- Kohokohdat
- Lehti: Maaliskuun 2021 numero
- Maistelut kotiin
Susy Atkins, Romain Bourger ja Keith Kirkpatrick maistivat 56 edullista Kalifornian valkoista 16 suositellulla viinillä.
Pääsykriteerit: tuottajia ja Ison-Britannian edustajia kehotettiin lähettämään Kalifornian valkoisia, myös kuohuviiniä, saatavana Isossa-Britanniassa ja / tai Yhdysvalloissa, vähittäishintaan 30 puntaa / 30 dollaria
Tuomio
Sillä aikaa Chardonnay (35: ssä 56 merkinnästä) hallitsi tätä maistelua, se ei ollut koko tarina. Kuten vähemmän perinteisten rypälelajikkeiden kohdalla punaisille, asiantuntijapaneelimme oli innoissaan nähdessään eklektisen sekoituksen jäljellä olevien valkoisten joukossa. 'Olin melko vaikuttunut nähdessäni Fiano , Grenache , Vihreä Valtellina , Chenin Blanc … Luulen, että siellä oli todella mukavia viinejä ”, Keith Kirkpatrick sanoi. 'Heillä voi olla vaikeuksia olla kilpailukykyisiä hintapisteissään Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mutta ne olivat täysin nautittavia viinejä juotaviksi.'
miksi morgan lähti sairaalasta
Romain Bourger oli samaa mieltä: 'Pidin itse asiassa mieluummin näitä vähemmän tunnettuja lajikkeita kuin Chardonnays. On aina mielenkiintoista maistaa erilaisia esimerkkejä ympäri maailmaa Albariño , Grüner Veltliner ja valkoiset italialaiset lajikkeet. Jopa Riesling s oli helppo juoda hyvillä aromaattisilla aineilla. ”
Susy Atkins totesi, että monilla 'puuttui rapea happamuus ja tuoreus - se lajikekohtaisuus, jonka voisit nähdä heidän eurooppalaisissa vastineissaan, mutta on hienoa nähdä, että tällaista kiinnostusta ja vaihtelua on tarjolla etenkin yhdysvaltalaisille juomisille.'
Vieritä alas nähdäksesi maistelutiedot ja tulokset edullisimmista Kalifornian valkoviinistä
Kääntäessään huomionsa Chardonnayyn Bourger havaitsi todellisen parannuksen Chardonnayn laadussa eteläisemmistä AVA: sta. 'Santa Cruz, Monterey, Santa Barbaran piirikunta - nämä alueet antoivat minulle pisteet suhteellisen hyvin', hän totesi. 'Emme tiedä hintoja, mutta odotan suurta vastinetta rahoille näiltä alueilta. Fantastinen, tyylikkäämpi Chardonnay verrattuna moniin pohjoisiin alueisiin. ”
Chardonnays sai kuitenkin kritiikkiä. 'Emme löytäneet yhtään absoluuttista tähteä', totesi Atkins, kun taas Kirkpatrick katsoi, että tuottajat eivät olleet 'muuttaneet ajan mukana' tämän lajikkeen kanssa yhtä paljon kuin muiden kanssa. 'Tässä hintapisteessä näyttää siltä, että he noudattavat tiukasti samoja viininvalmistusmenetelmiä, joita ovat käyttäneet viimeiset 20 tai 30 vuotta', hän sanoi. 'Siellä on edelleen liikaa ilmeistä tammea, liikaa alkoholista tulevaa lämpöä, tarpeetonta makeutta ja tarpeeksi tuoreita, puhtaita hedelmiä.'
Kirkpatrickin mukaan ei ollut epäilystäkään siitä, että Kalifornia pystyi toimittamaan Chardonnayn kauniita ilmaisuja korkealla hinnalla, mutta 'tällä keskivaiheella näyttää siltä, että tuottajat työskentelevät edelleen liian kovasti yrittääkseen nostaa sitä, mikä on pohjimmiltaan yksinkertaista, lähtötason viiniä heittää rahaa - tammea - sen sijaan, että keskityttäisi saamaan todella hyviä hedelmiä ja tyylikkäimmän ilmeen, mitä he voivat. '
Atkins puolusti tammen käyttöä tietyissä esimerkeissä. ”Jotkut ovat hyviä, rehellisiä, tammimaisia Kalifornian Chardonnaysia, ja miksi heidän ei pitäisi olla?” Hänellä oli kuitenkin ongelma happamuuden kanssa. ”Jotkut Chardonnayt olivat kuumia ja vetisiä, niiltä puuttui happamuus. Sitten muilla oli liikaa, ja tuottajat yrittivät liian kovasti saada tuoreen lopputuloksen, joten päädyimme kuohkeisiin, hapan viineihin.
