- Kohokohdat
- Aikakauslehti: marraskuun 2020 numero
- Viinilegendat
Viinilegenda: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piemonte, Italia
- Valmistetut pullot 14,040
- Sävellys 100% Nebbiolo
- Saanto 40 hl / ha
- Alkoholi 14,5%
- Julkaisuhinta 210 dollaria
- Hinta tänään 570 puntaa
Legenda, koska…
Vuonna 1929 syntynyt Bruno Giacosa alkoi työskennellä viininvalmistajan isänsä Marion kanssa - hänen isoisänsä Carlo oli myös valmistanut ja pullottanut viinejä kotikaupungissaan Neive. Hänen alkuuransa oli kauppias, joka hankki parhaat viinirypäleet muille tuottajille, mutta väistämättä Giacosa halusi tuottaa viinejä omalla tuotemerkillään, minkä hän aloitti vuonna 1961. Hän pystyi tunnistamaan mielestään hienoin juoni ja hänen salkunsa kasvoi - arvostetuimmat viinitarhat, mukaan lukien Asili, olivat hänen juhlistettujen punamerkkiisten riserviensa lähde. Giacosa oli tyytymätön 1970-luvun raskaisiin viljelykäytäntöihin ja alkoi ostaa erinomaisia viinitarhoja antaakseen itselleen parhaan mahdollisen hallinnan koko tuotantoprosessista. Perfektionisti hän kieltäytyi pullottamasta tai vapauttamasta viinejä, joita hän piti edes hieman asettamansa normin alapuolella.
Taakse katsoessa
Giacosa osti parhaan Asilipakettinsa vuonna 1996 ja muissa Rabajàn Barbarescon viinitarhoissa, viimeksi mainitun viini lakkasi valmistamasta vuodesta 2007 sen jälkeen, kun rajamuutokset sallivat Rabajà-viinirypäleiden käytön Asili-viinissä. Vuonna 2013 Giacosa osti 0,5 ha Rabajàsta, joten sinä vuonna viinin rajoitettu tuotanto jatkui. Asili on kuitenkin edelleen yksi alueen halutuimmista viineistä. Giacosa teki vuoden 2004, mutta aivohalvaus vuonna 2006 vaati hyvin pitkän toipumisen. Joitakin seuraavia vuosikertoja tekivät muut viininvalmistajat, jotka Giacosa ja hänen tyttärensä Bruna palkkasivat, erityisesti Dante Scaglione, joka oli työskennellyt Giacosan puolella vuosia. Giacosa seurasi edelleen viinintuotantoa kuolemaansa asti vuonna 2018.
vikings kausi 5 jakso 4
Vuosikerta
Leuto kesä seurasi märkää kevää, ja kauden loppu syyskuussa ja lokakuun alussa oli kuiva. Sekä Barbarescon että Barolon viljelijät olivat innoissaan vuosikymmenestä, joka tuotti runsaan sadon ja poikkeuksellisen laadun. Vapaana vapauttamisen jälkeen viinien happamuus oli riittävä antamaan heille hienovaraisuutta, kun taas rohkeat tanniinit antoivat jonkin verran rakennetta. Kymmenen vuotta myöhemmin epäilyjä oli kuitenkin syntynyt, ja sekä kriitikot että tuottajat totesivat, että monet viinit vanhenivat odotettua nopeammin.
Terroir
Suojainen ja lämmin 14ha Asili-viinitarha sijaitsee 200--280 metrin päässä Barbarescon kunnasta. Sileä savi ja hiekka sekä savi ovat tärkeitä komponentteja viinitarhassa, ja Giacosa uskoi niiden olevan viinin vertaansa vailla oleva hajuste ja hienous.
Viini
Giacosa yritti mahdollisuuksien mukaan käydä rypäleensä fermentoimalla alkuperäisiä hiivoja, vaikka erityisiä hiivoja käytettiin, kun luonnolliset käymiset osoittautuivat hankaliksi. Viinin valmistus kesti kaksi tai kolme viikkoa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, kun taas ikääntyminen tapahtui suurissa ranskalaisen tammen tynnyreissä: tavallisessa Asilissa jopa 18 kuukautta, riservassa 24 kuukautta.
minun iso lihava upea elämä kausi 1 jakso 1
Reaktio
James Suckling ihaili viiniä vuonna 2008: ”Täyteläinen, sitkeillä tanniineilla ja paljon hedelmiä. Kohdennettu ja erittäin hyvin tehty, mutta tällä hetkellä todella tiukka. ”Stephen Brook kirjoitti vuonna 2010:” Makea, voimakas, minttu- ja vadelma-nenä, joka näyttää kevyeltä savuiselta. Joustava, mutta rikas ja täyteläinen, tämä on hyvin keskittynyt ja silti nuorekas, hienolla happamuudella ja mausteisella. Hyvin pitkä.'
Vuonna 2016 Antonio Galloni tarkasteli viiniä: 'Helposti yksi suurimmista viineistä, joita Bruno Giacosa valmisti pitkän ja ansioituneen uransa aikana ... Asili Riserva määritellään sen upealla sisäisellä makeudella, kohoavilla aromaattisilla aineilla ja silkkisillä tanniineilla. Yksi kaikkien suurten viinien ominaisuuksista on niiden kyky stimuloida kaikkia aisteja älyllisistä hedonistisiin. Vuoden 2004 Asili riserva osuu kaikkiin oikeisiin paikkoihin ja sitten joihinkin. Tämä on melkein yhtä hyvä kuin se saa. ”
