Bodega Garzónin 120-paikkaisessa ravintolassa on myös tilavat terassit ja upeat näkymät ympäri. Luotto: Rodrigo Guillenea
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: elokuun 2019 numero
Garzónin viinitila
Missä se on Maldonado, Uruguay.
Miksi käydä Okei, joten ehkä Bodega Garzónilla ei ole 400 vuoden historiaa tai romanttista rätteistä kertovaa tarinaa - sen perusti varakas öljy- ja kaasupohjan vuonna 2007 - mutta tämä on viinimatkailua 11: een, ja pakollinen vierailu vakaville foodieille.
Ensinnäkin viinitila itsessään on upea, ja se tarjoaa kaikkea matkoista maisteluun, viiniköynnösten keskellä piknikillä ja jopa kuumailmapallomatkoilla ja helikopterikierroksilla.
Mutta ehkä parasta on, että sillä on Francis Mallmann. Tietysti pääkokkina suuri mies ei ole siellä kovin usein. Mutta valvottuasi ruokalistan ja kouluttamalla tiimiä saat parhaan mahdollisen asian: näyte argentiinalaisen kuuluisan tuliruokailun viinitilan ravintolassa, joka avataan keskiviikosta sunnuntaihin.
Ja jos haluat itsesi gastro / pyromaniakiksi, siellä on jopa kolmen tunnin kurssi, jossa opit käyttämään tekniikoita itse. Varmista vain, että varaat etukäteen.
Milloin vierailla Marraskuu / joulukuu tai helmikuu / maaliskuu. Vältä tammikuua - se on matkailukauden korkein aika.
Miten sinne pääsee Garzón on noin 2,5 tunnin ajomatkan päässä Montevideon lentokentältä, 160 km länteen.
Gutierrez Colosía
Missä se on El Puerto de Santa María, Jerez, Andalucia.
Miksi käydä Jerezissä ei ole pulaa viinimatkoista, mutta jos haluat jotain, joka yhdistää pienen ja perinteisen ilmapiiriin, tämän pitäisi olla luettelossasi.
Lähes 200-vuotiaan Sherry bodegan korkeiden katojen, pimeiden tilojen ja unelevien tynnyrien ohella Gutiérrez Colosía on lähinnä meren kaikkia alueen bodegoja. Sen vieressä on myös ravintola, joka on rohkeasti erilainen. Räätälöity on perheen tyttären, Carmenin, idea, joka on muuttanut hylätyn tilan innostavaksi moderniksi 'Sherry Bariksi', jonka koristeet ja kalusteet on valmistettu uudelleen asetetuista tynnyreistä ja lavoista.
Valikossa on kaikki tavalliset Andaluz-tapakset (paljon mereneläviä), ja siellä on myös vegaaninen osa, joka on paljon vähemmän tavallista Espanjassa. Sherry-ottelu on ehdotettu jokaiselle ruokalajille, kun taas viinilistalla on noin 100 pöytäviiniä, mukaan lukien orgaaniset, biodynaamiset ja luonnolliset.
Milloin vierailla Kevät - Sevillan suuri Feria on huhtikuussa, kun taas Jerezin hevosmessut ovat toukokuussa.
Miten sinne pääsee Voit lentää Jereziin Madridin kautta. Vaihtoehtoisesti se on 1,5 tunnin ajomatkan päässä Sevillasta (120 km) tai 2,5 tunnin päässä Malagasta (230 km).
justin hartley jättää y & r
Riscalin markiisi
Riscalin markiisi
Missä se on Elciego, Rioja.
Miksi käydä Merkittävä toimija Riojanin viinimaisemassa, avain Riscalin menestykseen on ollut sen kyky olla sekä perinteinen että eteenpäin ajatteleva. Ei siis ole liian yllättävää, että vaikka viinit kunnioittavat alueen historiaa, viinitilan modernistinen hotelli näyttää laskeutuvan Marsilta. Frank Gehry suunnitteli kuuluisan Guggenheim-museon Bilbaoon pohjoiseen ja jatkoi täällä siellä, missä hän oli lopettanut Baskimaan pääkaupungissa. Aaltomaisilla kattokuvioillaan Riscal-hotelli teki melkoisen tilaisuuden, kun se avattiin vuonna 2006.
Nykyään sen kylpylä, viinibaari ja ruokatarjonta ovat etsimisen arvoisia, jälkimmäiset vaihtelevat rennosta Michelin-tähdellä.
