Luotto: Sylvia Wu
- Kiina
- Yksinomainen
- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Saapuessamme Copower Jade -viinitilaan, Ningxia-vierailumme ensimmäiselle pysäkille, olimme vasta ajoissa nähdäksesi paikalliset maanviljelijät poimimassa viimeisen erän Petit Mangsengia myöhään sadonkorjuun syömälle makealle viinilleen. Suurin osa viiniköynnöksistä on marraskuun alussa haudattu keltaisen maan alle. He joutuvat lepotilaan seuraavaan kevääseen saakka.
Helan-vuori seisoi hiljaa kaukana yllään luminen lippalakki, josta oli näkymät Loessin tasangolle hiekkamyrskyn peittämän talvitaivaan alla - aivan kuten muistan sen kaksi vuotta sitten. Mutta kaikki muu muuttuu nopeasti tällä nousevalla hienolla viinialueella Kiinassa ...
Ningxia-geologia: Asiat, joita et ehkä tiedä
Viininistutusalue sijaitsee Ningxian autonomisen alueen pohjoiskärjessä Luoteis-Kiinassa. Suurin osa sen viinitarhoista löytyy kapeasta maakaistalesta, joka ulottuu 150 km pohjoisesta etelään. Viiniviljely tuli mahdolliseksi suojaa tarjoavan Helan-vuorijonon länsipuolella ja idässä olevan Keltaisen joen ansiosta, joka toimii veden lähteenä. Alue on yleensä jyrkempi, vuoristoisempi pohjoisessa ja tasaisempi etelässä. Alluviaalihiekka ja sora (kallio) vievät maata lähempänä vuorea ja savi tasangolla.
Viiniköynnökset, jotka odottavat haudattamista Chateau Changyu Moser XV: ssä, taustana Helan-vuori.
Ningxialla on maine runsaasta auringonpaisteestaan - yli 3100 tuntia auringonpaistetta ja yli 200 pakkaspäivää vuodessa Ningxian viinitoimiston tilastojen mukaan - tai Helan Mountain East Foothillsin rypäleiden teollisuusalueen hallintokomitea.
valkokaulus kauden 6 finaali
Ilmasto on erittäin mannermainen - lyhyitä ja kuumia kesiä hillitsevät korkeat korkeudet (joidenkin viinitarhojen istumapaikat ovat 1200 metriä merenpinnan yläpuolella) ja viileät yöt, jotka auttavat hidastamaan kypsymisprosessia ja säilyttämään happamuuden. Talvi Ningxiassa on pitkä ja ankara, tuottajien on haudattava viiniköynnöksensä marraskuun alussa ja sitten kaivettava ne pois ensi vuoden maaliskuussa, mikä lisää tuotantokustannuksia.
”Viiniköynnösten hautaus vie jopa 30% vuosittaisista kustannuksista viinitarhojen hoidossa”, sanoi Zhang Jing Helan Qingxue -viinitarhasta. 35 hehtaarin tekeminen 1,5 viikossa kestää 150 ihmistä, meille kerrottiin.
Ningxia on kuiva, sademäärä on vain 200 mm vuodessa. Kastelu keltaisen joen kautta on välttämätöntä, vaikka noihin kiiltäviin uusiin tiloihin asennetut edistyneet Israelin tippukastelujärjestelmät ovat eniten puhuttuja, myös tulvien kastelu on täällä yleistä.
Siellä on kuitenkin raja sille, kuinka paljon vettä alue voi ottaa Kiinan ”Äiti-joelta”, koska myötävirtaan kuuluvat maakunnat luottavat myös sen toimitukseen, sanoi kiinalainen viiniviranomainen professori Li Demei.
Vesihuollon kustannusten vähentämiseksi monet tuottajat kaivavat kaivoja ja rakentavat säiliöitä. Myös keskushallinnon ympäristönsuojeluvaatimusten täyttämiseksi tuottajat, mukaan lukien Chateau Miqin, Helan Qingxue ja Kanaan, investoivat jätevedenpuhdistus- ja kierrätyslaitoksiin Ningxian viinitoimiston mukaan.
Valkoiset suolakuoret ovat näkyvissä Ningxian paljailla, löysillä peitetyillä viinitarhoilla.
Kuten Australian ja Argentiinan kuivimmat alueet, Ningxian maaperässä on vähän orgaanista ainetta, mutta korkea pH-arvo ja suolapitoisuus, sanoi professori Li osoittamalla paljailla, löysällä peitetyillä viinitarhoilla näkyviä valkoisia suolakuoria.
On syytä huomata, että Ningxia ei ole täysin vapaa sienitauteista, koska suurin osa sateista tulee loppukesästä. Syvällä sisävesialueella tuntuu myös globaalin ilmastonmuutoksen vaikutus, professori Li sanoi, että sen keskimääräinen vuotuinen lämpötila on jo noussut yli yhden asteen vuodesta 1988 vuoteen 2017, kun taas vuotuinen sademäärä kasvaa myös viime vuosikymmenen aikana.
