Vanhat Bordeaux'n vuosikymmenet ovat ilmeisiä keräilijöiden esineitä, mutta miten he todella juovat? Ja tiedätkö vuoden 1990 vuodelta 1995? DAVID PEPPERCORN MW vertaa viimeisten 25 vuoden parhaita vuosikertoja
1982 *****
Yksi Bordeaux'n maineikkaimmista vuosikymmenistä, joka auttoi palauttamaan alueen
Seitsemänkymmentäluvun vaikean ajanjakson jälkeen 1982 oli Bordeaux'lle uusi aamunkoitto
tasainen laatu koko alueella. Jälkikäteen katsottuna valikoima puuttui ja saannot olivat erittäin korkeat, mutta huippuviinit ovat kuitenkin kestäneet ajan. Yllättävää on, että vuonna 2003 uskoin, että monet näistä viineistä tarvitsivat juomista ja että parhaisillakin oli vähän jäljellä. Mutta viimeisten 12 kuukauden aikana olen huomannut, että useat viinit, jotka olin kirjannut, olivat saaneet uuden elämän, ja antavat yhtä paljon nautintoa kuin koskaan. Kuten niin usein, Lafite - ei niin erikoinen nuorena - on nyt majesteettisesti erinomainen ja hinta heijastaa tätä. Etujuoksijat, kuten Mouton, Latour ja Cheval Blanc, jatkavat lihasten taipumista ja lupaavat silti pitkän ja palkitsevan elämän. Pichon-Lalande ilahduttaa ja hämmentää edelleen eksoottista taikuuttaan. Beychevelle ja Lynch- Bages ovat todistaneet väärin ja niillä on uusi voimakkuus. St-Emilionissa Belair ja Canon näyttävät olevansa klassikoita, samoin kuin La Conseillante ja vielä enemmän Trotanoy Pomerolissa. Vähemmän tutut viinit, kuten La Dominique, L'Arrosée ja Haut-Bages Libéral, osoittavat kuinka hyvä vuosikerta voi olla ylimmän tason alapuolella.
Paras tarjous: Haut-Bages Liberal
(515 £ / tapaus BWI)
1983 ****
Intialaisen kesän säästämä tuttu Bordeaux'n tarina vuosikymmenestä
Tynnyrissä nämä viinit maistivat aina kuivia vuoden 1982 vieressä. Vuosi oli suuri menestys Margauxissa, vaikka väitteitä, että se oli parempi kuin 1982, ei aina tueta vertailevissa maisteluissa. Kysymys on enemmän tyylistä: 1983-luvut ovat isompia, mutta minulla on vähemmän hienouksia kuin 1982-luvut. Château Margaux on vaikuttava ja kehittyy edelleen ja kasvaa monimutkaisuutena. Palmer on vähemmän monimutkainen, yhtä voimakas ja kehittyvä hyvin. Tämä oli ensimmäinen todella hyvä vuosikerta Rauzan-Séglassa pitkään, ja viini on viime aikoina ollut vaikuttavin. Margauxin ulkopuolella joukko viime kuukausina on ollut Léoville-Las-Cases, kun taas Haut-Brion ja La Mission näyttävät olevan täydellisempiä kuin muut ensimmäiset kasvut. Figeac ja Beauséjour Duffau-Lagarosse ovat vaikuttaneet minuun viime aikoina ja yllättäneet ne, mikä viittaa siihen, että St-Emilionissa pitäisi olla hienoja asioita, jos pystyt löytämään ne.
Paras tarjous: Léoville-Las-Cases (£ 59 F & R)
1985 ****
Hieno vuosikerta, mutta juo pian
Tämä vuosikerta on aina ollut hurmuri ja antanut iloa heti pullotettuaan, mutta viimeiset esimerkit osoittavat, että monien hyvien viinien höyry on loppumassa ja tarvitsevat juomista. Parhaiten pysyviä ovat Rauzan-Ségla, Cos d'Estournel ja Haut-Bailly. Mouton on edelleen herkullinen, mutta näyttää saavuttaneensa huippunsa. Pichon-Lalande ja Calon-Ségur ovat klassisia esimerkkejä. Canon on vielä tuore, mutta alkaa näyttää sävyltä, joten se on ehkä kuivumassa.
Paras tarjous: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Epäjohdonmukainen vuosikerta, ja jotkut viinit kamppailevat vanhentumalla sulavasti
Tunnen edelleen jonkin verran ambivalenssia tänä vuonna. Kun kaikki tulee yhteen,
viinit ovat todellakin majesteettisia, kuten Moutonissa. Mutta aivan liian usein, viinit näyttävät kovilta ja eivät kehity paljon. Lafite on myös hieno, mutta rinnakkain vuosi 1988 oli parempi. Rothschild-tiimi teki myös hienoa työtä Clerc Milonissa, mikä olisi paras tarjoukseni, ellei se olisi seuraavaa viiniä, jossa rakenne yhdistyy viehätykseen ja hedelmiin - poikkeus tänä vuonna.