Viiniravintolan ‘21 idea’ -menun (140 euroa per henkilö plus viini) pitäisi pitää vaativin ruokailija onnellisena, ja 14 ruokalajin versiosta löytyy 110 euroa.
Milloin vierailla Kevät ja kesä ovat hyviä, mutta yritä osua Elciegon festivaalille syyskuussa. Vältä tammikuusta ja helmikuusta, kun hotelli suorittaa suunnitellut huoltotyöt.
Miten sinne pääsee 140 km: n ajomatka etelään Bilbaon lentokentältä kestää 90 minuuttia - kaksi tuntia.
Olivier Leflaive
Missä se on Puligny-Montrachet, Burgundy
Miksi käydä Tässä metsäkaulassa Leflaives on kasvanut rypäleitä ja tehnyt viiniä 17 sukupolven ajan. Olivier Leflaive jatkoi alun perin uraa televisiossa ja radiossa, ennen kuin les vignesin vetovoima tuli liikaa ja hän palasi perheyritykseen.
Yöpyminen Rosendahl -hotellissa Place du Monumentissa Puligny-Montrachetin sydämessä on paras tapa kokea Leflaiven viinien tarina. Kävelykierrokset viinitarhoille ja kellarivierailut lähtevät täältä, ja maisteluja tehdään joka päivä paitsi sunnuntaina. Ruokaa ja viiniä vastaavat lounaat ja illalliset maksavat 65 tai 95 euroa kurssien lukumäärästä riippuen, ja mahdollisuus maksaa grand cru lisämaksu päivittääksesi viinitikkusi.
Milloin vierailla Syksy on upea aika, jolloin viinitarhat muuttuvat kultaisiksi. Hotelli on suljettu tammikuussa.
Miten sinne pääsee Viininviljelyalue ei ole helpoin pääsy viinialueelle, mutta hotelli / viinitila on noin 170 km ja alle kahden tunnin ajomatkan päässä Lyon-St Exupéryn lentokentältä.
Kylä, josta on näkymät Castello di Volpaian viinitarhoille
Volpaian linna
Missä se on Radda in Chianti, Chianti Classico, Toscana.
tanssia tähtien kanssa
Miksi käydä Castello di Volpaia ei oikeastaan ole lainkaan viinitila - se on vanha keskiaikainen Borgo (kylä), joka on hylätty ja joka on sittemmin uusittu. Tuloksena on viininvalmistustarvikkeet, jotka on sarvettu vanhoihin saliin, kirkoihin ja rakennuksiin, hajallaan kukkulan kylän ympärillä.
Kyllä, se on kaunis kyllä, se on hienoa Instagramissa ja kyllä, viini on hyvä. Mutta se on myös jotain ruokakeskuksesta. Leipomo kaataa päivittäin leipää, kakkuja ja - tietysti - pizzaa, kun taas Osteriaa johtaa kolumbialainen Juan Camilo Quintero, viime vuoden Gambero Rosson kehittyvän vuoden kokin voittaja.
Jos haluat ottaa hänet mukaan omaan peliinsä, kokkikoulu järjestää puolen päivän kursseja, jotka osoittavat sinulle, kuinka valmistaa tyypillinen Toscanan neljän ruokalajin ateria.
Milloin vierailla Yritä sovittaa vierailusi Radda nel Bicchiere -viinifestivaalin kanssa kesäkuussa. Vältä talvea, koska monet ravintolat ja hotellit ovat suljettuina kaudeksi marraskuusta maaliskuun loppuun.
Miten sinne pääsee Volpaia on enemmän tai vähemmän yhtä kaukana Firenzen (60 km) ja Sienan (50 km) lentokentistä, noin tunnin ajomatkan päässä kummastakin.
Jordania
Missä se on Stellenbosch, Etelä-Afrikka.
Miksi käydä Aviomiehen ja vaimon rypäleenviljely- ja viininvalmistustiimi Gary ja Kathy Jordan ovat Kapin julkkisviinipari, joka on vastannut useiden vuosikymmenien ajan Stellenboschin luotettavimmin hyvistä viineistä. He ovat rakentaneet omaisuutensa tarjontaansa lukemattomille kiertueille ja maistelumahdollisuuksille, kahdelle laadukkaalle ravintolalle ja viimeksi korkeatasoiseen majoitukseen.
