Viña Montesin visionääri Feng Shui suunnitteli viinitilan
- Edistäminen
1980-luvun lopulla Aurelio Montes ja Douglas Murray, Chilen viiniteollisuuden kaksi johtavaa valoa, päättivät toteuttaa kauan toivotun unelmansa tuottaa hienoja viinejä Chilessä. Maan viiniteollisuuden tila oli maailmasta kaukana nykyisestä. Vanhentuneet käytännöt ja asenteet olivat normi, mikä teki välinpitämättömistä viineistä tuloksen. Aurelio ja Douglas Montes Winesin perustajayhteistyökumppaneina halusivat rikkoa muotin innovaatioiden aikaansaamiseksi ja tuottaa viinejä, jotka heidän mielestään voidaan valmistaa Chilen taivaan lähettämässä ilmastossa ja maaperässä.
Aurelio on aina tunnustettu erittäin ammattitaitoiseksi viininvalmistajaksi, joka yhdistää erinomaisen viininvalmistuksen kankeaan kaupalliseen vaistoon. Hän oli yksi ensimmäisistä viininvalmistajista Chilessä, joka matkusti ja myi omia viinejään kansainvälisesti. Kun Montes aloitti, se vastasi erityistarpeeseen: Chilen tuottamat viinit eivät olleet kaiken kaikkiaan riittävän laadukkaita maailmanlaajuiseen kysyntään. Kuluttajat etsivät korkealaatuisia viinejä, Montesin tarve tunnistettiin ja vastattiin.
Aurelio Montes Chiloéssa
Uraauurtava viininvalmistus on aina ollut Montes Winesin tunnusmerkki. Montes istutti ensimmäisenä viinitarhoja Apaltan 45 ° rinteessä oleviin rinteisiin, mikä oli innovatiivinen idea, jolla oli suuri taloudellinen riski.
'Sain tutustua Apalta-alueeseen Colchaguan laaksossa 21-vuotiaana', Aurelio sanoo, 'Se oli rakkautta ensi silmäyksellä. Silloin ei ollut viinitarhoja, vain kiviä täynnä oleva rinteellä. Mutta tiesin, että se oli piilotettu viininviljelyhelmi. Kumppanini ja minä ostimme maan vuonna 1990, raivaimme sen kalliilla hinnoilla ja istutimme viiniköynnöksiä näille jyrkille rinteille. Siellä syntyivät ikoniviinimme Montes Alpha M, Purple Angel ja Montes Folly. Kaikki kertoivat meille, että olimme hulluja, että oli paljon helpompi istuttaa tasaiselle laaksoon. Muutamassa vuodessa onnistuimme kuitenkin tuottamaan lähes 600 000 pulloa korkealaatuista viiniä. Rinteiden istuttamiseen on tiettyjä näkökohtia, jotka voidaan hoitaa paremmin, kuten viiniköynnösten kastelun ja ravitsemuksen määrä, mikä mahdollistaa paremman valvonnan rypäleen laadun ja määrän suhteen.
Myöhemmin tuli uusi haaste perinteiselle viininviljelylle. Montes päätti istuttaa viinitarhan lähelle viileää Chilen rannikkoa. Valittu paikka oli Zapallar, joka tunnetaan paremmin kalliista lomakohteestaan, Aconcagua-laakson länsipäässä ja vain seitsemän kilometrin päässä Tyynellämerestä. Viinitarhan sijaintia rannikolla ei ole koskaan aikaisemmin harkittu vakavasti, mutta sen vaativat ilmasto-olosuhteet ovat tuottaneet Outer Limits -valikoiman tiivistettyjä, luonteenomaisia viinejä.
”Haluan ajatella, että nämä ovat viinejä rohkeille ja seikkailunhaluisille ihmisille. Tutkijoille, jotka haluavat kokeilla uusia makuja, aromeja, tuntemuksia ja kokemuksia. Juomalla näitä viinejä haluamme, että etsivät sinut etsinnästä ”, Aurelio kommentoi.
Apalta-viinitarhat
Kestävyydestä ja ympäristöstä huolissaan Montes Wines otti käyttöön kuivaviljelyn hallintajärjestelmänsä vuonna 2009. Tämän menetelmän mukaan viiniköynnöksille käytetään vain vähimmäismäärä keinotekoista kastelua, mikä säästää arvokasta vettä ja parantaa marjojen keskittymistä ja lajikkeen luonnetta.
Montes Winesin viimeisin ”hullu” idea alkoi vuonna 2017, kun viinitila päätti istuttaa viiniköynnöksiä Chiloén saaristoon, 1200 kilometriä Santiagosta etelään. Kansanperinnettä ja legendoja sisältävä paikka 42,5 °: n leveysasteella on yksi eteläisimmistä paikoista, joissa yritettiin tehdä viinitarha Chilessä.
Chilen yliopiston ja Talcan yliopiston kanssa tehdyt perusteelliset lämpötilan, sademäärän ja maaperän tutkimukset ovat osoittaneet, että ilmastonmuutoksen takia pieni Mechuquen saari voisi olla sopiva paikka viileän ilmaston lajikkeiden kasvattamiseen. Joten Montes on aloittanut Sauvignon Blancin, Rieslingin, Chardonnayn, Pinot Grisin, Gewürztraminerin ja Pinot Noirin kokeilun syrjäisellä saarella. Ensimmäisiä viinejä tästä kaukaisesta ja maagisesta paikasta Chilen eteläosassa toivotaan valmistettavan vuonna 2022.
