Monvinic, Barcelona Luotto: Monvinic, Barcelona
Hyvä ruokailu ja hyvä viini kulkevat usein käsi kädessä, joten olemme koonneet ravintoloita ympäri maailmaa upeilla viinilistoilla, joita asiantuntijamme suosittelevat…
Huippuravintolat viinin ystäville
Aldo's Vinoteca, San Telmo, Buenos Aires, Argentiina
Aldo's Vinoteca, suosittu paikka, jossa asiakkaat voivat juoda viinejä vähittäishintaan.
Se on loistava paikka argentiinalaisille viineille Buenos Airesissa, jossa on 500 astiaa, suurista tuottajista putiikkimerkkeihin, valitsi sommeljee Aldo Graziani - Decanter World Wine Awards -tuomari.
Vieraat voivat nauttia joitain pulloja vähittäismyyntihinnoin, viikonloppuisin 20%: n alennus viiniostoksista ja viiden ruokalajin vastaavia viinejä, maisteluvaihtoehto torstaisin.
Rentoisempaa iltaa varten kellarissa on elävä jazz, jonka vieressä on lasiviinivalikoima.
Aldo's, 372 Moreno St, puh: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com
Enoteca Pinchiorri, Firenze, Italia
Enoteca Pinchiorri, Firenze
Todella erityistä tilaisuutta varten Enoteca Pinchiorrilla on kolme Michelin-tähteä ja hän väittää omistavansa 'Italian suurimman viinikellarin'.
Carla Capalbo korostaa henkilökunnan vahvaa viinipalvelua, joka auttaa sinua työskentelemään pitkien viinilistojen läpi - viineillä Italiasta, Ranskasta ja muualta.
Ruoka keskittyy tuoreisiin, paikallisiin raaka-aineisiin ja alueellisiin erikoisuuksiin.
Mene kaikki nauttimalla maistelumenuista, kuten seitsemän ruokalajin löytövalikko 225 eurolla.
Via Ghibellina, 87, 50122 Firenze, +39.055.242757, [email protected]
Arcane, Hong Kong
Luotto: arcane.hk
Michelin-tähdellä palkittu kokki Shane Osborn tuo kevyitä, lähinnä kasvisruokia Hong Kong -ravintolaansa Arcane - mutta voit silti saada pannulla paahdetun Mayura wagyu -fileen, jonka arvostelija Fiona Beckett kutsuu 'yhdeksi parhaimmista naudanlihoista, mitä olen koskaan syönyt.'
Korkealaatuinen, 1000-väkevä viinilista sisältää klassikoita kuten Margaux Pavilion 2005 ja Yquem 1998 lasilla, mutta myös edullisia uuden maailman vaihtoehtoja.
Dinereillä on myös mahdollisuus tuoda oma pullo - ellei sitä ole viinilistalla - hintaan 400 HK $ (42 £) / 750 ml pulloa.
18 Lan St, Central, Hong Kong, puh. + 852 2728 0178 www.arcane.hk
Burgundi, Tukholma, Ruotsi
Burgundi - Tukholma, Ruotsi
The Burgundy tarjoaa Erica Landinin mukaan hedonistisesti herkullisia ruokia, mukaan lukien talossa kovetetut leivonnaiset, riistalihat ja kaupungin paras hampurilainen.
Tämän lisäksi hinnat ovat hyvät viinilistalla, lasilla näkyy yli 2800 viiniohjetta ja hienoja viinejä, mukaan lukien Marc Colinin St-Aubin 1er Cru En Remilly 1999 ja Giacomo Conternon Monfortino Barolo 2002 in magnum.
Restauteur Daniel Crespiin voidaan luottaa suositellessaan viiniä ja ruokaa.
Burgundi, Yxsmedsgränd 12, Tukholma Puh. +46 8-506400 85
Monvinic, Barcelona
Sarah Jane Evans MW kutsuu Michelin-tähdellä palkittua Monvinicia ( kuvassa oleva yläosa ) ”Ihanteellinen paikka aloittaa tai lopettaa matkanne Barcelonaan” sen laajasta viinivalikoimasta.
