Sen alkuperä perustuu yksinomaan Montalcinon kaupunkiin, mutta Brunellon tyyliä on enemmän kuin yksi. Ja ei ole parempaa tapaa ymmärtää tätä kiehtovaa viiniä kuin etsiä yhden viinitarhan ilmaisuja, sanoo Monty Waldin
Pikalinkit:
- 13 Brunellon yhden viinitarhan murskaa kokeilla
Ikonisten punaviinien myötä Brunello di Montalcino näyttää helposti ymmärrettävältä, koska se on valmistettu vain yhdestä rypälelajikkeesta, Sangiovese- tai Brunello-viinirypäleistä, jota kasvatetaan Montalcinon ympärillä, kukkulan laella Toscanassa.
Mutta tyypillisen Brunellon määritteleminen on melkein mahdotonta, koska noin 30-35% Brunellosta tulee viileästä maasta kaupungin pohjoispuolella, kun taas 65% -70% tulee etelän alueilta, jotka ovat usein paljon lämpimämpiä. Pohjoiset viinirypäleet antavat yleensä vaaleammat Brunellot, jotka ovat klassisesti suussa sulavia, kun taas etelästä saadut värit ovat tummempia, avoimempia hedelmällisiä mutta silti suolaisia.
Asiaa vaikeuttaa edelleen se, että Brunellon tuottajat voivat sekoittaa rypäleitä kaupungin molemmin puolin tasoittamaan nämä huomattavat tyylierot.
Vyöhyke tai ei
Montalcinon nykyisin meluisin keskustelu koskee sen jakamista alueeseen osa-alueisiin Brunellon ymmärtämisen helpottamiseksi. Kaavoitus perustuisi todennäköisesti Montalcinon alueen eri kylien ympärille, kuten Torrenieri koilliseen, Castelnuovo dell’Abate kaakkoon ja Sant’Angelo lounaaseen useiden muiden joukossa.
Traditionalistit pelkäävät, että tiedotusvälineet ja sitten markkinapaikat voivat rangaista viinitarhoja, jotka on kaavoitettu vähemmän arvostettuihin - koodiin matalampiin, savipitoisempiin - paikkoihin, kuten Torrenieri. Toiset, kuten Col d'Orcian Francesco Marone Cinzano, väittävät, että 'Montalcinon sivustojen selvien erojen tunnistaminen saattaa antaa Brunellon potentiaalisille ostajille enemmän luottamusta. Katso Burgundia. ”
Tai katsokaa yksinkertaisesti Val di Sugaa, yhtä Montalcinon suurimmista tuottajista. Se pullottaa 55 hehtaarin Brunellonsa kolmeksi erilliseksi viinitarhaksi: Vigna del Lago, joka sijaitsee kaupungin koillispuolella sijaitsevalla viinitilalla viileällä kalkkisavella, on kulmikas Vigna Spuntali lämpimästä kivisestä hiekasta 16 km lounaaseen, kun taas Poggio al Granchio, samanlainen etäisyys viinitilasta kaakkoon, savipohjaisella liuskekivellä, on ilmeisimmin sileä kolmesta. Silti kaikki kolme ovat tunnistettavissa Brunelloa, samalla kun ne ovat täysin erilaisia toisistaan, mikä todistaa tarvittaessa, että erot Brunellon terroirien välillä voivat yhdistää alueen jakamisen sijasta.
Katson, että kaavoitus tapahtuu joka tapauksessa luonnollisesti, koska Brunello haluaa `` lisätä arvoa '' markkinoinnissa - puhua sinimakeisen viinikohteen asemastaan asettamalla itsensä gastronomiseksi keskukseksi myös valkoisten tryffelien, sienien, roebuckin, villisian , oliiviöljy, lampaanjuusto, hunaja ja muut alueelliset erikoisuudet.
Toistaiseksi loogisin tapa, jonka olen havainnut ymmärtämään Montalcinon rikkaan viinin monimuotoisuuden, on jakaa alue sen osiin tutustumalla Brunelloihin yksittäisistä viinitarhoista tai yksittäisistä terroareista.
