Kymmenen Valencian parasta ravintolaa viinin ystäville - Winestealssd.com

Kohokohdat
Viiniviikonloppuisin

Valencia tunnetaan Espanjan paellan hengellisenä kotona, ja se houkuttelee gourmetia ympäri maailmaa tuoreesta ruoastaan ja monista viinityylistään. Katso opas kaupungin parhaista ravintoloista, jonka Valencian viinintuottajat valitsivat…

Yläosa ravintoloita Valenciassa - tuottajien suosittelema osoitteessa Decanter's Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Ravintolat suosittelemaMaria Jose Lopez Peidro, omistaja ja perustajaCarrascal-mökit:

Aragon 58

Honrubia-perheen tyylikkään näköinen paikallinen ravintola… Luotto: aragon58.es

kirsten myrskyt laihtuminen 2015

Aragon 58 on Honrubia-perheen ylläpitäjä, joka on ylpeä siitä, että hän on palvellut paikallisia yli 20 vuoden ajan. He väittävät, että Valencian vakituisten asiakkaiden vaatimukset ovat muokanneet ravintolansa korkeita vaatimuksia uskollisuudella tuoreille ja perinteisille raaka-aineille. Se keskittyy Välimeren mereneläviin ja tarjoaa herkkuja, kuten kummeliturska cocochas (kummeliturska posket) ja kulmat (ikivihreät ankeriaat). On kuitenkin myös lihavia suosikkeja, kuten kana ja kanin paella. Varaa nyt

KATSO MYÖS:

Matka: Ajo Pohjois-Portugalin viinireitillä
Kymmenen parasta Riojan tuottajaa - ja ostettavia viinejä

Civera

Civeran ’arroz meloso de hummer’ - Valencian ruokalaji kermaista riisiä ja hummeria. Luotto: Civera Facebook

Perustettu vuonna 1967, Civera on klassinen valencialainen kalaravintola , tai äyriäisravintola. Voit istua pitkään kaarevaan puupalkkiin tai vastaanottaa pöytäpalvelua perinteisessä valkoisella pöydällä pukeutuneessa ruokasalissa, jota ympäröi merimainen lasiseinä. Ei ole yllättävää, että sen valikko keskittyy aamusaaliihin, mukaan lukien luonnolliset partakoneet (partakoneen simpukat) ja suistoalueiden rapu (jokirapuja) - myydään painon mukaan. Civera sai kiitosta Michelin-opas 2018 erinomaisen viinilistan, ”merellisen tunnelman” ja lasipintaisen viinikellarin vuoksi. Varaa nyt

Pelletti

Valitse kahdesta Michelin-tähden vakiomakuista El Pobletissa. Luotto: elpobletrestaurante.com

Kokin Luis Vallsin johdolla Pelletti on kerännyt Michelin-tähtiä vuodesta 2013. Kahdella maisteluvalikolla on vahvat historialliset juuret alueella, ja ruokiin sisältyy paikallisia mereneläviä, kuten Valencian osterit ja punaiset kuninkaalliset katkaravut läheiseltä Dénialta, jossa sen emoravintola Quique Dacosta sijaitsee. Mukana on myös kiehtovia nykyaikaisia käänteitä, kuten 'hanhenmaksan kuutibra' tai uuhen leipä tryffeleillä ja chufalla (tiikeripähkinöillä). Sitä hallinnoi palkittu sommeljee Manuela Romeralo Zamorano. Varaa nyt

Roberto House

Kokeile perinteistä valencialaista paellaa Casa Robertossa, joka on valmistettu kanista, kanasta ja etanoista. Luotto: casaroberto.es

Seal Team kausi 2 jakso 1

Case Roberto sijaitsee lähellä mauriteemaisten Turia-puutarhojen eteläosaa, joka on luotu suuren joen pohjalle, joka on ohjattu välttämään tulvien tuhoamaa kaupunkia. Kävelyn jälkeen vehreässä ympäristössä ja nykyaikaisessa arkkitehtuurissa Casa Roberto tarjoaa virvokkeita perinteisen Valencian hinnan muodossa 'hyvän viinin seurassa'. Sen perusti kokki Roberto Aparicio vuonna 1986, ja se on erikoistunut riisiruokiin, kuten meren antimiin paljon riisiä ja Valencian paella kanin, kanan ja etanoiden kanssa. Varauksia varten soita +34963 95 13 61

Alkázar Tavern

Taberna Alkázarin El Caserío -huoneessa on maurisia yksityiskohtia yhdistettynä koskemattomaan eleganssiin. Luotto: tabernaalkazar.com

Hotelli sijaitsee Valencian historiallisessa sydämessä - aivan Valencian kaupungintalon Modernisme Plazan tuntumassa - Alkázar Tavern se on ollut olemassa vuodesta 1950 lähtien. Se on jaettu neljään tilaan, joilla kaikilla on oma erottuva tyyli. Voit aloittaa baarialueella tai sen terassilla lasillisella Fino-sherryä ja jamón Ibéricoa, ennen kuin siirryt joko valkoiseen ja kuviolliseen laatoitettuun El Caserío -huoneeseen, Salón Alkázariin tai meriteemaan Salón Nelsoniin - jossa on valoventtiilejä , kohteliaisuus mereneläviä painavasta valikosta. Siellä on hyvin varustettu kellari, joka sisältää vaihtoehtoja eri hintapisteille, ulottamalla Flor de Pingus- ja Vega Sicilia Único -pulloille. Varaa nyt

