Jefford maanantaina: Vin Jaune ja serkut...

Älä missaa vuosien 2010 ja 2011 Juraa. Luotto: CIVJ

• Kohokohdat

Andrew Jefford maistuu vuoden 2010 Vins Jaunesista - ja muusta ...

Sisään viime viikon Jefford maanantaina , Kuvasin äskettäisen ”Vin de Voile” -symposiumin, joka järjestettiin ennen tämän vuoden Percée de Vin Jaunea Jurassa, ja johon osallistuivat paitsi paikalliset Keltainen viini viljelijät, mutta myös sherry-tuottajat Equipo Navazos ja Williams & Humbert sekä Tokaji-tuottaja Samuel Tinon. Tällä viikolla katsotaanpa itse viinejä.

Keltaisen viinin maistelu

Kuuden vuoden ikääntyminen tarkoittaa, että Vin Jaunen uusimmat vuosimallit markkinoille on tullut 2010 ja 2011. Jos olet Vin Jaune -fani, älä anna näiden luistaa: 2010 oli pieni mutta laadukas vuosikerta, kun taas 2011 oli runsas vuosikerta hyvistä erittäin hyviin viineihin. Myöhemmät vuosikymmenet ovat yleensä olleet viljelijöille paljon kovempia ehdotuksia sekä määrällisesti että laadullisesti, ja hinnat varmasti nousevat tämän halutun, mutta välttämättä harvinaisen viinityylin osalta.

Nuoren Vin Jaunen ostaminen on muuten paljon vähemmän riskialtista menettely kuin aikaisemmin: näiden viinien valvonta, tarkastukset, valvonta ja ymmärtäminen ovat parantuneet huomattavasti viimeisten kahden vuosikymmenen aikana, ja ne ovat tästä syystä paljon johdonmukaisempia. Tutkijat rakastavat ikääntää näitä viinejä edelleen, ja tuottajat itse antavat usein juoma-päivämääriä kolmen vuosikymmenen ajan, mutta en ole siitä vakuuttunut: Symposiumissa esitetyt vanhemmat vuosikymmenet eivät olleet tasaisesti menestyviä, ja oma suosikkini, paitsi todella upeiden nuorten viinien kohdalla olisi juoda viiden vuoden kuluessa ostosta.

Tuottajat on lueteltu aakkosjärjestyksessä nimityksestä riippumatta, ja viinit maistettiin näkevästi. Suurimmalla osalla viinejä on paikallinen vähittäismyyntihinta 25-35 euroa julkaisun yhteydessä, vaikka Stéphane Tissotin viinit ovat kalliimpia.

Ch d'Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Tämä kauniisti merkitty viini omaisuudesta, jonka aiemmin omisti Moët-visionääri ja ranskalainen vastarinnan sankari Robert-Jean de Vogüé, on keskivärikullanvärinen, makeamman, kermanvärisemmän tuoksun kuin ikäisensä ja ripaus kuusama-viehätystä. Älä kuitenkaan johda harhaan: suulaki on löysä nuoli: puhdas, pitkä ja terävä, omaleimaisemman Savagnin-luonteen kuin monet muut ikäisensä, moduloiden kitalaen loppupuolella kohti umamia ja pähkinöitä. Nykyinen omistaja Comte Alain de Laguiche kertoo sen ”droiteur et pureté” -tarkasta kuvauksesta. 91 (14%)

Domaine Badoz, Côtes du Jura Keltainen viini 2010

Täysi kulta, tuoksulla murskattua sitrushedelmää ja valkopippuria sekä hieman leipää lämpöä. Se on hoikka ja herkkä myös kitalaessa, mutta erittäin puhtaalla, ajettavalla ja elävällä tavalla viinin kaikuva happoarkkitehtuuri. 90 (14,5%)

Dom Baud 9. sukupolvi, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Väriltään kullanvärinen, kermainen, sitruunan tuoksu, jossa leivotut aldehydin nuotit ovat enemmän kuin yleensä ilmeisiä. Vin Jaune on tyypillinen Côtes du Juran happama hermostuneisuus, ja melkein suolaliuoksen reuna saatat myös muistaa leipää ja merilevää. Maku päättyy odottamattomaan lämpöön ja rikkauteen sekä joitain aprikoosihedelmiä. Keskittynyt ja monimutkainen. 92 (14,5%)