Pohjoisesta etelään on nyt kuusi määritettyä osa-aluetta Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia ja Hongsipu. Löydät joitain tunnetuimpia putiikkituottajia, kuten Silver Heights, Helan Qingxue ja Kannan Yinchuanin seutukunnasta, joka sijaitsee lähimpänä aluepääkaupunkia. Jotkut suurista kansainvälisistä pelaajista, kuten Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard), ovat Yongningissa, Yinchuanin seutukunnan eteläpuolella.
Mielenkiintoista on, että korkeammalla ja pohjoisemmalla paikalla olevat alueet eivät välttämättä nauti viileämmästä lämpötilasta, sanoi tunnettu konsultti, jolla on useita projekteja koko alueella. Kun Helan-vuoren korkeus pienenee etelään päin, Gobin autiomaasta peräisin oleva läntinen tuuli on sallittua, lyömällä eteläisempiin seutukuntiin ja laskemalla lämpötilaa.
Professori Li lisäsi kuitenkin nopeasti, että viinitarhan ja kellarin hallinta alueellisuuden ja terroirin sijasta on tärkeämpää Ningxia-viinien tyylin muokkaamisessa.
Viinimatkailu
Paikallisen viinilaitoksen tuoreimmat luvut osoittavat, että vuoden 2016 loppuun mennessä alueella on 40 000 hehtaaria viinitarhoja ja 86 valmistunutta viinitilaa, jotka tuottavat 120 miljoonaa pulloa viiniä vuodessa ja luovat 120 000 työpaikkaa.
Osa näistä työpaikoista on omistettu matkailulle, sillä viinialue käy vuosittain yli 400 000 kävijää paikallisen viinilaitoksen mukaan.
Tunnin ajomatkan päässä Yinchuanin keskustasta Zhihui Yuanshi -viinitila otti viime vuonna 150000 kävijää omistajan Yuan Yuanin mukaan.
Jotkut heistä ovat kauppiaita, mutta lähes 60% on turisteja Yinchuanista, jotka saapuvat busseilla tälle viehättävälle viinitilalle retkiä ja maistelua varten, kertoi pääviininvalmistaja Yang Weiming. Nämä vierailijat eivät ehkä tiedä paljoa viinistä, mutta he tietävät, että viinistä on nyt tullut Ningxian erikoisuus - tai ”Gobin aavikon keidas”.
vikings kauden 4 finaalin yhteenveto
'Turistien ostot vastaavat 30% myynnistämme', sanoi Yuan, jonka viinitila tuottaa tällä hetkellä 200 000 pulloa vuodessa. Suosituin ohjelma on hänen mukaansa 30 CNY (3,3 GBP) per henkilö, joka maistuu kolmesta hedelmävetoisesta viinistä, mukaan lukien kuiva valkoinen, kuiva punainen ja ruusu.
Maisteluhuone Chateau Yuanshissa, Ningxiassa
Saavuttaakseen jatkuvan kävijävirran, 'viinitilallasi on oltava ainutlaatuisia ominaisuuksia ja jotain, johon kävijät voivat osallistua ja pysyä kauemmin', sanoi Yuan, mukaansatempaavan kokemuksen jälkeen he todennäköisesti tekevät ostoksen . '
Hänellä on melko erikoinen tila - kuten nimestään 'Yuanshi (vuorilta)' käy ilmi, koko kartano rakennettiin sorakaivoksen raunioille ja koristeltiin paikallisesti löydetyillä kivillä. Viinitilaan kuuluu 133 hehtaarin viiniköynnösten lisäksi Tiibetin palatsinmuotoinen linna, maanalainen kellari, ravintola ja tilava, tyylikkäästi sisustettu maisteluhuone.
Itse asiassa turistien vastaanottokyky on yksi avainkriteereistä Ningxian viinitiloille päästäessä vuonna 2013 käynnistettyyn viisitasoiseen luokitusjärjestelmään. Zhihui Yuanshi on yksi luokituksen 2017 kolmannen kasvun kolmesta kasvusta. Se on myös todennäköinen ehdokas, joka päivitetään vuoden 2019 uudelleentarkasteluun.
Napsauta tätä nähdäksesi
Chateau Changyu Moser XV, jota tukee Kiinan vanhin ja suurin viinintuottajayritys Changyu, on toinen kiinteistö, joka on rakennettu matkailun mielessä.
ensi viikolla elämämme päivinä
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
Chateau Changyu Moser XV avattiin yleisölle vuonna 2013, vuosi aiemmin kuin Yuanshi, ja sen kokonaisinvestointi oli 600 miljoonaa CNY (65 miljoonaa GBP). Kartanon keskeinen pala on Bysantin tyylinen linna (katso yllä).