Avoin Land Rover -kierros on loistava tapa nauttia kartanon kauneudesta, mutta näkymä ravintolan terassilta kohti Stellenbosch-vuoria on hyvä korvike - ja antaa sinulle enemmän rahaa kuluttaa kokki George Jardinen ruokaan. Entinen Etelä-Afrikan vuoden kokki, joka on työskennellyt Jean-Christophe Novellin johdolla, hänen ruoansa ovat yhtä vaivattomasti kauniita kuin maisemat. Kursseja on tarjolla myös ruoan ja viinin yhdistämisessä, ruoanlaitossa ja leipomossa.
Milloin vierailla Milloin tahansa syyskuusta huhtikuuhun, vaikka kevät (loka / marraskuu) on erityisen ihana.
Miten sinne pääsee Se on 30 km ajomatkan päässä Kapkaupungin lentokentältä ja vain 12 km päässä Stellenboschista.
Rentoudu tutustuen Viu Manentin viinitarhoihin. Luotto: enco
Live Manent
Missä se on Colchagua, Chile.
Miksi käydä Vielä perheomistuksessa oleva (Miguel Viu-García muutti Kataloniasta vuonna 1935) on yksi Chilen vierailijaystävällisimmistä viinitiloista. Voit tutustua viinitarhoihin maastopyörillä, e-polkupyörillä ja hevoskärryillä, kun taas auringonlaskun kiertueella voit nauttia valon pehmenemisestä viineillä ja piknikillä.
Jos sinulla on enemmän mielialaa vähän itsenäistä viinitarhan tutkimista varten, piknik-vaihtoehto on käytettävissä milloin tahansa - älä kuitenkaan tee sitä ruokapaikkojen vierailun kustannuksella. Kahvila on hyvä kevyille puremille, kun taas Wine & Grill -ravintola tekee yksinkertaisia asioita hyvin.
Vakavien herkkujen tulisi ajoittaa vierailunsa samaan aikaan chileläisen kokin Pilar Rodriguezin hänen ruoka- ja viinistudiossaan pitämien luokkien kanssa. Ne kulkevat koko viikonlopun lokakuusta toukokuuhun, ja niihin sisältyy kaikkea lyhyistä ruoka- ja viininvalmistelutilaisuuksista kokopäivän ruoanlaittopajoihin.
Milloin vierailla Ilmasto on upea Chilessä lokakuusta toukokuuhun. Maaliskuussa Santa Cruzissa asuu Fiesta de la Vendimia (sadonkorjuufestivaali).
joka äänestetään tanssimasta tähtien kanssa tänä iltana
Miten sinne pääsee 180 km: n matka Santiagon lentokentältä kestää noin kaksi tuntia.
Fontanafredda
Missä se on Serralunga d'Alba, Barolo, Piemonte.
Miksi käydä Fontanafredda on perustettu loistavasti vierailijoille. Viinitila on ihana ja avoin opastetuille kierroksille, mutta jos haluat vain maistaa, voit tehdä sen myös. Siellä on myös viitoitettu kävely muinaisen metsän läpi ('Ajatusten puu'), jossa voit antaa mielesi vaeltaa, kun syntyy ruokahalu vakavaan syömiseen.
Osteria-ravintola- / viinibaari tarjoaa runsasta paikallista ruokaa, mutta erityistilaisuuteen Michelin-tähdellä palkittu Ristorante Guido on korkeatasoinen vaihtoehto. Odottaa tykkää kani, lapsi, vasikoiden kieli ja paljon tryffeleitä. Myös täällä on guesthouse, joten voit hyödyntää viinipareja parhaalla mahdollisella tavalla ajattelematta.
Milloin vierailla Tryffelikauden aikana lokakuusta marraskuun puoliväliin. Alban tryffelimessut ovat yksi Italian parhaista.
Miten sinne pääsee Se on alle kahden tunnin ajomatkan päässä joko Torinon tai Genovan lentokentiltä.
Criminal minds kausi 10 jakso 9
Ruokailu Elephant Hillillä
Elephant Hill
Missä se on Hawke's Bay, Uusi-Seelanti.
Miksi käydä Sinun ei tarvitse upeaa näkymää hyvän viinin valmistamiseen, mutta siitä ei ole haittaa. Elephant Hill -viinitila on Hawke's Bayn puolikuunmuotoisen kaaren alareunassa, ja sen viinitarhat ovat vain muutaman minuutin, kun kiivi rullaa Tyynenmeren alueelta.
