lutece2
Lutèce, jota pidettiin aikoinaan Amerikan suurimpana ranskalaisena ravintolana, on suljettu 43 vuoden jälkeen.
Manhattanin laitoksen ystävänpäiväillallinen on lauantaina viimeinen ilta.
Lutèce - Manhattanin itäpuolella - osti ystävällisen tunnelman, joka poikkesi pelottavista ranskalaisista ravintoloista, jotka hallitsivat pitkään kansallista ruokailupaikkaa.
Pitkäaikainen kokkiomistaja ja perustaja André Soltner, joka suosisi kotimaisen Elsassen, erityisesti Zind-Humbrechtin, valkoisia viinejä, oli suoraan vastuussa alueen saattamisesta amerikkalaisen viinijulkisuuden tietoon.
lola lähtee y & r
Soltner esitteli Zind-Humbrecht -viinit häpäissyt presidentti Richard M Nixonin, joka asui lähellä Pohjois-New Jerseyssä lähtenyt Valkoisesta talosta ja oli usein asiakas Lutècessa. Nixon tuli riippuvaiseksi heistä.
Kun Soltner myi Lutècen vuonna 1994, hänet seurasi keittiössä Eberhard Müller, joka tuli Le Bernardinista, kalatalosta, joka on yksi harvoista Manhattanin ravintoloista, jotka The New York Times palkitsi neljä tähteä.
Saksassa syntynyt, kansainvälisesti tunnettu Müller kirjoitti suurimman osan Lutèce-viinilistasta korostaen saksalaisia rieslingejä, antaen vauhtia rieslingille, kun kiinnostus sitä kohtaan vaihtoehtona chardonnaylle alkoi nousta ympäri Amerikkaa.
Müllerin johdolla Lutècesta tuli pieni saksalaisen viininmaistajaisten keskus, eikä ollut harvinaista tavata suuria viinitarhureita, kuten Carl-Ferdinand von Schubert Maximin Grünhausista Ruwerissä ja Fritz Hasselbach Gunderlochista Rheinhessenissä, siellä ruokailemassa. .
Hänen hallinnoimansa 34 vuoden aikana Soltner oli poissa keittiöstä vain viisi yötä, hän sanoi. Sekä tyylikäs vanhan maailman keittiö, joka on täynnä eurooppalaisia erikoisuuksia, kuten kuuluisa sipulitorttu, että hänen mukava tapa - hän vieraili joka ilta joka pöytä - loi legioonoita uskollisista asiakkaista, amerikkalaisista ja ulkomaisista, julkkiksista ja tavallisista kansalaisista, jotka kilpailivat vaikeasti saavutettavissa saada varauksia.
The Times lainasi Ark Restaurantsin presidentin Michael Weinsteinin sanoneen, että Lutèce sai vahingollisen iskun 11. syyskuuta tehdystä terrori-iskusta ja
ei koskaan toipunut kustannustiliyrityksen menetyksestä.
Müllerin seuraaja, nuori David Féau, yritti päivittää klassikoita, mutta hänen tyylinsä ei koskaan tarttunut harmahtaviin, huolestuneisiin asiakkaisiin, jotka tunteellisesti halusivat 60-, 70- ja 80-luvun katoavan maailman säilyvän meripihkana.
Kirjoittanut Howard G Goldberg New Yorkissa