Paras tarjous: Monbrison (£ 36.96 F&R)
1988 ****
Aliarvioitu vuosi, monien viinien kanssa, jotka ovat täydellisiä juomiseen nyt
Tämä vuosikerta unohdettiin sekoituksiin vuosina 1989 ja 1990, ja aivan yhtä hyvin, koska viinit tarvitsivat aikaa tulla ulos tanniinikuoristaan. Nyt ne näyttävät tasapainoisilta ja tyylikkäimmiltä kuin 1986-luvut, ja tanniinit ovat hienompia. Kun verroin äskettäin Lafiteä kahdesta vuosikertasta, vuosi 1988 oli hienompi. Heiltä puuttuu vuoden 1989 keskittyminen ja voima, mutta ne juovat nyt paremmin. Ainoa huomautukseni on, että jotkut näyttävät siltä kuin he voisivat kuivua. Nyt on luultavasti hetki saada heidät kiinni. Parhaat huippukastikkeet, joita olen äskettäin maistanut, ovat Pichon-Baron, Domaine du Chevalier ja Rauzan-Ségla vasemmalla rannalla sekä Trotanoy ja Beau-Séjour-Bécot oikealla rannalla.
Paras tarjous: Mouton Baronne Philippe
(42,30–50,36 £ BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Vuosikerta, joka muutti viininviljelijöiden ajattelua siitä, milloin valita
Varhaisin sato vuodesta 1893, mutta mikä tärkeintä, se, joka opetti Bordeaux'lle, että se ei enää voi poimia rypäleitä yksinkertaisesti sokeritasolla. Monet rypäleet, jotka oli korjattu tällä nyrkkisäännöllä, eivät osoittautuneet fenolikypsäiksi. Siitä lähtien viljelijät ja tuottajat ovat maistaneet rypäleitä arvioidakseen tarkalleen, milloin nahkojen tanniinit ovat kypsiä. Ei ole epäilystäkään siitä, että yleensä 1989-luvut ovat keskittyneempiä kuin 1990-luvut ja että tämä sopii Cabernet Sauvignonille. Tästä syystä tämä on tyypillistä vuotta 1989 vasemman rannan vuodeksi. Lafite tuotti viiniä, joka on rikas ja keskittynyt, mutta silti olennaisesti tyylikäs lähestyttävyydeltään. Tämä on hyvä vuosi myös Moutonille, Pichon-Baronille, Pichon-Lalandelle, Talbotille, Rauzan-Séglalle ja Sociando-Malletille. Mutta joen toisella puolella on huomattavia menestyksiä: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon ja Trotanoy ovat kaikki poikkeuksellisia.
Paras tarjous: La Gurgue (£ 31,34– £ 38,14 Evy, F&R)
1990 *****
Kiehtova kontrasti vuoteen 1989
Säänjakso näytti hyvin samanlaiselta kuin vuonna 1989, ja vuosipäivät olivat vain
päivän välein, mutta kahden vuoden luonne näyttää yhä erilaisemmalta. Tekstuurit ovat kevyempiä vuonna 1990, vähemmän keskittymistä ja imartelevia hedelmiä, joten ne ovat olleet juotavissa pidempään. Margauxilla ja Lafiteella on kaunis luonne ja tasapaino. Pichon-Baron on erittäin hyvä molemmissa vuosikymmenissä, samoin kuin Rauzan-Ségla. Palmer on ihana. Batailley ja Durfort-Vivens ovat myös erittäin hyviä juomia. Oikealla rannalla Cheval Blanc ja Pétrus ovat jälleen upeita, niin on
Pavie. Valitettavasti en ole viime aikoina nähnyt monia muita Vasemman rannan 1990-lukuja - luultavasti merkki siitä, että suurin osa on juonut.
Paras tarjous: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäviisi ****
Helpotus neljän köyhän vuoden jälkeen
Elementit turhauttivat ihmisen parhaansa tehdä enemmän kuin tehdä jotain
käyttökelpoinen vuosina 1991-1994, vuoden 1991 suuresta pakkasesta alkaen, ja sitten sade vaikeuttaa jokaista seuraavaa vuosikertaa. Muistan Pierre Lurtonin, joka aloitti tehtävänsä Cheval Blancissa vuonna 1991, sanomalla, että neljän ongelmakokoelman jälkeen hän alkoi miettiä, milloin hänellä olisi mahdollisuus tehdä mahtava Cheval. Viinit vuodelta 1995
ovat rikkaampia, mutta paksumpia, vähemmän eleganssia kuin 1996, joten Oikea ranta
on tullut paremmin läpi yleensä. Mutta Pessac-Léognanilta, La Mission-Haut-
Brion on yksi vintage-viineistä, eikä Haut-Brion ole kaukana. Oikealla rannalla minulla on viime aikoina ollut erittäin nautittavia pulloja Cheval Blancilta, Troplong-Mondotilta, Clos Fourtetiltä ja Angélusilta. Médocissa Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages ja Clerc Milon ovat tukahduttaneet trendin.
