Luotto: Arula Chalets.
- Kohokohdat
- Lehti: tammikuun 2020 numero
Grindelwald, Sveitsi
- Mistä se löytyy Bernin Alppien ympäröimä, Eigerin pohjoispuolen varjossa
- Miten sinne pääsee Lennä Zürichiin ja matkustaa junalla tai autolla Grindelwaldiin noin 2,5 tunnissa
Lomakohde
Legendan mukaan se oli englanti, joka hiihti ensin Grindelwaldissa. Vaikka Gerald Fox kiinnitti sukset jaloilleen ja hiihti ulos Baer-hotellin etuovesta vuonna 1891, paikalliset kyseenalaistivat sekä hänen järkevyytensä että tämän erikoisen urheilulajin tulevaisuuden. Tietysti he keksivät idean, ja Grindelwaldista, joka oli jo vakiintunut vuorikiipeilykohde ja jonka yläpuolella olivat Eigerin, Jungfraun ja Mönchin huiput, tuli yhtä kuuluisa hiihto.
Siunattu silmiinpistävillä vuoristomaisemilla ja monipuolisella hiihtoalueella, joka ulottuu kolmeen vuorijonoon, kahteen laaksoon ja yli 200 km rinteisiin, Grindelwaldilla on runsaasti hiihtomahdollisuuksia, mutta hitaat, tungosta hissit ovat historiallisesti pettäneet. Onneksi se on muuttumassa tänä talvena, kun suuren V-Bahn-projektin ensimmäinen vaihe kääntyy paikoilleen. Kokonaisuudessaan V-Bahn käsittää uuden gondolin ja rautatieaseman (avataan joulukuussa) ja uuden tricable-gondolin ja monitoimiterminaalin (avataan joulukuussa 2020), mikä lyhentää matka-aikoja Grindelwaldista hiihtoalueen huipulle 47 minuutissa ja ajaa keinona takaisin suuruuteen.
Viinit
Pienelle maalle Sveitsi tarjoaa vaikuttavan valikoiman rypälelajikkeita ja viinityylejä. Vaikka Valais on koon suhteen ruorissa, on joukko muita alueita, jotka tuottavat osuutensa maan suurimmista viineistä.
Vaud sijaitsee Valaisin takilla, joten se on maan toiseksi suurin viinialue. Täällä Chasselas hallitsee, ja vaikka ei voida kieltää sen neutraalia luonnetta (se on loppujen lopuksi Sveitsi), tämä lajike on myös erittäin herkkä paikalleen, ja siinä on erilaisia tuoksun, kehon ja happamuuden ilmentymiä sen terroirista riippuen. Se on viini, jota suurin osa sveitsiläisistä juomaa aperitiivina ja mukana maan herkullisella fondueella ja racletteella.
Niille, jotka etsivät viininpunaisia viinejä, katso enää Grisons . Alueen taltatut ja briošeilla sidotut Chardonnays sekä kerrostetut ja monimutkaiset Pinot Noirs ovat eräitä lajikkeiden parhaista ilmaisuista. Completer on kuitenkin alueen harvinaisin, ainutlaatuinen (ja alkuperäiskansojen) lajike, joka tarjoaa tuoretta happamuutta ananas-, manteli- ja sitrushedelmien sekä mineraalien sävyjen kanssa.
Sveitsin eteläisin maisema, italiankielinen alue Ticino on koti maan voimakkaimmille, arvostetuimmille (ja kalliimmille) viineille. Nämä pullot on valmistettu pääasiassa Merlotista, rypälelajikkeesta, joka kukoistaa Ticinon lämpimässä ja kosteassa ilmastossa, ja nämä pullot koristavat joitain maan hienoimmista pöydistä.
St-Nicolas de Véroce, Ranska
- Mistä se löytyy Hunkered Mont Blancin massiivin juurella, aivan historiallisen kylpyläkaupungin St-Gervais-les-Bainsin yläpuolella
- Miten sinne pääsee Lennä Geneveen, sitten St-Nicolas de Véroce on tunnin ajomatkan päässä
Lomakohde
Ellet sattuu olemaan alppibarokkikirkkojen asiantuntija, et todennäköisesti ole kuullut St-Nicolas de Vérocesta. Unisen kylän omaisuus on kuitenkin muuttumassa vaatimattoman mutta syvästi ylellisen Armancette-hotellin myötä. Viiden tähden, 17 makuuhuoneen majoitusliikkeessä on vakavia foodie-todistuksia. Kolmen tähden Michelin-kokin Antoine Westermannin ravintola-valikot ja 4000 pullon viinikellari harjaavat paikallisia Savoie-kauneutta.
