Suosituimmat maksaa kokeiltavia d'Oc-viinejä...

• Edistäminen

Se on neljä kertaa pinta-ala ja tuottaa yli kaksi kertaa enemmän viiniä kuin samppanja (33 843 ha ja 362 miljoonaa pulloa), esimerkiksi sillä on todellakin suurempi kasvupinta-ala ja tuottaa enemmän viinipulloja kuin Bordeaux'ssa (119000 hehtaaria ja 700 miljoonaa pulloa vuodessa) ).

Vielä tärkeämpää on, että se on ranskalaisen viininvalmistuksen vapauden koti. Jokaisella viljelijällä on valittavanaan vähintään 58 lajiketta (ja viime aikoina viisi uutta 'innovatiivista' lajiketta), joten jokainen viljelijä voi antaa täyden hallinnan luoville vaistoilleen - tai maaperänsä ja paikkansa erityisvaatimuksille. Lajikeviinit, sekoitukset, makeat viinit - löydät Pays d'Oc IGP -esimerkkejä kaikista näistä viinityypeistä ja viinejä kaikilla hinnoilla myös edullisesta alueesta aina korkeimpien viininvalmistusmenetelmien palkintoihin kunnianhimoa.

Viimeinen korostamisen arvoinen asia on johdonmukaisuus. Hämmästyttävän tarpeeksi niin valtavalle tuotantomäärälle, asiantuntijapaneeli maistuu jokaisesta viinistä ennen viinin myyntiä - se tarkoittaa noin 900 näytettä viikossa, jonka arvioi 450 akkreditoitua maistajaa. Hylkäysaste ei ole vähäpätöinen - yhdeksän ja 20 prosentin välillä.

Tuloksena on joukko viinejä, joissa yhdistyvät arvo juomakelpoisuuteen ja klassiseen ranskalaiseen hienovaraisuuteen. Tässä on valintani 53 suurlähettiläänviinistä edustamaan Pays d’Oc IGP: n olemusta, jonka kansainvälinen sommeljeista, konsulteista ja toimittajista koostuva tuomaristo valitsi vuodelle 2019.

rohkea ja kaunis

Maksaa d'Oc-valkoviiniä

Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Tämä kirkas kultaviini tulee kontrastiksi Côtes de Gascognessa Colombard-viinejä tunteville. Aromit ovat heille makeita - mutta hunajaa ja pehmeitä sitrushedelmiä ei ole täällä mitään ruohoista tai rypäleistä. Myös suulakkeessa tämä Colombard on kuiva, raikas, puhdas ja pistävä: selkeä kontrasti kuivassa Gascogne. Se on myös viiniä ja herkullista, kirkkailla eteläisillä sitruunan makuilla: tämä pistävä tuoreus olisi hienoa ruoan kanssa. 88

Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Dardén perheen Domaine les Yeuses, joka sijaitsee lähellä Thau-laguunia, osoittaa, että paitsi Picpoul voi tarjota tyylikkäitä valkoisia tältä merituulen paikalta. Tässä se on Vermentino, ligurialainen ja sardinilainen suosikki, joka astuu parrasvaloon akaasia- ja mantelituoksuisella valkoisella ja runsaalla persikoilla ja aprikoosihedelmillä kitalaessa. Se on raikas ja raikas, vaikka happoja on vähän: nämä merituulet taas. 90

Domaine d'Aigues Belles, pääministeri Rolle 2018
Rolle on paikallinen ranskalainen nimi Vermentinolle - mutta tämä versio Gilles Palatanin ja Gilles Pelletierin Aigues Bellesista eroaa hyvin Domaine les Yeuses -esityksestä. Olemme täällä sisämaassa, lähellä kaukana viileää Pic St Loupia, ja tämä viini on paljon tuoreempi ja lehtisempi hajuiltaan. Keltaisten kesähedelmien sijasta varo omenan raikastettua selleriä, ydintä ja agavea. Hienovarainen rikkaus osittaisesta tynnyri-käymisestä viimeistelyssä lisää luokkaa. 90

Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Yhä istutetulla ja nyt muodikkaimmalla Sauvignon Grisillä (Fié Loiressa) on paljon vähemmän loistava luonne kuin Sauvignon Blancilla, ja tämä Foncalieu-tiimin moitteeton viiniytetty esimerkki tiivistää sen valmiuden kireyden. Se on sekoitettu kahdessa paikassa kasvatetuista hedelmistä, joista toinen on valoisa ja lämmin, toinen viileämpi ja tuulelle alttiimpi. Hyvin herkät sitrushedelmät ja päärynä tarjoavat huomaamattomat hedelmämuistit. Jos pidät Pinot Grigiosta, pidät tästä. 88

Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Tässä on out-and-out-voittaja, joka on kasvanut lähellä Picpoul de Pinet -aluetta - ja erinomainen esimerkki upeasta arvosta, jonka Pays d’Oc IGP voi tarjota. (Oli niin hyvä, että rukoilin, että viet sen kotiin juomaan maistelun jälkeen.) Nenästä löytyy Chardonnayn parhaat puolet: hienovarainen infuusio maito- ja kaurahiutaleiden läheisyydestä. Myös maku on viini lempeä, pähkinäinen, rakeinen mutta raikas, valmis, houkutteleva juomakelpoisuus. Vaikea ajatella parempaa yksinkertaista, vaatimaton Chardonnay kuin tämä. 90

Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Castelin ammattitaitoinen viininvalmistaja Cédric Jenin työskentelee täällä lupaavien Chardonnay-pakettien kanssa. Toisin kuin Florensac-viini, tämä on kevyesti tammea, ja lopputulos on loistava: veistetyt ja tyylikkäät hedelmät antoivat kiusoittavan rikkauden ja heikoimman vihjeen voista. Klassinen illallisvaihtoehto, joka korostaa kuinka onnellinen Chardonnay voi olla hyvin valituissa Languedocin paikoissa. 90

Laroche, L'Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
Käsityö laskee paljon Chardonnayn kanssa, ja Laroche-tiimin Chablis-kokemus näyttää hyvältä etusijalla lajikkeen erinomaisessa Pays d'Oc IGP -tulkinnassa, joka on kasvatettu La Chevalièren tyylikkäimmillä kalkkikivillä. Alhaiset sadot ja huomaamaton tammi auttavat luomaan houkuttelevan kerma- ja pähkinän tuoksun, joka on täynnä pehmeästi persikkaisia ​​hedelmiä. Maku yhdistää houkuttelevan eteläisen kuusama ja meloni sitruunan, pirteän tuoreuden kanssa. 91

kuinka kauan avoin pullo valkoviiniä kestää

Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Ei tunkeutumista täällä: Paul Mas on sekoittanut 70 prosenttia Grenache Blancista 30 prosenttiin Grenache Grisistä, ja hän on mennyt kaikkeen antamaan näille lajikkeille, hyvin kotona Languedocissa, täyden ilmeen. Varo aromissa mallastettuja ohranjyviä, anista ja marsipaania, kun taas pehmeä, makea, lempeä, täyteläinen kitala on rohkeasti luonteenomainen: glyserolinen ja joustava, pehmeän keskittyminen melonin ja luuytimen, aniksen ja kesän heinää. Hellävarainen katse Välimerelle ja erinomainen valkoinen sekä siemaillessa että pöydälle viemiseen. 90

Domaine les Salices, Viognier 2018
Luota François Lurtoniin, jolla on maailmanlaajuinen kokemus, mutta joka on hyvin ranskalainen sielu, saadakseen tämän Viognierin yhtä laserkeskeiseksi kuin se on. Aromit ovat täysin vakuuttavia: ujo, mutta erehtymätön sekoitus inkivääriä ja kuusama, kermaa ja aprikoosia - yhteensä todellinen kauppa. Maku on hieman vilkkaampi kuin nuo aromit saattavat ehdottaa: laiha, pitkä, melkein suolainen, vain kääntyvä pyöreäksi persikkaan ja aprikoosiin aivan lopussa. Kirkas tarkennus asettaa sinut toiselle lasille. 89

Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Yeuses-tiimi on jälleen palannut toisella vakuuttavalla valkoviinillä, joka tarjoaa hämmästyttävää arvoa. Se, kuinka hyvät viinitarhat Pinetin ja Thau-laguunin lähellä ovat, korostaa se, että tämä Viognier on valmistettu rypäleistä, jotka on kasvatettu lähes kaksinkertaisella tuotolla kuin Salices-versio - silti se on yhtä keskittynyt ja luonteenomainen. Aprikoosi, kuusama ja sokeroitu sitruuna, lusikalla kermaa: eloisa, herkullinen ja hyvin mitoitettu. Rentoudu ja nauti. 90

Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Muistan vierailun Laurent Miquelissä, kun hän sai ensimmäiset tulokset vasta istutetusta Albariñosta, ja panin merkille hänen innostuksensa. Nyt ymmärrän miksi. Kasvanut savikalkkikivimailla lähellä St Chiniania, tämä arvioidaan aromaattisesti hienoksi, ja siinä on kauniita kukka-, omena- ja zesty-nektariinihajusteita. Maku on kiihkeä ja pistävä, omenan, nektariinin ja rypäleen kaskadi: tiukat maut ja kaikki aromaattiset hienot ominaisuudet, joita haluat toivoa. 89

Serre de Guéry, Gewurztraminer Council 2018
Rehellisesti, en odottanut tätä: aromaattisesti tarkka, aistillisesti ilahduttava Gewurztraminer keskellä Pays d'Oc IGP -maistelua. Mutta tässä se on: kylmä kerma, ruusu, litsi ja jasmiini, niin houkuttelevia kuin haluat. Löydät litsiä ja jasmiinia tämän Minervois'n lähellä kasvatetun viinin kitalaessa sekä runsaasti mehukkaita appelsiinihedelmiä kohtalaisen kermaisessa kitalassa. Toinen loistava lajikeponnistelu ilmeisesti kannattavista Languedoc-savi-kalkkikivimaista ja tuulen raikastamista kukkuloista. 90

Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Ei lajikeviini, tällä kertaa, mutta vähätuottoinen, biodynaamisesti kasvatettu Chardonnayn ja Viognierin ja Sauvignon Blancin sekoitus Gérard Bertrandin omistamasta Domaine de Cigalusista. Se on valmistettu rikkaalla ja ylellisellä Bertrand-tyylillä, joka on ollut niin hitti ympäri maailmaa: runsaasti persikkaa, hunajaa ja paahtoleipää. Potkaise takaisin ja upota sisään. 88

Maksaa d’Oc vaaleanpunaista viiniä

Les Jamelles, harvinainen Mourvèdre Rosé 2018
Languedocin rosé-viinit ovat tällä hetkellä sekalaukkuja, ja harvat eivät vielä ymmärrä, kuinka haastavaa viinityyliä tämä on tehdä onnistuneesti. Badet Clément on kuitenkin saanut sen oikein, tällä miellyttävällä ja pirteällä puhtaalla Mourvèdre-roséella: melko vaaleanpunainen, luumu-, mansikka- ja piparkakkujen tuoksu. Sen maku on pippurinen ja viinimainen, happamuudeltaan riittävän tuore, mutta ei niin paljon, että se hallitsisi huomaamatonta, tukevaa hedelmää. 89

Maksaa d'Oc-punaviinejä

Olivier Coste, Cinsault 2018
Tunnetko Cinsaultin? Kun olet kokeillut tätä, aiot! Väriltään syvä kirkas granaatti, jolla on kauniit mansikan tuoksut, ja hedelmäfesta makuun: vilkas, kirkas, kirpeä, sileä, täydellinen jäähdytykseen. Tämä suurirypälelajike laittaa lihan tavallisesti sekoituksiin ... joten nauti tästä lihasta yksin täällä. Languedocin tunnusmerkki heikosta viimeistelystä kasviperäisestä katkeruudesta varmistaa, että se jättää suun puhtaaksi ja raikkaaksi. 88

blue bloods kausi 3 jakso 12

Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Se ei voi sovittaa yhteen Chardonnayn kanssa, mutta metsästää vähän ja löydät varmasti hyvän (ja arvokkaan) Pinot Noirin Pays d'Oc IGP: ltä. Tässä on esimerkki. Se on väriltään kirkas kirkkaanpunainen, ja siinä on ylenpalttisen hedelmäisiä aromeja: luumuja hajallaan pariton rusina. Maku on syvä, puhdas ja ensisijainen: mehukas luumu, jossa on vähän tanniinipuristusta. Ylivoimainen mutta aidosti lajikeviini, jossa on jonkin verran vakavuutta veitsellä ja haaralla. 88

Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Tällä savikalkkikivimailla kasvatetulla Malbecilla on houkuttelevan makeat, mausteiset, maanläheiset ja pistävät tuoksut lämpimistä luumuista ja karhunvatukkaista. Maku ei ole yhtä ylenpalttinen, lapiot hedelmiä röyhkeässä, ylenpalttisessa tyylissä myös runsaasti muokkaavia tanniineja. Se saattaa jopa hyötyä vuoden tai kahden kellarin rauhasta. 88

kuninkaalliset kivut kausi 8 jakso 4

Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Tämä tumma Syrah on vaimentamaton, mutta lajikkeen savuinen puoli on silti ilmeinen, kuten houkutteleva santelipuu-maustetuoksu. Painopiste on erittäin paljon hedelmien puhtaudessa kitalaessa, tanniinia on vähän pidättävää: syvä, plummy, kaikuva. 89

Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Tämä viini on valmistettu Syrahista, joka on kasvatettu valituilla rinteiden puolilla ja saanut neljän päivän kylmän liotuksen, ja tämä viini hyötyy viikon käymisen jälkeisestä maseroinnista, jota seuraa neljä kuukautta sakkaa. Tammi on käytetty jonkin verran lämpimissä, laaja-alaisissa aromeissa, kun taas maku on viini kirkas, ilmeikäs ja pistävä, ja sen mustat hedelmät pehmentyvät nyt ylimääräisen vuoden säilytyksellä. 89

Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Tämä tumma viini on taitavasti piirtänyt punaisia ​​ja mustia hedelmiä (kirsikka ja mustaherukka), ja sen kitalassa on myös puhtaita, pitkiä, pehmeitä ja kaikuva hedelmiä. On tanniinista tukea, ja klassinen tuoksuva Languedoc-timjami on ilmeinen, myös varoa lakritsia viimeistelyssä. Se on erittäin kohtuuhintainen globaalissa kontekstissa: hedelmäinen punaviini, jolla on todellinen ranskalainen monimutkaisuus ja hienovaraisuus. 90

Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Tämä on Pays d'Oc IGP -asiantuntijan la Jassen arvostettu cuvée, ja se on nyt kypsynyt yli kahden vuoden ajan. Se on maksanut osinkoja aromaattisen harmonian ja resoluution suhteen houkuttelevalla luumu-, röyhelö- ja joulumausteella. Sen maku on makea hedelmäinen, hyvin lempeä tammimäinen viini on syvä, tiivistetty, maanläheinen, tiivisrakeinen ja pitkä: erittäin tyydyttävä, mutta joustavien tanniinien kanssa kantamaan sitä vielä vuoden tai kaksi. 91

Domaine Gayda, Kuva Libre, Cabernet Franc 2017
Traagisesti pienistä satoista tässä pakkasvinssissä (vain 10 hl / ha), mutta laulaa kuitenkin erittäin puhtaiden kirsikkahedelmien ja pienen vadelman kanssa. Maku antaa sinulle tuoreen hedelmäkaskadin, joka on täynnä rapeaa vadelmaa vaikuttavalla kerätyllä voimalla tynnyreihin, joissa vanhentunut viini on muotoillut tuon hedelmän, mutta jättänyt sen kokonaan epämääräiseksi. Tämä on jännittävä Cabernet Franc viinitarhoista lähellä Atlantin vaikutteista Malpèren aluetta: Languedocin tuulinen takaovi. 91

Bruno Andreu, Puhdas Petit-Verdot 2017
Tämä on hyvin paljon Béziersin ottamaa Petit Verdotia eikä Bordeaux'ta. Médoc-kunnissa kasvatetulle tälle lajikkeelle tyypillisen tiukan, melkein mustepippurisen tyylin sijasta tämä on tummaa, mutta sulavasti hehkuvaa ja kuohuvaa karhunvatukan hedelmistä. Se on pehmeä, pehmeä ja suussa täyttävä, ja siinä on jälleen runsaasti karhunvatukkaa, joka anis ja gentian on antanut vähän monimutkaisuutta. 90

Domaine Picaro, Eclosion Carignan 2018
”Eclosion” tarkoittaa ”kuoriutumista”, ja tämä upeasti viipymätön Carignan (viinattu 10 prosentin koko nippu) on kuoriutunut tummemmassa muodossa kuin Carignan-viinit usein tekevät Languedocista, ja siinä on huomiota herättäviä kirsikkapalsamia, manteli- ja niitty-olki-aromeja. Maku on rikas, makea, puhdas, lempeä ja totta, sillä siinä on hieman tanniinia, huomaamatonta happamuutta ja vähän katkeruutta. 91

Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre on sekoitus kahdesta Cabernetistä (80 prosenttia Sauvignonia ja 20 prosenttia frankista), joita kasvatetaan raitista ilmaa ja kalkkikiveä maaperällä Atlantin vaikutteisella Cabardèsin alueella. Kylmä liotus ja pitkä käyminen ennen vanhentamista ilman tammea tuottavat erinomaisen puhtaan hedelmällisen, muodollisen ja kiehtovan viinin, jossa on vihjeitä murskatusta kivestä, hunajasta, siitepölystä ja timjamista herukan ja kirsikkahedelmien takana. Täydellinen hurmuri. 91