaan Premium-tilaajille.
Tapasin ensimmäisen kerran Peter Sichelin joskus satovuoden 2004 aikana Château Fourcas Hostenin salissa. Jokainen, jolla on ollut ilo tavata häntä, arvostaa sitä, että siitä tuli yksi mukavimmista lounaista, jonka olen viettänyt 15 vuoden aikana Bordeaux .
Hän ei enää matkustaa paljon, kypsässä 96-vuotiaana, ja joka tapauksessa hän on jättänyt Bordeaux'n viininvalmistuksen suurelle ja laajemmalle serkkujen ja veljenpoikien perheelle, jotka jäävät tänne, myydessään Fourcas Hostenin vuonna 2006 Hermèsin Momméja-veljille. .
Sen sijaan hän asuu New Yorkin Upper West Side -alueella ja on tehnyt niin melkein kokopäiväisesti 1960-luvulta lähtien Berliinissä, Washingtonissa ja Hongkongissa CIA-aikojensa jälkeen (kyllä vakooja CIA, vaikka kuten Jancis Robinson muistettavasti sanoi, Peter Sichel on varmasti ainoa mies, joka on ollut sekä Keskustiedustelupalvelun että Amerikan kulinaarisen instituutin jäsen).
Kaikki tämä sanoa, että löysin jotain hänen lämpimästä ja houkuttelevasta, puhumattakaan välittömästä auktoriteetista, tyttärestään Bettina Sichelistä, jonka tapasin Vinexpo Sonoma tutkimusmatkailija viime viikko. Ja ehkä jotain hänen haluttomuudestaan seurata kollektiivista viisautta viinin suhteen.
Loppujen lopuksi Peter Sichel muutti tunnetusti perheensä Blue Nun -viinimerkin globaaliksi ilmiöksi, ei sellaiseksi, mitä voit sanoa monista Liebfraumilchin ympärillä olevista saksalaisista tuotemerkeistä, ja sitten vuonna 1971 kokoontui ryhmä ostamaan Fourcas Hosten Listrac-Médocissa linnan sijasta missä tahansa lukuisissa tunnetuimmissa naapurimerkinnöissä, jotka ovat saattaneet osoittautua helpommaksi.
teini susi kausi 2 jakso 9
Ja vaikka en aio loukata Sonomaa (tai todellakin Listracia), kun sanon tämän, on melko todennäköistä, että Cabernet Sauvignonille, rypäleelle, johon Bettina Sichel keskittyy Laurel Glen Vineyardissa, se olisi ollut äärettömän helpompaa ja kannattavampaa myydä päähän vain muutaman kilometrin päässä Sonomasta itään Napan rajan yli.
blue bloods kausi 7 spoilerit
Hän oli hyvin tietoinen tästä. Ennen saapumistaan Sonoma-vuorelle Sichel oli viettänyt useita vuosia Quintessassa Rutherfordissa Napassa auttaen brändin lanseeraamisessa myynti- ja markkinointijohtajana. Mutta kun hän halusi tehdä omaa viiniään, hän katsoi Sonoman viileämpää ilmastoa ja osti Laurel Glenin perustajalta Patrick Campbelliltä kahdeksan sijoittajan kanssa. Hän on toimitusjohtaja, ja viininviljelijänä toimii orgaaninen asiantuntija Phil Coturri.
'Rakastan Napan Cabernetsin rikkautta ja voimaa', hän kertoi minulle. 'Mutta Laurel Glenissä on tyylikkyyttä ja tuoreutta, joka on klassisesti heijastus Sonoman kasvuolosuhteista. Olen kiinnostunut viinistä, joka toimii ruoan kanssa, ja olen kiinnostunut happamuudesta.
Nyt saatavilla Premium-tilaajille:
Kalifornian parhaat Cabernet 2015 -viinit: Linda Murphyn täydellinen vuosikertomus
'Sonomassa voit saavuttaa saman fenolisen kypsyyden noin astetta vähemmän alkoholia verrattuna Napaan' ', kertoo Jesse Katz, joka työskenteli Screaming Eaglessa Oakvillessä ennen kuin muutti ensin Lancaster Estateen Alexander Valley, Sonoma, ja kehitti nyt oman paholaisensa. Todiste tuotemerkistä, ja lämpötilan muutos päivä-yö on suurempi, minkä vuoksi Cab voi maistaa niin erilaisia täällä. Olen siirtynyt yhä enemmän Sonomalle kehittämään haluamasi maun voimakkuuden säilyttäen samalla tuoreuden. ”
Katzin viinien maistaminen on selkeä osoitus tämän strategian onnistumisesta, mutta häntä auttoi kokemus, joka houkutteli sijoittajia hänen projektiinsa. Tarvitset rahaa, jotta kiusaat todella kaiken maaperän, ja Sonomassa se voi olla este. Ja suuri syy siihen johtuu rypäleen hinnoista.