Elämä St-Nicolasissa on muuttunut vähän vuosisatojen aikana, aamut helpottavat toimintaansa lehmien laskeutumisen ja kirkonkellojen äänen sekä leipomon tuoreiden leivonnaisten tuoksun mukaan. Armancetten omistajat ovat saattaneet kunnostaa tämän vuosisatoja vanhan leipomon, mutta paikalliset käyvät silti täällä patonkeja ja juoruja varten.
St-Nicolas tarjoaa siunatusta eristyneisyydestään huolimatta suoran pääsyn pienille mutta aloittelijoille sopiville paikallisille laskettelurinteille sekä pääsyn 445 km rinteille, jotka ulottuvat kuudelle muulle lomakohteelle Evasion Mont Blanc -hissilipun alla, mukaan lukien suuret nimet, kuten Les Contamines -Montjoie ja Megève.
Viinit
Viinialue, joka on herättänyt enemmän (ja ansaittua) huomiota, Savoy tarjoaa viinejä houkuttelevalla tuoreudella ja kevyydellä. Sen hajallaan olevat viinitarhat ovat yleensä ryhmitelty järvien (Geneve, Bourget) ja vuorten juurella suojaamaan elementtejä. Siinä on myös useita alkuperäiskansoja, samoin kuin muutamia, joita löytyy muilta Ranskan alueilta ja muualta. Noin 70% istutuksista on valkoisia, ja ne sopivat erinomaisesti lasilliseen après-hiihtoon.
Jacquère on raikas, virkistävä ja kevyesti tuoksuva valkoinen lajike, joka kukoistaa koko alueella. Se löytyy nimellä Vin de Savoie tai usein erityisenä crusina, kuten Abymes, Apremont ja Chignin. Hajustetumpi Altesse, joka tunnetaan nimellä Roussette de Savoie AP, voi herättää Viognierin, mutta enemmän nostoa, kun taas täyteläinen Roussanne (tunnetaan paikallisesti nimellä Bergeron) on merkitty Chignin-Bergeronilla. Punaiselle punertava, viehättävän maalaismainen ja pippurinen Mondeuse Noire on tutustumisen arvoinen.
Haluatko kokeilla Proseccon vaihtoehtoa? Bugey-Cerdon, varovasti kuivakuiva (ja off-piste) Gamay-pohjainen kuohuviini, on vastaus. Savoie ja Beaujolais'n väliseltä alueelta se tuottaa herkullisen aperitiivin tai säestyksen saucissonille.
Alta Badia, Italia
- Mistä se löytyy Taitettu Dolomiittien laaksoihin, joissa Italia rajoittuu Itävallan kanssa
- Miten sinne pääsee Lennä Innsbruckiin ja aja Alta Badiaan hieman yli kahdessa tunnissa
Lomakohde
Hiihto Italiassa on vain periksi antamista makea tekemättä mitään (makea tyhjäkäynti) - imartelevat rinteet, raatavat lounaat ja satunnainen bombardino (kahvia, joka on täynnä konjakkia ja munankuoria) aurinkoisella terassilla. Alta Badia on kyläjoukko, joka on asetettu Dolomiittien graniittitorneja lähellä Italian ja Itävallan rajaa vasten.
Sekoittamalla Italian ja Itävallan kulttuurin, keittiön ja vieraanvaraisuuden parhaat puolet Alta Badia on valmis vahvistamaan maineensa lopullisena foodie-hiihtokeskuksena lisäämällä uusia tapahtumia talven kulinaariseen kalenteriin. Kohokohdista mainittakoon A Taste for Skiing, jossa yhdeksän kansainvälistä Michelin-tähden kokki valmistavat kukin allekirjoitusruokaa käyttäen paikallisia tuotteita, jotka tarjoillaan koko kauden ajan vuoristomajoissa hiihtoalueen poikki, ja Gourmet Ski Safarissa, jossa voit katsella kokkien luomaa heidän ruokansa ja hiihtomajansa heidän kanssaan juhlimaan luomuksiaan.
Viinihiihtosafari sisältää paikallisten viinien maistelua vuoristomajoissa, köysirata-asemilla, gondoleissa ja rinteillä, kun taas rinteiden Sommelier näkee vieraita, jotka ohjaavat viininmaistajaisiin ohjaajan ja sommelierin johdolla.