'Tämän tasapainon saaminen näyttää edelleen olevan kysymys Kaliforniassa', hän sanoi. 'Varten Sauvignon Blanc samoin, joista monet olivat melko kömpelöjä verrattuna siihen, mitä löydämme Euroopasta. ”
Bourgeriin oli erityisen vaikuttunut pieni kuohuviinien määrä. 'Valitettavasti emme näe Yhdistyneessä kuningaskunnassa niin monta kuin meidän pitäisi, koska ne ovat jatkuvasti erittäin hyviä', hän sanoi. ”Kyllä, jotkut olivat melko rikkaita ja täynnä, mutta se on aurinkoinen Kalifornia! Mutta heillä oli silti hyvä tasapaino riittävän happamuuden ja tuoreuden kanssa. ”Atkins rohkaisi laatua ja toivoi Yhdistyneen kuningaskunnan kuluttajien näkevän enemmän kuohuviiniä tässä hintaluokassa, kun taas Kirkpatrick kiitti niitä, jotka olivat käyneet järkevään tynnyrihappoon ja vanhenemiseen.
Keskustelukopio: Tina Gellie
Kohtuuhintaiset Kalifornian valkoiset pisteet:
Maistettu 56 viiniä
Poikkeuksellinen 0
Erinomainen 0
Erittäin suositeltavaa 16
Suositellaan 25
Kiitosta 9
Reilu 5
Huono 0
Viallinen 1
Tietoja kohtuuhintaisista Kalifornian valkoisista
Voivatko Golden Statein valkoviinit tarjota arvoa, kiinnostusta ja tasapainoa 30 puntaa / 30 dollaria? Kun olemme arvioineet punaiset viime kuussa, keskitymme keskihintaisiin valkoisiin. Susy Atkins esittää kysymykset
Kalifornian valkoviini on melkein synonyymi Chardonnaylle. Se on osavaltion laajimmin istutettu rypälelajike, jolla on lähes 37 800 ha vuonna 2017.Ja jokainen, joka ajattelee, että se menee muodista, pitäisi miettiä uudelleen. Chardonnay on ollut Kalifornian johtava rypäle viimeisen vuosikymmenen aikana, ja myynti kasvaa vuosittain Kalifornian viinilaitoksen mukaan.
Se ei aina ollut niin. Vaikka rypäleen istutukset juontavat juurensa 1800-luvun loppupuolelle, sen käyttö oli pitkään jonkin verran rajoitettua johtuen pääasiassa siitä käsityksestä, että Chardonnay tuotti vähän. Kiellon aikana, 1920-1933, monet Chardonnay-viinitarhat korvattiin lajikkeilla, joilla oli paksummat nahat, kuten Zinfandel , joita pidettiin kovempina.
poikamies paratiisissa 2016 finaali
Vasta 1970-luvulla Chardonnayn suosio alkoi nousta merkittävästi. Nykyään Monterey AVA: lla on eniten istutuksia, noin 6880 ha, monet laajat viinitarhat täyttävät laakson pohjan. Sonoma on toinen 6313ha: lla, ja kuumempi San Joaquin -alue San Franciscosta itään on kolmas hieman yli 5260ha: lla.
Chardonnay Kaliforniassa: 1900-luku
Wente Bros -viinitila Livermore Valleyssä, San Franciscosta itään, oli 1900-luvun Kalifornian Chardonnayn suuri edelläkävijä. Wente-kloonit ja niistä johdetut kloonit olivat seurausta perustaja Carlin pojan Ernest Wenten tekemästä geenitutkimuksesta. Ernest alkoi kokeilla tuolloin hämärää lajiketta vuonna 1912 ja toi varastot Ranskan Montpellierin yliopistosta. Wente oli melkein ainoa Chardonnayn tuottaja 1950-luvulle saakka, jolloin Napa-Stony Hill -viinitila ja Sonoman Hanzell tunnettiin lajikeviinistään. Pariisin tuomiokirkossa vuonna 1976 Chateau Montelenan 1973: n Napa-Chardonnay voitti läsnä olevat valkoiset Burgundit varmistaen sen tulevaisuuden Kultaisen valtion tärkeimmäksi valkoiseksi rypäleeksi.
Ajatus siitä, että halvempi Kalifornian Chardonnay on tyyliltään yhdenmukainen - makea, yli-tamminen ja vahva -, on väärä. Chardonnay voi olla kameleontin kaltainen täällä kuten muuallakin, ja tyylit ovat erilaisia, kypsistä ja mehukkaista, trooppisista hedelmistä valmistetuista versioista terävämpiin, zestier-versiot, jotka usein tervehtivät viileämmistä paikoista, ja tietysti osa, jossa on vaniljaa ja voita, joskus paahtavaa tammi merkki.