Viinitilan ravintola tarjoaa kaiken irti unohtumattomasta näköalasta, jossa on suuret ikkunat ja ilmava sisustus. Onneksi myös ruoka ja viini eivät ole liian nuhjuisia. Ruokapaikka voitti viime vuonna Best Winery -ravintolan ja kaksi hattua Cuisine Good Food Guide -oppaasta, kun taas Elephant Hill -viinit kuuluvat Hawke's Bay -liigaan.
Tämä on punaviinimaa, joten anna itsellesi tauko Sauvignon Blancista. Syrahin (erinomaisen) Syrahin juominen wagyu-naudanlihalla samalla kun katsot liikkuvia katkaisijoita, on ravintoa sekä sielulle että vatsalle.
Milloin vierailla Helmikuu ja maaliskuu ovat parhaita, kun sää on luotettava, mutta se on turisti-kauden vilkkaimman osan ulkopuolella.
Miten sinne pääsee 25 km: n ajomatka Hawke's Bay -lentokentältä, aivan Napierin art deco -kaupungin pohjoispuolella, kestää noin 30 minuuttia, mutta varmista, että Napier on osa mitä tahansa kiertuetta.
Chateau Smith Haut Lafitte
Missä se on Hautoja, Bordeaux.
Miksi käydä Kartano on peräisin 1400-luvulta ja sitä viljellään luonnonmukaisesti - joten jos vierailet keväällä, saatat nähdä hevosia ryöstävän viiniköynnöksen rivejä. Mutta modernismin kannustamisesta ei ole pulaa. Kylpylä (Les Sources de Caudalie) on oikeutetusti voittanut kymmeniä palkintoja viiniköynnöksistä tehdyistä hoidoistaan, ja tontilta löytyy myös paljon mielenkiintoista taidetta.
Viinitila tarjoaa lukemattomia teemalla maisteluja ja otteluita, ja La Grand’Vigne -ravintola on kaksi Michelin-tähtiä, jotka ovat arvokkaita huippuosaamista. Nicolas Massen modernit ja tyylikkäät astiat on suunniteltu vastaamaan linnan viinejä. Opi mieheltä itseltään yhdessä kolmen tunnin lauantaiaamun ruoanlaittokursseista, jonka jälkeen seuraa lounas. Bistro, Table du Lavoir, tarjoaa edullisemman ruokailuvaihtoehdon.
Milloin vierailla Vältä en primeuria huhtikuun alussa: Bordeaux pakataan. Samoin tarkista, että se ei ole Vinexpo-viinikaupan näyttelyvuosi. Muuten myöhäinen kevät tai alkukesä on hyvä aika vierailla. Kuinka päästä sinne Vain 20 km: n päässä Bordeaux'n lentokentältä sijaitseva linna on noin 10 minuutin ajomatkan päässä Rocaden kehätien eteläisimmistä reunoista.
Parasta muusta: viinikohteita rakastavien ruokakohteiden kuormittajat
Chateau L'Hospitalet
Languedoc, Ranska Kannustaa ruokaa ja viiniä, hyvä hotelli ja kesäinen jazzfestivaali.
Brolion linna
Chianti Classico, Italia Nauti auringonlaskun opastetusta kierroksesta ennen illallista tämän 12-luvulta peräisin olevan linnan tontilla Toscanan sydämessä.
Cullen
Margaret River, Australia Viini- ja puutarhamatkat sekä biodynaamiset ruoat ja viininvalmistus yhdeltä alueen parhaista tuottajista.
Monjen viinitilat
Teneriffa, Espanja, omituinen viinitila, joka tarjoaa upeita sianpaistia ja mahdollisuuden oppia tekemään kaikkialla levinnyttä paikallista monje-kastiketta.
Hess-kokoelma
Napa, USA: n tyylikäs lounas- ja päivälliskokemus, johon sisältyy taide- ja viinitilaretkiä sekä illallinen yksityisessä ruokasalissa.
Chris Losh on Imbibe-lehden toimittaja ja on kirjoittanut viinistä yli 20 vuotta. Tuona aikana hän on matkustanut laajalti, syönyt paljon ja maistanut hylkäämällä. Hän on kirjoittanut Missä juoda viiniä: olennainen opas maailman pakolliseen vierailuun viinitilat (£ 22, Quadrille, syyskuu 2018)