Linna, joka voidaan erehtyä Bordeaux'ssa pidetyksi, on myös suosittu elokuvasarja, kerrottiin meille, ja muistan kahdesta vuodesta sitten nähneessäni sairaalan kaltaisen sarjan ja pari ruostunutta häkkiä matkalla kellariin.
'Meillä on 50 000 - 80 000 kävijää vuosittain', sanoi Fan Xi, pääinsinööri (viininvalmistaja) ja kiinteistön varatoimitusjohtaja. '70% heistä on kuluttajia, jotka eivät tee viiniä.'
Yuanshista poiketen kävijät ostavat vain yhden prosentin kartanon hämmästyttävästä 1500 tonnin vuosituotannosta, josta suurin osa pumpataan Changyu-ryhmän laajaan levityskanavaan ympäri Kiinaa ja ulkomaille, kertoi viininvalmistaja.
Aiheeseen liittyvä artikkeli:
Jokainen kävijä maksaa kuitenkin 80 CNY (8,7 GBP) per lippu kiertueelle massiivisessa sisäänrakennetussa viinimuseossa, jossa he voivat nähdä kaikki viininvalmistuksen elementit, kokea viinin aromeja ja oppia Changyun vuosisadan historiasta. , joka myös yhtyy Kiinan viininvalmistusperintöön. He voivat jopa tehdä omia etiketöityjä viinejä lisämaksusta.
'Meille viinimatkat ovat tärkeämpiä brändäykselle ja potentiaalisten asiakkaiden vaalimiselle, myynti on toiseksi', Fan sanoi. 'Kiertueen lopussa haluamme kävijöiden tuntevan, että he ovat saaneet jonkin verran tietoa viinistä.'
'Koulutuksessa on valtavat mahdollisuudet', sanoi myös lehdistyskiertueellamme vieraileva brittiläinen viinikriitikko Robert Joseph. 'Joka vuosi tuhannet kuluttajat altistuvat viinille näiden vierailujen kautta. Todennäköisesti joistakin heistä tulee säännöllisiä viinijuomia tulevaisuudessa. '
Edullisia Ningxia-viinejä
Siitä lähtien, kun Helan Qingxue Winery voitti kansainvälisen palkinnon (vastaa Best in Show -tapahtumaa) Decanter World Wine Awards -palkinnoissa vuonna 2011, Ningxia on ollut Kiinan johtava alue, joka on voittanut mitaleja Decanter Awards -palkinnoista. Vuoden 2019 palkinnoista 60 Ningxia-viiniä on voittanut pronssimitalin ja sitä korkeammat Decanter World Wine Awards -palkinnoissa (DWWA) ja 45 Decanter Asia Wine Awards -palkinnoissa (DAWA).
Mutta Ningxian hienot viinit eivät ole helposti kohtuuhintaisia. Changyu Moser XV: n suurta viiniä myydään 1500 CNY (165 £) per pullo kellarin ovessa, Yuanshi Vineyardin ylin cuvee 'Soul of Mountain' veloittaa 980 CNY (107 £) per pullo, kun taas Helan Qingxue's Jiabeilan Reserve on 498 CNY (54 £) -merkki.
90 päivän sulhanen kausi 6 jakso 11
Korkeat hinnat johtuvat osittain työvoimavaltaisesta tuotantoprosessista (erityisesti viiniköynnösten haudasta), mutta johtuvat myös tuotemerkin tarpeesta, tuottajat sanoivat.
Vaikka tunnetuimmat tuottajat eivät välitä paljoakaan myynnistä, niin nuorelle viinialueelle, joka laajenee niin hermostavalla nopeudella, kuinka viinien myynnin aloittaminen huomattavalla ja tasaisella määrällä Ningxian ulkopuolella on tullut polttava kysymys, kuten useat kaupan ammattilaiset ilmoittivat yksimielisesti matkan aikana.
Ningxian viinitoimisto on selvästikin valmis astumaan sisään, ja alueen pelkkä mittakaava, he näyttävät uskovan, on vastaus.
Hallituksen käynnistämän myyntityön ensimmäisenä askeleena useat tuottajat olivat yhdessä uuden, alueellisen tuotemerkin - Helan Hongin (贺兰 红) alaisuudessa.
Uusi alueellinen tuotemerkki Ningxia Hong (oikealla) esillä Ningxian viinitoimiston mediamaistelussa.
Hong tarkoittaa kiinaksi 'punaista', väriä, joka liittyy kulttuurisesti rypäleen viiniin Kiinassa, vaikka sen salkku sisältää myös valkoviinit. Tärkeimmät käytetyt lajikkeet ovat Cabernet Sauvignon punaiselle ja italialainen Riesling valkoiselle, ja rypäleet voidaan hankkia mille tahansa kuudesta nimetyistä tuottajista.
