Se on ongelma, joka vaivaa monia viininjuojia, joista pidät punaviinistä, mutta et ole fani tanniinit – yhdiste, joka aiheuttaa suussa kuivaavan tunteen, kuten jos keität liikaa mustaa teetä. Joillekin teistä sen mukana tulevat luonnolliset histamiinit voivat jopa aiheuttaa allergisen reaktion. Mitä tehdä? Vaikka voit vannoa punaviiniä ja pitäytyä valkoisessa, ei todellisuudessa ole tarvetta, koska viinin valmistustavasta ja käytetyistä rypäleistä riippuen voit helposti löytää nautittavaksi vähän tanniinia sisältävän punaviinin. Tässä ovat suosituksemme:
mikä siniveren jakso linda ammutaan
Katso herkemmän ihon lajikkeet
Koska punaviini saa suurimman osan tanniineistaan rypäleen kuorista, missä se saa myös värinsä, mitä ohuempi kuori, sitä vähemmän tanniinia sen on annettava viiniin. Pinot Noir on tämän luokan suosikki, joka tarjoaa kevyitä tuoreita makuja suhteellisen alhaisilla tanniineilla.
Jopa parempi kuin Pinot Noir, jos löydät sen pieni rypäle, joka on myös kotoisin Burgundiasta ja joka löytyy useammin sen alueen nimellä, jota se kutsuu Beaujolaisiksi. Nämä viinit ovat kevyitä kirkkaita ja virkistäviä tuoden tuoreita punaisia marjoja sekä pehmeitä notkeita tanniineja.
Suuntaa Etna-vuorelle
Etna-vuoren viinit erityisesti Etna punainen ja Frappato ovat tällä hetkellä muotia . Vaikka niitä on edelleen vaikea löytää, kun yhä useammat ihmiset löytävät nämä Pinot-tyyliset herkut, näet niitä yhä enemmän. Nämä ovat viinejä, joissa ei ole vain vähän tanniinia, vaan ne ovat myös herkullisia lievällä jäähdytyksellä.
Nappaa Barbera tai Dolcetto
Vaikka useimmat ihmiset tietävät Piemonten sen kuuluisasta Barolo ja Barbaresco Dolcetto ja Barbera ovat paikallisten rakastamia herkullisia viinejä, jotka sopivat täydellisesti alhaisemman tanniiniprofiilin viiniä etsivälle. Dolcetto on kevyt pehmeä viini, jota juodaan yleensä nuorena ja kypsytetään aina ruostumattomassa teräksessä – huomaat hetkessä, miksi tällä on väliä – kun taas runsaalla istutetulla Barberalla on kirkkaan punaisen kirsikoiden makuja, matala tanniini ja pyöristetty profiili.
rouva sihteeri kausi 4 jakso 1
Pidä kiinni viineistä, joita ei ole kypsytetty New Oakissa
Tanniinit löytyvät helpoimmin rypäleen kuoren siemenistä ja varresta, mutta tammessa on myös tanniinia, mikä tarkoittaa, että mitä uudempi tammi on, sitä todennäköisemmin se antaa viiniin tätä suuta kuivattavaa yhdistettä. Usein uudessa tammessa kypsytetyt viinit ovat tyypillisesti isompia punaisia, kuten Cabernet Merlot tai Syrah jotka ovat jo täynnä omia luonnollisia tanniinejaan, joten välttämällä viinejä, jotka tunnetaan jo tanniinipitoisuuksista, sinun pitäisi olla kunnossa. Mutta ei ole koskaan haittaa kysyä, oletko huolissasi.