Viinit
Etelä-Tiroli , joka tunnetaan paikallisesti nimellä Etelä-Tiroli , on vähiten ”italialainen” kaikista Italian alueista. Sen pitkä historia osana Itävallan-Unkarin imperiumia liitettiin vasta Italiaan vuonna 1919, ja se on edelleen selvästi läsnä sen kielellä (saksa), arkkitehtuurilla ja kyltteillä. Alueella on myös melkein yhtä monta Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa kuin Roomassa, joten täällä voi viiniä ja illallista.
Alueella on useita kotoperäisiä lajikkeita, mutta myös huomattava määrä kansainvälisiä lajikkeita, jotka ovat sopeutuneet hyvin sen dolomiittiseen maaperään ja ilmastoon. Pinot Grigio ja Pinot Bianco ovat kaksi yleisimmin istutettua, mutta älä odota kevyitä ja iloisia ilmaisuja kuten monet Venetolta. Tällä ainutlaatuisella alueella nämä viinirypäleet saavat toisen luonteen tason, mikä antaa hyvät keskittymis- ja monimutkaisuustasot. Sauvignon Blanc voi myös olla erottuva, joka vangitsee alueen tuoreuden, mutta tiheydellä. Tämä on myös paikka löytää valmis, kuiva Gewürztraminer.
Vaikuttava 45% rypäleenistutuksista on punaisia, ja vaikka sen Pinot Noir- ja Bordeaux-seokset ovat korkealla, alueen alkuperäiskansalaiset lajikkeet, kuten Lagrein, tummalla plummy-ytimellään, ja Schiava, kirkkaalla happamuudellaan ja villimansikkaan , ovat epäilemättä aitoja.
Zermatt, Sveitsi
- Mistä se löytyy Sijaitsee mahtavan Matterhornin juurella, jonne pääsee vain junalla
- Miten sinne pääsee Lennä Geneveen ja matkustaa sitten (hiilineutraali) junalla Zermattiin noin 3,5 tunnissa
Lomakohde
Hain hampaiden muodonsa ansiosta Matterhorn on yksi maailman tunnetuimmista vuorista, ja sen sivuilla olevan hiihtämisen pitäisi olla jokaisen hiihtäjän ämpärien luettelossa. Tällaisen koskemattoman vuoristoympäristön nauttiminen paljastaa kuitenkin vain matkailun vaikutukset planeettamme. Siksi on sopiva, että autottoman Zermattin kaupungin tulisi olla yrityksen lähtökohta, joka on edelläkävijä uudelle lähestymistavalle kestävään matkustamiseen.
Ottaen nimensä ruotsinkielisestä sanasta 'ei liikaa, ei liian vähän, aivan oikein', Lagom soveltaa pidätysfilosofiaa hiihtolomasi eri osiin, keittiöstä hygieniatuotteisiin. Sinun on tehtävä valintasi lomasi kestävyydestä määrittämällä yksityiskohdat, kuten ateriapalvelujen tiheys, siivous, liinavaatteiden ja pyyhkeiden vaihto ja onko tarjolla orgaanisia kylpytuotteita, kompostoitavia tossuja ja kestävän kehityksen mukaisia kylpytakkeja.
Kaikki Lagomin itsepalveluperiaatteella käytettävät puhdistusaineet ovat kasvipohjaisia, toksiinittomia ja vegaanisia, kun taas yritys antaa 1% tuloistaan Zermatt Summit Foundation -säätiölle, joka pyrkii poistamaan roskat paikallisilta vuorilta ja jokilta.
Viinit
Zermatt sijaitsee Sveitsin suurimmalla viinialueella, Valais , joka antaa sille pääsyn maan suurimpiin pulloihin. Sen viinitarhat sijaitsevat pienemmillä korkeuksilla kuin laskettelurinteitä kohti Rhône-jokea, ja monet taltatetaan jyrkiksi, hyvin valuviksi terasseiksi.
Valais todistaa, että viininviljely ei ole vain elinkelpoista, se voi olla poikkeuksellista ja myös korkealaatuista. Alueen ainutlaatuinen mikroilmasto on Sveitsin kuivin ja yksi sen aurinkoisimmista.
Tähti-alkuperäiskansojen valkoinen lajike on tässä Petite Arvine. Raikas ja yleensä kuiva, mutta huomattavan rungon ja luonteen kanssa, se ilmaisee persikan, sitruunaruohon ja houkuttelevan suolaisen tangon. Vaikka Heidalla tai Païenilla (Valais-nimet Savagninilla) ei ole alkuperäiskansoja, Valaisella on persoonallisuus, joka on paljon erilainen kuin Jurassa, runsaalla kitalaella ja paistovilla.