Paras tarjous: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäkuusi ***(**)
Viisi tähteä vain vasemmalle rannalle - kolme tähteä oikealle rannalle. Cabernet tähti
Tämä on niin klassinen vuosi Cabernetille, eikä Right Bankin viinit kuulu samaan luokkaan. Suurten medoksien kypsyminen on kestänyt paljon kauemmin kuin useimmat tuomarit ajattelevat, ja ovat avautuneet vain hitaasti. Heidän suuri ominaisuus on maun pituus, mutta ne ovat myös osoittautuneet melko tiukoiksi ja laihoiksi, kunnes kypsyys on alkanut täyttää ne. Näille klassikoille on vielä varhaisia päiviä, vaikka Château Margaux on nyt upea. Tämä oli vuosikerta, kun Charles Chevallierin Lafite-johto alkoi tuottaa hedelmää kypsyttämällä Cabernetsia johdonmukaisemmin niin, että grand vin -värin osuus nousi dramaattisesti: 57% vuonna 1990 84%: iin 1996, kun Merlot laski 30%: sta 8 %. Se on myös vuosi, jolloin Pontet-Canet todella sai sen oikein ja alkoi palauttaa perintöään. Hyvin saatavilla on nyt Pape Clément, joista muut alkavat juoda hyvin: Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur ja Ducru-Beaucaillou.
Paras tarjous: Carbonnieux (£ 178 / asia Evy)
1998 *** (**)
Viisi tähteä vain oikealle rannalle - kolme tähteä vasemmalle rannalle. Oikean rannan laatu on melkein yhtä hyvä kuin vuonna 2000
Tämä on hieno vuosikerta oikealla rannalla, mutta vasemman rannan kabernetit ovat
ei yleensä täysin kypsä, vaikka monet ovat nyt alkaneet näyttää hyvältä. Parhaimmillaan viinit, kuten Cheval Blanc, Ausone ja Pétrus, haastavat 2000 vastaavansa. Muita vaikuttavia viinejä, jotka ovat juuri alkaneet olla juomakelpoisia, mutta joilla on hyvä kehitys, ovat Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante ja La Fleur-Pétrus. Joen toisella puolella Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire ja Duhart-Milon alkavat juoda hyvin.
Paras tarjous: Lagrange Pomerol
(£ 279 / asia UK)
elämämme päiviä hattie adams
1999 ***
Sekoitettu laatu, hienoja viinejä nautittavaksi nyt
Vaikka varhaisessa juomisessa on joitain viinejä, joissa on hyviä hedelmiä, vuosi 1999 oli vain a
vaatimaton vuosi, monien viinien tasapaino on puutteellinen tai puuttuu. Jotkut toiset viinit
kuten Petit-Cheval ja Pavillon Rouge du Château Margaux ovat nyt erinomaisia. Muut tasapainon saaneet olivat L'Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron ja Durfort-Vivens.
Paras tarjous: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 £ kaukana, 549 £ / tapaus Wlk)
2000 *****
Erinomaista laatua kaikkialla, viinien kanssa, jotka tarvitsevat aikaa ennen kuin ne saavuttavat huippunsa
Vuosi, jolloin poikkeuksellisesti kaikki meni oikealle upealle vuosikymmenelle
alueella. Paras neuvo juomien suhteen on: älä. Mistä tahansa vuodesta 2001 ja 2000 samaa linnustoa löydät '01-luvut paljon helpommin lähestyttävinä. Ja kun loppuu siitä, juo 2003 odottaessasi vuotta 2000. Ainoa tuntemani 2000 cru classé, jonka voi juoda nyt ilman vastalauseita, on Cantemerle,
kun taas Pomerolissa Bourgneuf-Vayron on keskipainoinen hurmuri. Ihana Beychevelle saattaa olla pian valmis. Muussa tapauksessa pidä kiinni erinomaisesta vähemmän
nimitykset kuten Castillon, Fronsac ja Lalande-de-Pomerol. Jotkut ristiporvarit, kuten Fourcas Dupré ja Bernadotte, juovat hyvin, mutta monet
ansaitsevat säilyttämisen, jos voit.