Noin 12-15% (260ha-320ha) Brunellosta pullotetaan paikkakohtaisella nimellä, eli joko virallisesti listatusta yksittäisestä viinitarhasta (vigna) tai yhdestä paikasta, jolla on historiallisesti tunnustettu paikannimi (toponimo). Kummallakaan ei ole kokorajoituksia, vaikka ”vigna” -merkillä varustettujen viinien on oltava peräisin Brunellon tuottajien yhteenliittymään rekisteröidyiltä viinitarhoilta.
Varhaiset yhden viinitarhan päivät
Ensimmäiset tällaiset viinit ilmestyivät 1970-luvun puolivälissä Caparzon Montosolin ja Altesinon Vigna La Casan kanssa, jotka molemmat ovat yhdeltä Montalcinon kiistattomasti parhaimmista osavyöhykkeistä, kukkulasta Montosoliksi kutsutun kaupungin pohjoispuolella.
Caparzo ja Altesino olivat kuitenkin liian myöhäisiä nappaamaan Montosolin parhaan osan, koska tämä kuuluu Nello Bariccin perheeseen. Nyt 90-vuotiaana ja paikallisena osakkaana Baricci osti maansa vuonna 1955. Baricci on ainoa Montalcinon viljelijä, jonka koko viinitarha on 100% Montosolissa.
Bariccin viiniköynnöksillä on täydellinen kaakkois-altistuminen ja korkeus (270 m) - kypsä, kukkainen, suolainen ja äärimmäisen juotava Brunellosin 'makea paikka'. Baricci kutsuu Brunelloa 'Colombaio Montosoliksi', kun maalaistalo tuli maahan. Jos etsit vertailukohtaa singleterroir Brunelloa, tämä tarjoaa hyödyllisen lähtökohdan.
Muita merkittäviä yhden viinitarhan Brunelloja, jotka lanseerattiin 1980-luvulla Montalcinon laajennuksen ollessa vauhdissa, ovat Fattoria dei Barbin Vigna del Fiore vuonna 1981 ja Col d'Orcian Poggio al Vento seuraavana vuonna. Molemmat tulevat Montalcinon lämpimältä eteläpuolelta, mutta hyötyvät makaamisesta viileämmillä alueilla (yli 350 m). He ovat aina vastustaneet viininvalmistuksen ansaa uhraamalla lempeä kypsyys menestyksekkäiden ylikypsyyksien vuoksi, josta tuli niin ennakoitavissa Montalcinossa (ja muualla) 1990-luvulta lähtien. Jos haluat maistella klassista Brunelloa kautta aikojen, nämä ovat molemmat vertailukohteita yhden viinitarhan viineissä.
Jatkuva puomi
Uusien yhden viinitarhan viinien tasainen nousu jatkui 1990-luvun nousuvuosina, etenkin Mastrojannin debyyttillä vuonna 1993 julkaistulla Schiena d'Asino -nimellä eli aasintakalla Brunellolla tuulisella tasangolla Castelnuovon eteläisen Montalcinon kylän yläpuolella. dell'Abate.
Castelnuovo dell’Abate on Montalcinon kuumin osa-alue. Sitä suojaa kylmiltä itätuulilta sammunut Amiatan tulivuori toiselta puolelta itään, ja se on avoin kiiltäville kuumille Välimeren tuulille toisella puolella länteen.
apu on turhaa rikollista mieltä
Tämä tarkoittaa, että Castelnuovon viinit voivat olla paljon tummempia, rikkaampia, suuhun täyteläisempiä ja eksoottisempia kuin Montalcinon pohjoispuolelta tulevat viinit. Castelnuovo dell'Abate -alueen osuus väistämättä oli suuri osa uusien istutusten noususta vuosina 1996–2007, jolloin Brunellon viinitarhan alue lähes kaksinkertaistui. Brunellon tuottajat kaupungin koillisosasta olivat erityisen innokkaita hankkimaan maata täältä ja muuttamaan olemassa olevat viljapellot ja oliivitarhat viiniköynnöksiksi. Ajatuksena oli pehmentää heidän muuten jäykästi tanniinista viiniään miellyttävämmäksi, eteenpäin menevämmäksi ja myydävämmäksi.
