Noin 436 ravintolaa New Orleansissa on avattu uudelleen - noin 1 350: stä, joka oli ennen hirmumyrsky Katrinaa.
Yksi tunnetuimmista ravintoloista, palkittu Brennan's, jonka uskottiin olevan yksi maailman parhaista viinikellareista, odotetaan avautuvan uudelleen huhtikuussa.
Mutta monet viinikellarit eivät ole mitään niiden Katrinaa edeltävän vahvuuden kaltaisia, lähinnä viime vuoden tulvia seuranneen raivokkaan lämpöaallon vuoksi.
Kuumuus tuhosi kaikki 35 000 pulloa Brennanin kellarissa - mukaan lukien korvaamattomat aarteet, kuten 1929 Haut Brion, Lafite ja Latour, 1897 ja 1891 Lafite sekä 1945 Lafite ja Haut Brion.
”Se oli alussa masentavaa, mutta en voi tehdä mitään. Kun saan sen vakuutustarkastuksen, rakennan uuden kellarin ', Brennanin sommeljee Harry Hill kertoi decanter.com .
Hill myöntää, että miljoonan dollarin vakuutus ei voi korvata kaikkia kadonneita pulloja, mutta hän aikoo rakentaa 'kunnollisen kellarin'.
'Minulla on yhteyksiä ihmisiin Euroopassa, ja meillä on edustajia huutokauppataloissa. Yritämme hankkia vanhempia vuosikertoja, mutta ymmärrän, että se ei tule olemaan kuin ennen. '
Louisianan suurimpien jakelijoiden, Wines Unlimitedin hienojen viinien ostaja Jody D’Anna kertoi decanter.com he olivat menettäneet tuhansia tapauksia.
'Varastomme ei ollut tulvinut, mutta hirmumyrskyn jälkeen tapahtuneen sähkökatkoksen jälkeinen lämpöaalto tuhosi kaikki omistamamme 27 000 tapausta. Ne vaihtelivat keskihintaisista amerikkalaisista viineistä vanhaan ja harvinaiseen Bordeaux'hin, joka ostettiin Lontoosta. ”
Vaikka vakuutusmaksut auttavat korvaamaan menetetyn viinin - yritys ei paljasta, kuinka paljon maksettiin -, D’Anna sanoi, että monet maahantuojat ja yksittäiset viinitilat ovat lahjoittaneet.
'He sanoivat haluavansa vaikuttaa asiaan. Esimerkiksi kymmenen tai 12 tai 15 tapausta. Luovuttajia on liian monta luetteloitavaksi. ”
D’Anna sanoi, että he näkivät 'huolenaiheen lisääntymisen', koska toimittajat pysyivät aluksi poissa markkinoilta. 'He pelkäsivät palata liian aikaisin, kun ihmiset sidottiin henkilökohtaiseen liiketoimintaan.'
New Orleansin paikallinen ruokakirjoittaja Tom Fitzmorris on julkaissut sivuston www.nomenu.com, joka valvoo uudelleen avaamista.
Kirjoittanut Panos Kakaviatos