Valikko sisältää viikoittaiset vaihtuvat erikoisuudet, ja voit nauttia päivittäin vaihtuvasta maisteluvalikosta, joka perustuu tuoreisiin tuotteisiin, ja vastaavia viinejä hintaan 130 €.
Michelin-oppaassa sanotaan: 'kaikki viinimaailmassa kiertävä.
'Moderni perinteisen keittiön herkku sekä upea viinikellari.'
Evans suosittelee, että pääsommeljee Antonio Giuliodori ja hänen tiiminsä ohjaavat sinut Cavas-luettelon läpi.
Monvinic, Carrer de la Diputació, 249, 08007 Barcelona, Espanja. +34932 72 61 87
Bar Boulud, Lincoln Center, New York
Charcuterie oli aikoinaan Bar Bouludin alkuperäinen käyntikortti, nyt se on edellisen viinijohtajan Michael Madrigalin aloittama 'Big Bottle Pours'.
Joka ilta on tarjolla erityinen magnumin tai suuremman pullon viini, jonka hinta on 24--29 dollaria (16--19 £) lasilta.
Tätä on jatkanut nykyinen pääsommeljee Amanda Smeltz, joka puolustaa myös vähemmän tunnettuja alueita valtioille.
Viinilista keskittyy Ranskaan, erityisesti Rhôneen ja Burgundiin.
Kiinteät lounaat ovat 32 dollaria kolmelle kurssille, mukaan lukien ranskalaiset klassikot, kuten Croque Madame, ja illallismenu on 48 dollaria. Saatavilla on myös viikonloppuna asetettuja brunssivalikkoja.
Bar Boulud, 1900 Broadway, puh: +1 212595 0303 barboulud.com
Blandford Comptoir, Lontoo, Iso-Britannia
Moderni bistro, jolla on erittäin hyvä viinilista. Luotto: blandford-comptoir.co.uk
Viimeisimmässä Xavier Rousset MS: n luomuksessa 28-50 viinibaarista ja Burgundiin keskittyvässä Cabotte-ravintolassa Blandford Comptoirilla on Fiona Beckettin mukaan 'helmilista viinilistalla'.
Ruoka on italialaista bistro-tyyliä, joka tarjoaa sekä pieniä lautasia että sähköverkkoja, leikkeleitä tai 15 puntaa lounaserikoisen, joka sisältää lasin viiniä.
Viinilistan etuna on, että hintapisteet kannustavat kokeilemaan, kertoo Beckett, 10 puntaa lasitalon samppanjasta porrastettuun pullohinnoittelujärjestelmään alkaen 23 puntaa ja siirtymällä ylöspäin. Lisäksi useammin vaihtuva luettelo vanhemmista ja viisaammista viineistä kannattaa kokeilla, jos roiskut ulos.
Pierre Orsi, Lyon, Ranska
Kokki Daniel Bouludin (Bar Boulud -fameen yllä) suosikki hän kutsuu ravintolaa Pierre Orsi 'kodiksi Lyonin parhaalle viinikellarille'.
Se tunnetaan kausiluonteisesta, klassisesta ranskalaisesta keittiöstä, ja se on yksi Lyonin gastronomian temppeleistä.
häpeämätön kausi 9 jakso 8
Viiden ruokalajin lounasmenu on saatavana hintaan 45 €, ja se sisältää perinteisiä ruokia, kuten viininpunainen etanat, lohikarpaccio ja kanin satula.
Maistelut järjestetään historiallisessa kellarissa, jossa mestari-sommeljee voi antaa suosituksia.
Orsi käyttää myös kolmiväristä kokin kaulusta, mikä tarkoittaa, että hän on osa arvostettua Meilleur Ouvrier de Francea.
Pierre Orsi, 3 Place Kléber, 69006 Lyon, Ranska. +33 4 78 89 57 68