Jotkut viinitilat ryhtyivät tuottamaan karikatyyriä jahtaavia, 100 pisteen pisteyttäviä hedelmäpommeja, kun taas toiset etsivät luoda tasapainoisia viinitarhoja, joilla ei ole ylikuumenemisriskiä pääasiassa - Mastrojannin johtajan Andrea Machettin sanoin - istuttamalla rivit suorassa kulmassa välttää auringonpolttamista '. Mastrojannin Schiena d'Asino- ja Vigna Loreto -tontit, Lisinin Ugolaia, Silvio Nardin Manachiara, Le Ragnaien Fornace, Fabio Tassin Franci ja Centolanin Pietranera ovat kaikki esimerkkejä lähestymistavasta, joka osoittaa Machettin sanoin 'kasvatettujen, ei tehty '.
Francesco Illy Podere Le Ripistä istutti Bonsai-viinitarhansa tavoitteena olla maailman tiheimmin istutettu (62 500 viiniköynnöstä / ha). 'Tämä pitää viiniköynnöksen satot alhaisina ja kannustaa syvempään juurtumiseen', hän sanoo. Viiniköynnökset ovat niin lähellä toisiaan, että sinun on pidettävä vatsasi sisään kävelemään niiden välillä. 'Se on hulluutta', Illy myöntää, 'mutta se estää viiniköynnösten stressiä kuumalla säällä.' Illy ikääntyi varhaisia Bonsai-vuosikertomuksiaan uusissa tammitynnyreissä, mutta on armollisesti päättänyt hillitä tällaisia liiallisia liikkeitä, jotta viinirypäleiden hienovaraiset maut voisivat vapaammin ilmetä. .
Yhden viinitarhan Brunellosilla on yleensä 10-20%: n hintapreemia tavallisiin pullotuksiin verrattuna. Palkkio kannattaa maksaa mielestäni vain, jos viljelijä viljelee maanviljelystä siten, että terroirien ilmaiseminen on sallittua työskentelemällä luonnon kanssa eikä sitä vastaan. Salicutti, Pian dell'Orino ja Le Ragnaie ovat vain muutamia esimerkkejä tästä lähestymistavasta ja tuottavat joitain suosikkini Brunelloja, koska heidän 'paikkatuntonsa' on niin selvä, osittain orgaanisen tai biodynaamisen kasvun ansiosta.
Voisit tulkita tämän tapa, jolla tapaan sanoa 'kaavoitus' on järkevää vain, jos viinitarhat ovat orgaanisia tai biodynaamisia, mutta huono luomuviljely ja viininvalmistus (mihin Montalcino ei ole valitettavasti immuuni) kieltää terroirin yhtä helposti kuin maaperän ruiskuttaminen kasoilla kemikaaleja.
Koska Brunellon yksittäisistä viinitarhoista ei ole virallista karttaa, on käytännöllinen tapa verrata muita kelvollisia yhden viinitarhan viinejä - Tiezzin Vigna Soccorso (eteläiset kaupunginmuurit) ja Il Marroneton Madonna delle Grazie (pohjoiset kaupungin muurit), Castiglion del Boscon Campo del Drago ( luoteeseen) La Gerlan Gli Angeli (pohjoinen), Argianon Suolo (lounaaseen) ja Montalcinon uusin yksittäinen viinitarha-viini (debyytti: 2007) Pian dell'Orino's Bassolino di Sopra (kaakkoon) - vain muutamia mainitakseni, avaamalla pullot.
Niiden pitäisi johtaa sinut siihen johtopäätökseen, että huolimatta siitä, että se on yhden rypäleen, yhden viinin kaupunki, Montalcino on yhtä kauniisti ja turhauttavasti monimutkainen ja monipuolinen kuin mikä tahansa.
Monty Waldin on palkittu viinikirjailija ja biodynaaminen konsultti, joka on tehnyt viiniä Chilessä, Kaliforniassa ja Roussillonissa sekä Toscanassa
Kirjoittanut Monty Waldin
Seuraava sivu