vampyyripäiväkirjat kausi 7 jakso 16

Fruitière Vinicole d'Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Tämä on Juran suurin tuottaja 270 hehtaarin viiniköynnösten alla, ja sen vuoden 2010 Vin Jaune on hieno työ: keskikullanvärinen, tuoreilla, leivonnaisilla hedelmillä tuodaan rikkautta pehmeiden, valkoisten, uuden kauden pähkinöiden kermaisuuden ansiosta. Se on aitoa arboista kitalaessa: leveä, eloisa, rikas ja suussa täyttävä, ja siinä on vähemmän avointa happolakkoa kuin Côtes du Jura Vins Jaunesilla. Sen kaikuva hedelmätarhan hedelmä on luokiteltu myös kuivattujen sieni- ja suolaisia ​​umami-muistiinpanoja. Amplitudista huolimatta se jättää suun raikkaaksi ja kaipaa enemmän. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Juralla on yksi vanhimmista osuuskuntaperinteistä Ranskassa, ja alueelliset standardit ovat ihailtavan korkeat. Château-Chalonin juurella sijaitseva Voiteur-osuuskunta on tämän harvinaisen viinin suurin yksittäinen tuottaja, joka valmistaa neljänneksen nimityksestä. 55 ha viinitarhaa. Viini on tällä hetkellä suhteellisen vaalea, pehmeillä, hienovaraisilla tuoksuilla, joissa yhdistyvät kermainen makeus ja kasvimehu. Maku on hienostunut, puhdas ja tyylikäs, ja siinä on hyvin pyöristetyt sitruunahedelmät, kivinen puhtaus ja viimeistelyssä pähkinäinen, rakeinen mutkitus, jota hieman enemmän pullon ikä varmasti vahvistaa. Klassinen ostaa luottavaisin mielin. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire siirtyi Boisset-konsernin omistukseen helmikuussa 2015, mutta suurimman osan tämän viinin luotosta pitäisi saada Verdoso Industries -tiimille, joka otti yrityksen haltuunsa vuonna 2010. Se on hieno vertailuarvo alueelle, jota ei ollut. Se on aina totta menneisyydessä: väriltään kullanvärinen, runsaalla leivän, hiivaisen, sienisen aromaattisen juonittelun kanssa. Maku antaa tässä tapauksessa sen, mitä nenä lupasi anteliaisuudella ja ylenpalttisuudella: se on iso, leivottu suutarha, jolla on puhdas, pitkä, kirpeä ja sylkeä aiheuttava pinta. 91 (14,5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

Kirkas keskikullanvärinen, omena-, sitruuna-, kvitteni- ja metsäsienten tuoksuilla. Alakerros on kermainen, ja viini on erittäin puhdasta ja tahratonta. Sen maku on voimakas ja elävä, sillä siinä on enemmän happoa ja työntövoimaa kuin monilla Arbois-ikäisillä. Tämä tiukasti kireä, tiukka, omena-sitruunahedelmä viittaa siihen, että tämä olisi parempi kahden tai kolmen vuoden odotuksen jälkeen, ja varastossa on paljon ikääntymismahdollisuuksia. 93 (14,5%)

André ja Mireille Tissot, Chateau Chalon Keltainen viini 2010

Kuinka kuvaat Stéphane Tissotia? Ehkä 'ihmisen ilotulitusväline' on lähinnä, kun hän virtaa ja räiskyttää energiaa, bonhomia, positiivisuutta ja luovuutta, ja hän ja hänen vaimonsa Bénédicte ovat muuttaneet tämän yhdeksi hienoimmista ranskalaisista verkkotunnuksista 25 vuoden aikana siitä, kun hän otti isältä. mikä tahansa alue, sekä yksi Juran suurimmista, joka tarjoaa valtavan valikoiman 28 erilaista cuvéea, mukaan lukien kolme erilaista Arbois Vin Jaune -kuviota ja Château-Chalon. Tissotin mielestä näiden kahden nimityksen ero on se, että Château-Chalonilla on 'hienompaa, herkempää hedelmää ja enemmän sitrushedelmien luonnetta'. Tämä varmasti pätee tähän upeaan esimerkkiin, joka on edelleen suhteellisen vaalea kulta vuoden 2018 alussa. Täällä on valtava aromaattinen monimutkaisuus, jos annat sille vain vähän aikaa esiin tulemiseen: sammal, puunruskea, minttu ja sitruunaverbena, vaimennettu hillitty mutta tukeva kesä tai valo sitrushedelmät - vaikka ei vielä, paljon mutteria tai sieniä monimutkaisuus. Maku viini sisältää melkein Rieslingin happaman energian ja vivahteen, vaikka tuosta happamasta voimasta tunkeutuvat viittaukset ovatkin melko erilaisia ​​- murskattu kivi, vihreät luumujen nahat ja vihreä omena, jolla on juurisikuri, tammenterho tai voikukka-mehu. Se on kaikuva, energinen ja melkein syövyttävä suussa, mutta siellä on myös vähän umamilämpöä, ja ajan myötä (jota tämä viini tarvitsee) näet hehkuvan muodollisuuden. Upea Vin Jaune. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Keskikullanvärinen, lämpimällä, lohduttavalla, ravitsevalla, pyöreällä nenällä, puhtaan ja suloisen ilmeinen, vaikkakin ilman suurta aromaattista mutkikkuutta. Kypsä, pyöristetty ja kirpeä kitalassa, lämpimillä, maanläheisillä, suolaisilla lihavalmistemakuilla, jotka antavat syvyyttä ja mutkikkuutta hillitylle hedelmätarhan hedelmälle. 92 (14,5%)