Maistelumme oli tilaisuus nähdä, mitkä näistä tyylitulkinnoista menestyivät parhaiten - ja mitkä AVA: t.
1900-luvun loppupuolella Chardonnayn istutuksia tehtiin viileämmillä alueilla, joissa oli rannikkovaikutusta tai korkeampi korkeus. Oliko näiden viinitarhojen viinit päässeet parhaisiin ostoihimme alle 30 puntaa / 30 dollaria, vai ovatko he enemmän premium-valkoisia, jotka komentavat korkeampia hintalappuja? Tarkoittaako kalliiden tammitynnyrien käyttö muutamasta tämän tyyppisestä viinistä parhaimpia ostojamme?
Edulliset Kalifornian valkoiset: mitkä ovat AVA: t?
Kalifornian viinirypäleiden maantieteelliset alueet tunnistetaan joko poliittisten rajojen, kuten lääninimien, tai liittovaltion tunnustamien kasvualueiden, nimeltään American Viticultural Areas (AVA), mukaan. Jotta viinissä olisi etiketissä AVA, vähintään 85% käytetyistä rypäleistä on kasvatettava kyseisessä AVA: ssa lääninimien osalta, vähintään 75%. Kaliforniassa on tällä hetkellä 141 AVA: ta.
Kalifornian Chardonnay-viinirypäleet ovat kuitenkin suhteellisen halpoja, keskimäärin 924 dollaria tonnilta, kun taas Pinot Noir on 1688 dollaria ja Cabernet Sauvignon 1553 dollaria, joten ehkä hyvien esimerkkien tekeminen kohtuulliseen hintaan pitäisi olla helpompaa.
Chardonnayn ulkopuolella
Vaikka Chardonnay dominoi, oli useita Sauvignon Blancsia - mutta voiko Kalifornia koskaan kilpailla Chilen kanssa vastinetta rahalle tämän lajikkeen kanssa ja millä tyylillä? (Onko fumé passé?)
Riesling on rypäle, joka liittyy nyt enemmän Washingtonin osavaltioon ja New Yorkin osavaltiossa sijaitseviin Finger Lakes -järviin, mutta jo 1960-luvulla se oli yksi Kalifornian parhaimmista rypäleistä. Se putosi suosiolta 1980-luvulla, sitä pidettiin muodikkaana ja usein liian suloisena, mutta on jonkin verran viitteitä kiinnostuksen herättämisestä myöhään. Pinot Gris , Chenin Blanc, Viognier , Albariño ja jopa Grüner Veltliner olivat myös edustettuina maistelussa. Voivatko rypäleet alkaa kilpailla Chardonnayn kanssa Kalifornian valkoisten kuningattarina alle 30 puntaa / 30 dollaria? Otetaan selvää.
Eniten pisteytyneet Kalifornian valkoiset alle 30 puntaa / 30 dollaria
Tuomarit
Susy Atkins
Atkins on laajalti julkaistu ja palkittu viinikirjailija ja juontaja, viikoittainen juomakolumnisti Sunnuntain sähke h ja viinin toimittaja Herkullinen aikakauslehti. 11 viiniä ja juomia käsittelevän kirjan kirjoittaja on esiintynyt viini-asiantuntijana BBC1: llä Lauantai-keittiö näyttely yli 12 vuotta. www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger on pääsommeljee The Vineyard at Stockcrossissa, jonka omistaa Sir Peter Michael ja yksi Ison-Britannian huippuasiantuntijoista Kalifornian viineissä. Hän opiskeli vieraanvaraisuutta ja ateriapalvelua Mosellessa, ennen kuin aloitti toimintansa vuonna 2008 sommelierina Hotel du Vin Winchesterissä. Hän voitti Taittinger UK -sommelier of the Year -kilpailun vuonna 2019
milloin patrick lähtee gh
Keith Kirkpatrick
Kirkpatrick on ostaja Roberson Wineille - voittaja USA Specialist -kategoriassa vuoden 2020 Decanter Retailer Awards -palkinnoissa. Hän aloitti uransa sommelierina Belfastissa 1990-luvun lopulla, muutti sitten Lontooseen ja liittyi vähittäiskauppias Oddbinsiin vuonna 2000. Hän otti uuden roolin kaupan myynnissä vuonna 2009 ennen kuin liittyi Robersoniin vuotta myöhemmin.
