Ruckus Estate -luotto: Ruckus Estate Instagram
- Kohokohdat
Suhteellisen uudella alueella ...
Tämä artikkeli ilmestyi ensimmäisen kerran.
Anson: Etelä-Australian viinin edelläkävijä
Luen tällä hetkellä upean kirjan, Todennäköinen viinitarha kirjoittanut Deirdre Heekin. Hänen omaisuutensa sijaitsee Vermontin osavaltiossa, USA: ssa, ja tuloksena oleva viini, La Garagista, valmistetaan pieninä määrinä. Kirja seuraa Heekinin matkaa sommelierista innostuneeseen puutarhuriin täysimittaiseksi viininvalmistajaksi.
Se asettaa viinin tiukasti laajemman viljelymaiseman ja kokemuksen jakamisesta hyvien ystävien ja hyvän ruoan kanssa.
selena gomez 2015 vma suorituskyky
Se on inspiroivaa ja myös erittäin käytännöllistä - opettelen esimerkiksi kuinka kertoa maaperän terveydestä tarkkailemalla, mitkä kasvit kasvavat läheisyydessä ja mitkä peitekasvit tuottavat upeita salaatteja.
'Viini sen ytimessä on ihmisiä, jotka uskovat omiin mahdollisuuksiinsa.'
Heekin työntää Vermontissa tähän mennessä tehdyn viininvalmistuksen rajoja, ja on innostava muistutus siitä, että viini on sen sydämessä siitä, että ihmiset uskovat omiin kykyihinsä kesyttää palan maisemaa ja luoda jotain, joka ilahduttaa itseään ja muita.
Jopa vakiintuneimmat ja perinteisimmät viinialueet olivat jossain vaiheessa sellaisten ihmisten luomia, jotka käyttivät älykkyyttään ja sitkeyttään maan työstämiseen ja viiniköynnösten kesyttämiseen.
Viinissä on tienraivaajia kaikilla maailman alueilla, ja Heekin muistutti minua katsomaan tarkemmin.
Hyvä esimerkki on Colleen Miller Ruckus Estate -yrityksellä Wrattonbullyssä Etelä-Australiassa, suhteellisen uusi viinialue, joka kasvoi Coonawarran työstä määritelläksesi omat maantieteelliset rajat.
Wrattonbullylla on myös terra rossa -maaperä, mutta viileämpiä öitä ja lämpimämpiä päiviä. Miller on päättänyt tarkastella sitä uudestaan Merlot , rypäleen, joka on hylätty mielenkiintoisuutena tai vain 'täyteaineena' sekoittamiseksi, Australian kuumuudessa jo vuosia.
Miller, hän vahvistaa, on pakkomielle Merlotista ja erityisesti siitä, että se voi tuottaa Australiassa poikkeuksellisia viinejä, jos sitä kohdellaan asianmukaisesti. Maistellessani erinomaista, hyvin jäsenneltyä ja mehukasta Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, olen ehdottomasti kuunnellut.
Olin skeptinen, kun hän mainitsi D3V14-kloonin liiallisen käytön UC Davis Kaliforniassa vuonna 1965, yksi tärkeimmistä syistä Merlotin kysymyksiin Australiassa. Jotkut maan parhaista Merlot-viininvalmistajista, mukaan lukien yksi henkilökohtaisista suosikeistani, Mark Gifford Blue Polesissa Margaret Riverissä, ovat menestyksekkäästi väittäneet, että syynä ei ole kloonit, vaan viininviljely, mutta kun tarkastelin syvemmälle Ruckuksen lähestymistapaa, tajusin, että Miller täysin samaa mieltä.
”Eurooppalaistyylinen Merlot”
Hieman alle puolet Ruckus 40ha -kivikivikivi-, savi- ja hiekkamaiden viinitarhasta on luovutettu kloonialueelle, joka oli uusi Australiassa vuonna 2006 - neljä niistä, Q45, 8R, 181 ja 343, istutettiin molemmat vartettuina perusrunko ja varttamattomat omille juurilleen (ne ovat esifyloksera-alueella). Samaan aikaan hänellä on D3V14-klooni, mutta vasta varttamattomana, istutettu takaisin vuonna 2000.