blue bloods kausi 9 jakso 6

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Arbois-tyyli on yleensä voimakas ja runsas verrattuna Château-Chalonin vivahteisiin, hienovaraisuuteen, jyvään ja hienouteen. Tällä Valérie'n ja Jean-Christophe Tissotin keski- tai täyskullalla tehdyllä esimerkillä on täyteläinen, runsas, ympäröivä aromaattinen profiili metsän suolaisilla makeuksilla ja eloisa, syvä maku, jossa yhdistyvät metsäsieni ja kiehuvat kannunotot soittoäänellä, laulavalla happamuudella. Sen rakenteessa on melkein tanniininen ulottuvuus: suuret Arboit, joilla on varmasti jalat vähintään vuosikymmenen ajan. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010

Väriltään vaalean kultaa, tuoksut puetusta viljasta, kuivista oljista ja vähän persikan mehua. Sitruuna, leipä ja kuivatut sienet tarjoavat kitalaen vihjeitä tässä valmiissa, päättäväisessä ja vankkarakenteisessa Vin Jaunessa. Pinta on kirkas, runsas, tyydyttävä. 92 (14,5%)

Maistelemme serkkuja

Kuten ehdotin viime viikolla, aistillinen kokemus Finosta ja Manzanillasta (valmistettu vähähappoisesta Palominosta monivuosikokoisissa solera-järjestelmissä) on hyvin erilainen kuin Vin Jaune ja muut purjehtia -häkitetyt viinit, jotka on valmistettu erittäin happamasta Savagninista, joka on valmistettu yhdestä vuosikertasta.

Kaksi espanjalaista viiniä vie meidät hieman lähemmäksi kelvollista vertailua. Ensimmäinen on vahvistamaton Bota de Florpower Equipo Navazosista, 12% viiniä kahdesta Sanlúcarin vanhasta viiniköynnöksestä, jossa voit nähdä Palominon hedelmien laadun (ja hieman pehmeää happamuutta) sekä kukka (nykyinen julkaisu on Bota 77 MMXV vuodesta 2015). Williams & Humbert puolestaan ​​tarjoaa aitoa yksivuotista (añada) viiniä nimellä “Crianza Tipo Biologica” - katso alla oleva vuosi 2010, Equipo Navazosin La Bota de Fino 68 ja Samuel Tinonin vuoden 2007 Tokaji Szamorodni Száraz.

Varusta Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

Tämä soleralla vanhentunut sekoitus tuo kaikki uudet viinit juhlista albariza Macharnudo Alton viinitarhat. kukka itse solera-vaiheessa, josta viini pullotetaan, on melkein loppu - vaikka tämä on peräisin ensimmäisestä ja toisesta criaderasta, jotka ovat rikkaampia kukka , samoin kuin itse solera. Se on vaaleanvärinen hiottu kulta, jossa on jauhetun jyvän, merilevän, aniksen ja vihreän teen tuoksut, kermainen, melkein pureskeltava kukka makuja vaikuttava leveys ja syvyys. 93 (15%)

Williams Vintages -kokoelma, Fino En Rama, Biological Type Aging 2010

Tämä kevyesti väkevöity viini albariza viinitarhoja Añina ja Carrascal, on läpikuultavaa tina-kultaa, jossa on lempeästi leivottuja tuoksuja, mutta myös hillitty hedelmälämpö. Tuo hedelmäinen aromi häviää kitalaessa, mutta happamattoman (4 g / l), pullea ja pyöristetty, mutta kirkas ja elävä, pureskeltavan, särkevän kirpeä kukka hahmo, jonka tunnet olevan tulossa paljon lähemmäksi kukka tässä viinissä kuin useimmissa keltaiset viinit . 92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007

Vahvistamaton viini, joka on valmistettu 90-prosenttisesta furmintista ja 10-prosenttisesta Hárslevelűstä, joka on korjattu yhdessä hetkessä käyttämällä terveellisiä, kutistuneita ja botrytisoituja rypäleitä, jotka fermentoidaan yhdessä kuiviin. Viini on kevyttä, läpikuultavaa ruskeaa, väriltään kuivien lehtien, lakan ja vanhojen kirjastohyllyjen tuoksuja - oksidatiiviset elementit ovat toisin sanoen näkyvämpiä kuin mikään purjehtia . Maku on viiniä kirpeä, kirkas, kevyt, avoin ja erittäin puhdas, ja siinä on jotain Vin Jaunen etsivästä happamuudesta (tässä 5,1 g / l) ja pölyisen aprikoosin hedelmistä. 89 (13,8%).

• Lisää Andrew Jeffordin sarakkeita Decanter.com-sivustolla