Tuotemerkki lanseerattiin Ningxian itsehallintoalueen 60-vuotisjuhlavuonna syyskuussa 2018 - itsessään selvä hyväksyntä - tavoitteenaan luoda Ningxian oma 'paras bestseller', jolla on laatu ja volyymi, ja mikä tärkeintä, edullisempi hinta.
Ningxian viinialueella virallisessa myymälässä JD.com-sivustossa lähtötason Helan Hong Cabernet Sauvignonia myydään 128 CNY (14 £) per pullo, hintapisteen katsotaan olevan paljon kilpailukykyisempi tuontiviinien vaikutuksesta Manner-Kiinaan.
'Alkuperäinen palaute markkinoilta (Helan Hongilta) on ollut positiivista', totesi viinitoimisto ja lisäsi, että kunnianhimoisempia hankkeita on meneillään. Syyskuussa 2019 hallitus investoi 700 miljoonaa CNY: tä 'jaetun viinitilan' rakentamiseen ja on kerännyt yhteensä 100 000 miljoonan (6667 hehtaarin) viinitarhoja, osittain nykyisiltä viinitiloilta, jotka on tarkoitettu Helan Hongin tuotantoon.
Sillä välin alue pyrkii nyt vakavasti laajentumaan ulkomaille kesäkuussa 2019, 50000 pulloa 'Helan Hong' saapui Belgiaan X8011 Sino-Euro rautatien kautta, ja vielä 250 000 pulloa matkusti Saksaan.
Näillä viineillä on EU: lle räätälöidyt etiketit, joiden alkuperäinen vähittäishinta on 25 euroa pullolta. Alueellisen elimen mukaan (nxputao.org.cn) niiden on määrä ilmestyä suuriin eurooppalaisiin supermarketteihin, mukaan lukien Carrefour ja ”vähintään 30” boutique-ravintolaa.
Uudet liidit
Xige Estate, joka avattiin yleisölle 16. toukokuuta 2019 Ningxian 87. viinitilana, on yksi kuudesta nykyisestä Helan Hongin nimitetystä tuottajasta.
Häikäisevällä 400 miljoonan CNY: n investoinnilla Xige - joka kirjaimellisesti tarkoittaa `` kyyhkystä lännestä '' - sai päätökseen loistavan kartanonsa rakentamisen Pigeon Hillin juurella vain kahdessa vuodessa (2015-2017).
Linnoituksen kaltainen tila kattaa 25000 neliömetriä maata, joka sisältää joitain maailman edistyneimpiä viininvalmistuslaitteita, ja joka pystyy valmistamaan 10000 tonnia viiniä vuodessa, sanoi pääviinivalmistaja Liao Zusong, kun seisoimme katselualustalla katsellen alaspäin 2000 tammitynnyriin valokeilassa.
Xige Estate -hotellin kellarissa on 2000 tammitynnyriä.
Mutta Helan Hong ei ole Xige. 'Päätimme käynnistää tämän projektin, koska meillä on huomattavia yli 20 vuoden ikäisiä viiniköynnöksiä, mikä on hyvin harvinaista Ningxiassa', kertoi omistaja Zhang Yanzhi. Bordeaux'n koulutettu viininvalmistaja viittasi Qingtongxian seutukunnassa Ningxian eteläpuolella sijaitsevaan 1000 hehtaarin yli 22-vuotiaisiin viiniköynnöksiin.
Todellakin hyvin harvinainen - kun otetaan huomioon suuri osa Ningxian jättimäisestä viininistutusprojektista, joka aloitettiin alle kymmenen vuotta sitten. Zhangin tiimillä on kuitenkin ylellisyyttä käyttää näitä vanhoja viiniköynnöksiä tehdäkseen Jade Dove Single Vineyard -sarjan. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 oli minun kohokohta valikoimastani, joka kantaa edelleen lajikkeen ilmaisimia (ja joskus paheksuttavia) vihreää paprikaa, se oli yksi lajikkeen hajustetuimmista ja kypsimmistä ilmaisuista, joita olen maistanut.
Mutta illan kiehtovimmat viinit tulivat illallisen lopussa, kun nuori viininvalmistaja hiipeli muutaman toimittajan kellariinsa. Maistimme tynnyristä kartanon vielä julkaisemattomia viinejä, kuten Sauvignon Blanc, ja upeasti raikkaan ja tyylikkään Pinot Noirin.
Kun lennimme ulos keitaan Gobin aavikon reunalla, yritin kirjoittaa uudet löytöni matkalle edellisen vierailuni jälkeen. Pian tajusin, että minun on ehkä palattava aikaisemmin kuin kaksi vuotta myöhemmin.
Fosters kausi 4 jakso 6