KATSO MYÖS: Älä unohda Espanjan sekoitusperintöä, sanoo Pingusin omistaja

Suositeltavia ravintoloitaRafa SotoedustaaMustiguillon viinitila:

Sausalito-ravintola

Illallinen merellä Restaurante Sausalitossa… Luotto: Restaurante Sausalito

Sijainnillaan, joka työntyy ulos venesatamasta, Sausalito-ravintola tarjoaa aterian panoraamanäkymällä aaltoihin. Voit aterioida terassilla, lasiseinäisessä ruokasalissa tai Varo , tai ”näköalapaikka”, joka antaa syömisen vaikutuksen merelle. Sopivasti Sausalito on erikoistunut Välimeren äyriäisruokiin, mukaan lukien osterit ja suuret punertavat katkaravut, jotka tunnetaan nimellä karabinieri . Lihan ystäville chuletón-pihvi on myös valikossa. Varaa nyt

Ricard Camarena -ravintola

Michelin-tähdellä palkittu kokki Ricard Camarena tarjoilee espanjalaista haute-ruokaa ravintolassaan, entisessä tehdasrakennuksessa Pohjois-Valenciassa. Luotto: ricardcamarenarestaurant.com

Kaupungin pohjoispuolella sijaitseva kokki Ricard Camarenan kuuden ravintolan lippulaiva, joka sijaitsee Valenciassa, Madridissa ja Mexico Cityssä. Ricard Camarena -ravintola ansaitsi itselleen tähden Michelin-opas 2018 , jossa tarkastajat tarjoavat kiitosta: 'sisustus yhdistää entisen tehtaan teollisen ilmeen nykyaikaiseen estetiikkaan, mikä tarjoaa taustan keittiölle, jossa on paljon tekniikkaa, luovuutta ja makua'. He huomaavat myös erinomaisen viinilistan. Varaa nyt

Carmelan talo

Rannan tuntumassa sijaitseva Casa Carmela oli alun perin muuttunut paikka meren uimareille 1920-luvulla. Luotto: casa-carmela.com

suuret rikokset millään tavalla osa 3

Lähellä kaupungin Malvarrossa-rantaa, Carmelan talo aloitti elämänsä uimareiden pukuhuoneena 1920-luvun alussa. Vuonna 1922 José Belenguer muutti sen paellaksi erikoistuneeksi ravintolaksi ja antoi hänelle nimen vaimonsa mukaan. Nykyään sitä ylläpitää heidän pojanpoikansa Toni Novo, joka palkitsee alkuperäiset perhe reseptinsä.

Hän jopa kannustaa ruokailijoita palaamaan takaisin keittiöön katsomaan perinteistä paelleroa(missä paellat valmistetaan). Toni sanoo, että Casa Carmelan paellojen salaisuus on oranssissa puussa, jota käytetään erottuvan savuisen maun antamiseen, sekä palaneen - karamellisoitu kuori paellan alapuolella. Paellat keitetään tilauksesta, rajoitettu määrä päivässä. Varaa nyt

Suuri sininen

Gran Azul perustuu 'arroz y rintaliiveihin' - riisiin ja hiiligrillaukseen. Varo perinteisiä molletteja (litteitä leipiä). Luotto: granazulrestaurante.com

Suuri sininen on rento minimalistinen muotoilu, koristeltu valkoisilla laatoilla ja vaalealla puulla. Se on erikoistunut Valencian riisiruokiin sekä grillattua lihaa ja kalaa, jotka valitaan markkinoilta päivittäin. Ruokalistan kohokohtia ovat hiiligrillattu kalmari, sianliha, paella albufuera (valmistettu ankasta, ankeriaasta ja etanoista) sekä 30 päivän kypsytetty ulkofileepihvi. Kevyitä puremia on muffinit - Etelä-Espanjassa kotoisin olevat perinteiset leivät. Jos sinulla on tilaa jäljellä, he tekevät myös oman jäätelön. Varaa nyt

milloin poika palaa port charlesiin

Rausell

Klassiset Valencian tapakset veljiltä Miguel Ángel ja José Antonio Rausell. Luotto: Flickr // Guida Valencia

Perustettu vuonna 1948, Rausell on kaksi veljeä, Miguel Ángel ja José Antonio Rausell. Ne tarjoavat perinteisesti valmistettuja tapaksia, jotka keskittyvät paikallisesti tuotettuihin äyriäisiin ja vihanneksiin. Rausell väittää olevansa ensimmäinen paikka Valenciassa asentamaan kanafileetä jo vuonna 1973, ja voit silti tilata kokonaisen, puolen tai neljänneksen kanaa erittäin kohtuulliseen hintaan. Tarjolla on myös valikoima tyypillisiä Valencian riisiruokia, kuten hummeri-paella ja fideuà - runsas ruokalaji, joka on samanlainen kuin paella, mutta valmistettu hienoilla nuudeleilla. Varauksia varten soita +3. 4963 84 31 93