Fendant, alias Chasselas, tuottaa lempeän hedelmä- ja sitrushedelmien kitalaen ja on täydellinen säestys alueen käsityöläiselle raclette-juustolle.
Punaiselle on vaikea mennä pieleen kohtalaisen voimakkaalla ja mustalla kirsikalla tuoksuvalla Cornalinilla, Aostan lajikkeella, joka on löytänyt uuden kodin Valaisista. Alueella voidaan tuottaa myös vaikuttavia Syrah-ruokia, jotka ovat Ranskan pohjoisen Rhône-alueen mineraaleja ja mausteita, mutta usein hiukan enemmän.
Lech, Itävalta
- Mistä se löytyy Sijaitsee korkealla Vorarlberg-vuoristossa, Itävallan suurimmalla hiihtoalueella
- Miten sinne pääsee Innsbruck, lähin lentokenttä, on 1,5 tunnin ajomatkan päässä, vaikka Zürich (2,5 tuntia) tarjoaa laajemman lentovalikoiman
Lomakohde
Nomadit Walserin paimenet, jotka perustivat Lechin 1400-luvulla, eivät tienneet, että siitä tulisi rikkaiden, kuninkaallisten ja kuuluisien talviaukko. Nykyään kuvankauniissa Alppikaupungissa on 11 viiden tähden hotellia ja jotkut maailman kalleimmista lomamökeistä, mutta vakituiset eivät tule tänne nähdäkseen, että he tulevat hiihtämään. Maailman viiden suurimman hiihtoalueen joukossa Ski Arlberg käsittää seitsemän kaupunkia, 305 km rinteitä ja lukemattomia hehtaareja rinteiden ulkopuolella - ja Lech istuu sen sydämessä.
Viimeisin lisäys kaupungin yläpuolella oleviin rinteisiin, Arula Chalets ovat houkutelleet jopa luksukseen tottuneet Lechin paikalliset. Arula on syvästi tyylikäs talvityyny, joka sisältää kaiken, vierekkäisistä mökeistä ja nukkumisesta noin 30 vierasta. Unohda Alpine-kitch: hienostuneissa sisätiloissa on vintage- ja mittatilaustyönä tehdyt huonekalut, alkuperäisiä taideteoksia ja ainutlaatuisia yksityiskohtia, kuten Himalajan kivisuolaseinä spa-chill-out-huoneessa, ulkona oleva jäähalli, itsepelaaja Steinway ja autotalli, joka kaksinkertaistuu yökerho, jossa on lontoolaisen taiteilijan graffitit.
Viinit
Itävalta valmistaa joitain Euroopan hienoimmista viineistä, ja vaikka se onkin tunnettu monimutkaisista, sävyisistä valkoisista, se voi myös tehdä vaikuttavia punaisia, jotka vaihtelevat tyylikkäistä ja hienosäädetyistä rohkeisiin ja ajanmukaisiin sekä ylellisiin jälkiruokaviineihin.
Maassa viljellään 26 erilaista rypälelajiketta, ja monet sen viinit ovat yksivärisiä, mikä tekee valinnasta runsaan ja epäilemättä suoraviivan. Maan yleisin valkoinen lajike, Grüner Veltliner, on ilmeinen kohokohta. Enimmäkseen kuiva tyyli, se tarjoaa erottuvia muistiinpanoja valkoista pippuria ja persikkaa. Wachau tuottaa tehokkaimmat ilmaisut, mutta erinomaisia pullotuksia löytyy myös muilta alueilta.
chicago fire 4. kausi 23
Riesling elää omaa elämäänsä Itävallassa ja tuottaa kuivempia viinejä kuin Alsace-viinit ja yleensä täyteläisempiä kuin kuiva saksalainen Riesling. Lisäksi ei pidä hukata innostuneisuutta ja täyteläinen Sauvignon Blancs Steiermark .
Punaisia viinirypäleitä kasvatetaan enimmäkseen Itävallan kaakkoisosissa. Rikkaammalle, voimakkaammalle punaiselle syvävärinen ja jäsennelty Blaufränkisch on erinomainen valinta. Pinot Noirin fanit voivat etsiä houkuttelevaa vaihtoehtoa, St Laurentia, kohotetulla, siroisella sävyllä. Näiden kahden jälkeläiset Zweigelt tarjoaa hyvän kompromissin, joka tuottaa mehukkaita hedelmiä keskipitkällä, pullealla tyylillä.