Paras tarjous: Latour-Martillac (£ 210 / case JBe, £ 240 / case Rol)
2001 *****
Lähempänä kuin 2000, lisättyä eleganssia
Täydellinen lisäys vuoteen 2000. Viinit ovat vähemmän voimaa, mutta korvaavat tämän eleganssilla ja tasapainolla. Monet crus-porvarit juovat nyt hyvin, kuten Pibran, Brillette ja Ségur de Cabanac. Ihastuttavia kokeilemisen arvoisia Pomeroleja ovat Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle ja Rouget. Sisään
St-Emilion, on kevyempiä viinejä, joista huokuu eleganssia, kuten Berliquet ja spektrin toisessa päässä mehevä La Mondotte. Vasemmalla rannalla
kokeile Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens ja Branaire. Ihania viinejä, joita voi odottaa vielä kauemmin, ovat: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin ja Vieux Château Certan.
Paras tarjous: Sociando-Mallet (38,99–44,13 £ Evy, Hen, 260 £ / tapaus JBe)
2002 *** (*)
Neljä tähteä vain vasemmalle rannalle - kolme tähteä oikealle rannalle. Toinen vuosikerta säästyi dramaattisella sään parantumisella syyskuun alussa
Vaikka myöhemmin kypsyvät vasemman rannan Cabernets hyödynsivät täysin
11. tunnin sääparannus, muutos tuli liian myöhään monille vanhalle Merlot-viinitarhalle oikealla rannalla. Sen jälkeen kun monet viinit ovat olleet hyvin pullossa, ne ovat nyt suljettu, joten niistä on tällä hetkellä vaikea kirjoittaa. Varo Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste ja Rauzan-Ségla. Oikealla rannalla La Mondotten pitäisi osoittautua hyväksi varhaisjuomaksi, ja Vieux Château Certan, jota auttoi Cabernet Franc, menestyi hyvin. Tämä voi hyvinkin olla parhaiten saatavissa oleva ensimmäisen kasvun vuosikerta.
Paras tarjous: Langoa-Barton (23,25–29,95 £ BdI, Rol, WDi)
2003 **** Ylimääräinen vuosikerta - joko rakastat heitä tai vihaat heitä
Eksoottisella luonteellaan ja herkullisilla tekstuureillaan 2003-luvut ovat hyvin unordeaux-kaltaisia: jopa Burgundin rakastajan klaretti. Mutta iso yllätys on, että niitä on nyt hienoa juoda, ja on vaikea tietää, onko oikea aika vangita heidät vai maksavatko he takaisin pitämisen - monet ihmiset eivät käytä mahdollisuutta. Viinit, joita suosittelen kokeilemaan, ovat Bellevue - Nicolas Thienpontin voitto - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise ja L'Eglise-Clinet oikealta rannalta ja vasemmalta rannalta, missä St-Estèphe oli erityisen hyvä, kokeile Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton ja Pontet-Canet.
Paras tarjous: La Couspaude (26,73–49,35 £ Ant, Evy)
2004 ****
Aliarvioitu tuolloin, mutta alkaa nyt osoittaa laatua
Rakastin näitä viinejä en primeur ja kirjoitin niistä hyvin, vain huomatessani, että muut vaikutusvaltaiset kirjailijat olivat olleet hylkääviä. Mutta pullonmaistelut ovat muuttaneet mielipiteitä, ja useimmat ovat tulleet puolelleni. Tällaiset maistelut ovat osoittaneet, kuinka johdonmukaiset 2004-luvut ovat joen molemmin puolin. Jos haluat muutaman ensimmäisen kasvun suhteellisen kohtuulliseen hintaan, valitse joko 2004 tai 2002. Oikealta rannalta kokeile Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille ja L'Evangile. Vasemmalta rannalta: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa-Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose ja du Tertre.
Paras tarjous: du Tertre (19,50–26,39 £ F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Yksi hienoimmista vuosikymmenistä viimeisen 40 vuoden ajalta
Vuosi tasa-arvoiseksi ja tulevaisuudessa haastavaksi vuodeksi 2000. Yksi Bordeaux'n ja huippuviinien kohoavista huippukokouksista kehittyy vuosikymmenien ajan. Tällä hetkellä voit ihailla voimaa ja rakennetta ja toivoa vain, että elät tarpeeksi kauan nauttien niistä jossain lähellä kypsyyttä. Niiden viinien kohdalla, joita saatat juoda seuraavien viiden vuoden aikana, suosikkilistani olisi: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch ja Potensac. Hienojen viinien kohdalla pelkään, että jos et osta en primeuria, saatat olla menettänyt parhaan hinnan.
Paras tarjous: Sénéjac (£ 15,91 Far)
Kirjoittanut David Peppercorn MW