Vuonna 2016 Napan Cabernet Sauvignon -viinirypäleiden hinta tonnilta oli 6829 dollaria (korkeimman arvokkaimman 59375 dollaria). Sama Sonoma-viinirypäleiden tonni oli keskimäärin 2966 dollaria (korkein 17340 dollaria). Ja vaikka pullossa olevat Napa-ohjaamot saavuttavat säännöllisesti yli 200 dollarin vähittäiskaupan, Sonomassa valtaosa näyttää ylittävän 80 dollaria, lukuun ottamatta Veritén La Joie- ja Kamen Estate -tapahtumia.
Tämä ei tarkoita sitä, että Sonomasta ei tule korkean lipun viinejä, mutta ne ovat yleensä Pinots tai Chardonnays.
Ja kun Cabernet-rypäleen hinta nousee joka vuosi, yksi viime viikolla kuulemani huolenaihe oli, että nousut alkoivat ylittää vastaavan pullon hinnan nousun ja siten leikkaavat marginaalit. Tästä tulee väistämättä yhä pienempi ympyrä - pienemmät marginaalit tarkoittavat vähemmän rahaa viininviljelyyn ja siten vähemmän laatua viimeiseen pulloon.
Se hämmästytti minua puhuessani Gonzague Lurtonin kanssa hänen Trinitén kartanossaan Chalk Hill AVA: ssa. Lurton omistaa Château Durfort Vivensin Margauxissa, ja kun hän ja hänen vaimonsa Clare Villars-Lurton halusivat ostaa Kaliforniasta, he olivat vakuuttuneita siitä, että heidän suosimansa Cabernet-tyyli (tuore, veistetty, orgaanisesti viljelty) toimii parhaiten Sonomassa.
tämä on meille jakson 6 yhteenveto
'Kiinteistön löytäminen oli kuitenkin erittäin vaikeaa', hän kertoi minulle. 'Kun etsimme oikeita paikkoja, kaikki edustajat puhuivat paikan löytämisestä päätien läheltä, missä kävijämäärä helpottaisi myyntiä. Sanoin jatkuvasti: 'Ei, kyse on maaperästä'.
Lopulta he saivat neuvoja legendaariselta Veritén viininvalmistajalta (ja Bordeaux-kollegaltaan) Pierre Seillanilta, joka neuvoi heitä, kuinka hyvin Chalk Hill - missä Verité sijaitsee - olosuhteet sopivat Cabernet Sauvignonin ja Merlotin viljelyyn.
”Aloitimme vuonna 2012 ja olemme erittäin tyytyväisiä tuloksiin. Mutta nämä agentit olivat jollain tavalla oikeassa - he ymmärsivät selvästi, että ilman myyntiä jokaisen viinitilan on vaikea esiintyä, ja Sonomassa suuri osa putkilinjasta on vielä kellarin oven läpi.
'Olemme kiinteistöhedelmiä vain tärkeimmille viineillemme, mutta ostamme myös hedelmiä, ja olen nyt erittäin varovainen siitä, keneltä ostan, koska liian monet ihmiset kasvavat edelleen määrällisen eikä laadukkaan kasvun vuoksi. Uskon, että hintaerolla Napan kanssa, joka on aivan heidän kynnyksellään, on psykologinen vaikutus. Sonomalla näyttää olevan ajattelutapa, että heidän Cabernet Sauvignon ei voi olla yhtä hyvä kuin Napa eikä siksi ansaitse niin paljon varovaisuutta viiniköynnöksissä.
'Mutta lasilla saamamme tulokset osoittavat, että se ei yksinkertaisesti ole totta. Olemme vain uusia tulokkaita, mutta jo nyt on selvää, että viljelijöillä pitäisi olla paljon enemmän ylpeyttä Cabernetin uskomattomista mahdollisuuksista täällä. '
'Sonoman parhaita Cabernet Sauvignon -paikkoja löydetään edelleen', Seillan sanoo turvallisesti tietäen, että hän on jo pakannut useita niistä.
”Bordeaux'ssa tiedämme, mistä suurimmista viineistä tulee, minkä vuoksi niitä halutaankin. Mutta Sonomassa olemme vasta alkaneet ymmärtää, kuinka poikkeukselliset nämä viinit voivat olla. Se on erittäin jännittävä paikka olla. '
