Fermenation-kellari valkoviinille 1400-luvun Château de la Crée -rakennuksen alla. Luotto: Domaine Serene
- Kohokohdat
- Pitkät lukemat viiniartikkelit
Jane Anson tapaa viininvalmistustiimin erittäin toivoen Santenayn valkoviinien eteläosaa Burgundiassa, vierailtuaan siellä Oregonin Domaine Serenen omistamassa kartanossa.
On vaikea pitää tarkkaa laskua siitä, kuinka monta ranskalaista viininvalmistajaa on kartanoilla Oregon .
Korkeimman profiilin joukossa ovat:
- Véronique Drouhin-Boss Domaine Drouhinissa
- Dominique Lafon Lingua Francassa
- Alexandrine Roy Domaine Marc Roylla
- Louis-Michel Liger-Belair luvussa 24
- Louis Jadot Resonancessa
- Jean-Nicolas Méo Nicolas Jayssa
- Bruno Corneaux Domaine Diviossa
- Alexandrine Roy Phelps Creekissä
- Gonzague ja Claire Lurton Trinité Estate.
Ja siitä ei ole edes aloitettu täydellisessä luettelossa ranskalaisia viininvalmistajia ja konsultteja, jotka työskentelevät lyhyen tai pitkän aikavälin sopimusten parissa.
Suurin osa liikenteestä on tähän mennessä ollut yksi tapa. Joten olin innoissani muutama viikko sitten ajaa punaisella vuokra-autollani Château de la Créen portille vuonna Santenay .
rakkaus ja hip hop miami kausi 2 jakso 2
Kun Portland tapasi Viininpunainen
Se oli Hospices de Beaune -viikko , ja Burgundy surisi talvisen auringonpaisteen alla, jonka kaikki toivovat ajavan meloja ylöspäin sunnuntain huutokaupan aikana.
Château de la Crée on Burgundin herttuakanslerin Nicolas Rolinin entinen omaisuus, joka yhdessä vaimonsa Guigone de Salinsin kanssa perusti Hôtel-Dieun Beaunessa vuonna 1443 (saatat huomata, että hänen nimensä on Beaune 1er Cru -tynnyri). huutokaupassa).
Mutta en ole täällä osana virallista tapahtuma-aikataulua, vaan tapaan Oregonin tiimin, joka otti 10 hehtaarin kokoisen kiinteistön - 18 viinitarhaa seitsemässä eri kylässä, mukaan lukien kaksi monopolia ja yhdeksän Premier Crusta - vuonna 2015.
korkki ei tule viinistä
Kaipasin juuri omistajia Grace ja Ken Evenstad, jotka olivat täällä sadonkorjuun aikana noin kuukauden sitten, mutta muun joukkueen, mukaan lukien viininvalmistaja Michael Fay, joka työskentelee molempien Oregonin pääomaisuuksiensa Domainen parissa, on melko täynnä. Serene ja uusi lisäys Burgundissa.
Fay, jonka rento Portland-viehätys ei aivan piilota vaativaa lähestymistapaansa, menee tänne neljä kertaa vuodessa työskentelemään paikallisten kokopäiväisten viininvalmistajien Coralie Allexant-Manièren ja Pablo Boschin kanssa, joilla on Méo Camuzet ja Domaine Leroy edelliseen. hyvitykset. Ranskan joukkueen paluumatka tehdään kerran vuodessa.
Kun saavun, kaikki kolme ovat ohi Beaunessa maistelemalla Hospicesin vuoden 2017 viinejä, joten minua tapaa markkinointijohtaja Matthew Thompson ja Maxime Provencel, joka vastaa viinimatkailusta ja on siksi avain Oregonissa sijaitsevalle yritykselle nähnyt 45 000 kävijää Domaine Serenessa vuonna 2017 ja myy melkein koko tuotannon viiniklubin kautta - temppu, jonka se haluaa toistaa täällä.
Se on tietysti, jos jokin sen viinistä jää sen jälkeen, kun Oregon-klubin jäsenet ovat tehneet valintansa - huipputason Maison Evenstad -viiniä myydään nyt 90% Yhdysvalloissa ja toisen tason Château de la Crée 80% molemmille seuroille jäsenet ja ravintolat.
Amerikkalainen vaikutus
Tällaiselle kunnioitetulle Burgundin kartanolle, joka on peräisin vuodelta 1431 ja joka on osa Hospices de Beaune -synnytystarinaa, on melko kiehtovaa havaita amerikkalaiset vaikutteet työssä.
Kolmen laatutason käyttöönotto saattaa olla ilmeisin - vaikka voisitte väittää, että se on jo onnistuneesti käytetty Bordeaux'ssa - jossa Maison Evenstad -viinit istuvat yhdellä valintatasolla Château de la Créen yläpuolella, Les Tourelles de la Crée alla rypäleiden ottaminen ylimielisestä yrityksestä.