'Maaperää tutkittiin perusteellisesti, ennen kuin valitsimme kunkin kloonin paikat', hän kertoi minulle, ja varmistimme, että kukin niistä kastelisi eri tasoilla, koska vaikka kukin uusista klooneista on peräisin Ranskasta, Q45 ja 8R ovat matkustaneet kautta Argentiina ja Italia. Mielestämme he ovat saattaneet sopeutua näihin ilmastoihin, ja siksi niitä on hoidettava eri tavalla kuin suoraan Ranskasta tulevat 181 ja 343. ”
Lyhyt kuvaus oli yksinkertainen, hän sanoi: 'Halusimme puhtaan Merlotin esittelemään, mitä uudet kloonit voisivat tehdä, halusimme valmistaa erät erikseen, jotta voisimme oppia niistä ja halusimme kokeilla klassista, eurooppalaista Merlotia, kun me tiesi, että uudemmat kloonit kypsyvät alemmassa Bauméssa. '
Nyt he viiniyttävät erilliset erät vartetuille ja varttamattomille klooneille, joista osa on luonnollisia hiivoja, ja pitävät kaikki puristusviinit erillään sekoittamiseen sen etenemisen seuraamiseksi.
Tulokset osoittavat, että kuten Heekin Vermontissa, paras viininvalmistus on kokeilua, kovaa työtä ja luopumista.
vikings kausi 2 jakso 8
Molemmat naiset ovat epäilemättä osa sitä pitkää viininvalmistajien perinnettä, jotka uskovat kykyynsä vaikuttaa - ja uskomalla tekevät siitä niin.
Jane Anson on poissa.
Editointi kohteelleDecanter.comkirjoittanut Ellie Douglas.
Tämä artikkeli on peräisin Jane Ansonin sarakkeesta Decanter-lehden heinäkuussa 2017.
Lisää Jane Anson:
Torre de Oña, 4,25 hehtaarin suuruinen Tempranillo-viinitarha, jonka omistaa Rioja Alta Rioja Alavesan alueella. Luotto: Rioja Alta / Decanter -lehti Joy of Terroir
Anson: Rioja-viinitarhan ratkaisu - vastattu viiteen avainkysymykseen
Jane Anson puhuu muutoksista ...
Palkka ja näyttö: Yachtit kiinnittyvät 'miljardöörien' laiturille Port Vaubanissa, Antibesissa. Luotto: David Reed / Alamy
Anson: Viinit, joita miljardööri superyacht-omistajat juovat
Miljardöörien leikkikentän sisällä ...
En primeur -näytteet Pohjois-Médocista UGC: n päämaistelussa Bordeaux 2016: lle. Luotto: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur -katsaus - Sisätarina
Jotkut välittäjät sanovat, että kolmasosa viineistä ei myynyt ...
Rypäleen poimija Nasikissa, joka tunnetaan nimellä 'intialaisen viinin pääkaupunki' ja jossa Sula perustuu. Luotto: Zuma / Alamy Stock Photo
Anson: Viininvalmistus Intiassa - Ei heikkohermoisille
Jane Anson tapaa miehen Sulan viinitilan takana ...
eric on rohkea ja kaunis
Osa alkuperäisestä Bordeaux 1855 -luokituksesta. Luotto: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Anson: Katso kuka on noussut uuteen Liv-ex ’1855 -luokitukseen
Jane Anson analysoi Liv-ex: n uuden version Bordeaux'n hierarkiasta ...
Viimeisin lisäys Place de Bordeaux -luottosivulle: Bodega Garzon Facebook
Anson: Place de Bordeaux avaa ovensa hieman leveämmäksi
Viimeisin kansainvälinen nimi Bordeaux-paikalla ...