Ja sitten keskitytään viinimatkailuun ja 'suoraan kuluttajille' kellarin oviohjelmiin. Mutta on muitakin hienovaraisempia merkkejä - valtava uudelleenistutusohjelma, joka on käynnissä suurimmalle osalle heidän johtavista risteilyn viinitarhoistaan, mukaan lukien linnut, jotka ympäröivät suoraan linnaa, käyttää klooneja, joiden mukaan he edistävät viininviljelyä alueella.
He nostavat katoksen viinitarhojen yli fenolisten kypsymisten lisäämiseksi ja varmistavat sataprosenttisen viininvalmistuksen.
lasi, joka kiinnittyy viinipulloon
Pysyy Santenaylle
Ja vielä yhden luottamuksen merkkinä, Santenayn kuva on heidän silmissä. Tämä on nimitys, jolla ei ole korkeinta profiilia Côte de Beaunessa (kuvasi ranskalainen aikakauslehti L'Express (diskreetti), ehkä siksi, että se ei sisällä suurta risteilyä.
Työnnetty suoraan Côte-alueen eteläisimpään kärkeen, se istutetaan 89% punaisiin viinirypäleisiin verrattuna 11% valkoisiin. Sen historia juontaa juurensa ennen Rooman aikakautta, jolloin se tunnettiin lämpövesistään, joka on ilmeisesti rikas mineraalisuoloilla (pidä tätä ajatusta) - mikä antaa oudossa Ranskan laissa oikeuden pitää kasino.
Vuonna 2011 Santenay sai julkisuutta lisäävät Kongon demokraattisen tasavallan Aubert de Villainen saapuessa, joka paitsi osti 44 aaria - melkein puoli hehtaaria - tärkeimmistä Cru Passetemps -malleista, mutta muutti myös läheiseen Bouzeronin kylään.
Hän kiitti punaisia heidän 'punaisen hedelmän hajusteensa ja aluskasvillisuudestaan ... joustavilla ja pehmeillä tanniineilla' L'Express .
Mutta ei punaiset, joihin Evenstads haluaa keskittyä. Sen sijaan he uskovat, että Santenay-valkoisilla on valtavat kasvumahdollisuudet - mikä on hyväksytty de Villainen veljenpoikalta Pierre de Benoistilta, joka on ennätyksessä sanonut, että 'erinomaisen jännittävät, suolaliuosta sisältävät Chardonnay' on unohdettu kylässä .
Maaperän kannalta Santenay on yksi Norsunluurannikon sekoitetuimmista, ja siinä on kolme melko erilaista terroaria, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että maistamani valkoiset kuuluivat päivän parhaisiin, ja minulla on pitkään ollut lievä pakkomielle Vincent Girardinin Santenay Premier Cru Gravières.
'Tämä on Côte de Beaune, joka on kuuluisa valkoviinistään', Thompson sanoo, kun tutkimme Santenayn uudelleenistutuksia.
kuohuviinin säilyttäminen
”Ja täällä on paljon köyhää maaperää, jolla on voimakasta kalkkikiveä. Missä Meursaultissa on savea ja sen kalkkikiveä voimaa varten, täällä meillä on Puligny-Montrachet -ilmaisu tiiviillä, kireillä makuilla ja selkeällä mineraalisuudella.
'Tämä kylä tunnettiin aiemmin valkoisista, ja uskomme täysin, että se voi olla jälleen.'
Santenay-valkoviinit Maison Evenstadilta
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Oregonin joukkueen ensimmäinen vuosikerta, mutta vain ikääntymiseen. Alkaen 0,56 ha Bearepaire 1er Cru -mallista, jolla on yhteensä noin 20 tuottajaa. Rinteiden alaosassa jyrkkä kaltevuus noin 30%: n kaltevuudella savirakeilla kalkkikiven päällä. Kauniisti tyylikäs, appelsiininkuori ja tiukka sitrus, vain 20% uutta tammea, jota käytetään ikääntymiseen. Hienovarainen sinnikkyys, joka rakentuu kitalaen päälle. 12,5% abv. 91 pistettä / 100.
Evenstadin talo Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Ensimmäinen täysi vuosikerta Evenstadsin alla, tällä on vain hieman kohdennetumpi mineraalisuus kuin vuonna 2014, mutta silti appelsiinikuoren luonteella, joka antaa houkuttelevan pisteen katkeruutta ja kiihkeä keskittyminen rikkaisiin sitrushedelmiin. Se vapautetaan vasta syyskuussa 2018, pidettynä pullossa vuoden ajan enemmän kuin edellisen omistajan alla. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Aivan Gravières 1er Cru: n vieressä Evenstads omistaa tästä vain 0,26 ha, mikä tekee 60-90 tapausta vuodessa, joten kaikki menee jälleen Maison Evenstadiin. Kirkas savuisuus ja valkopippurimauste, todellinen voimakas persoonallisuus, hyvä rakenne ja sitkeys, erinomainen viini. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Mauste ja valkopippuri ovat edelleen ilmeisiä tässä vuosikymmenessä, mutta niihin liittyy suurempi kermaisuus, rikkaampi rakenne ja maun voimakkuus. Mehevä kypsän persikan maku, hedelmä kirkastuu avautuessaan menettämättä otetta ja keskittymistä. 12,5% abv. 94.
