Valkoviinin lämpötila: Kuinka kylmän sen pitäisi olla? - Winestealssd.com

Varmista, että tarjoat viiniäsi oikeassa lämpötilassa. Luotto: Guy Brown / Alamy Stock Photo

Kohokohdat

Valkoviini on jäähdytettävä, mutta tarjoiletko sitä liian kylmänä? Katso alla oleva oppaamme.

Valkoviinin tarjoilulämpötilaopas

Valkoviinisi tyyli vaikuttaa siihen, missä lämpötilassa sitä tulisi tarjoilla.

Sinun on otettava huomioon tekijät, kuten viinin paino ja paino ja onko se tammea.

'Minulla on tapana ajatella lämpötilan olevan samanlainen vaikutus kuin valokuvien muokkaussovellusten' terävöittämiseen ', sanoi Lontoon Clipstonen ja Portlandin ravintoloiden johtaja James Fryer.

rohkea ja kaunis spoilerit julkkis likainen pyykki

'Kylmemmät lämpötilat voivat korostaa viivoja ja reunoja, kun taas mitä lämpimämmäksi viini tulee, sitä enemmän nämä reunat voivat näyttää hämärtyvän ja päällekkäin.'

'Happamuus ja hedelmät ovat yleensä tämän yhtälön kaksi päätepistettä, ja hedelmän luonne tulee selvemmäksi lämpötilan noustessa - kun taas happamuudella on taipumus pysyä hieman enemmän, kun nämä hedelmällisemmät sävyt vetäytyvät alemmissa lämpötiloissa.'

Mitä lämpötiloja niiden tulisi olla?

Yhdellä silmäyksellä

Kevyempiä valkoviinejä tarjoillaan jäähdytettynä, välillä 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F).
Valkoviinit, joissa on enemmän runkoa tai tammea, tulisi tarjoilla lämpimämmässä lämpötilassa 10-13 ° C (50-55 ° F) - vain kevyesti jäähdytettynä.
Kuohuviinit tarjoillaan parhaiten hyvin jäähdytettynä, 6-10 ̊ C (42-50 ̊F)

Parhaat valkoviinilämpötilat. Luotto: Annabelle Sing / Decanter

'Nuoret, raikkaat ja aromaattiset viinit näkyvät hyvin spektrin alaosassa, viileät lämpötilat korostavat niiden virkistäviä ominaisuuksia ja happamuutta', sanoi DWWA: n tuomari Matt Walls .

katso valkokaulus kausi 6 jakso 3

'Aikuisia, monimutkaisia valkoisia tarjoillaan parhaiten viileänä eikä kylmänä, ja niiden aromit ovat avoimempia asteikon lämpimämmässä päässä.'

'Minulla on tapana lähteä Chardonnay ja sen kaltaiset asiat - Viognier , Roussane, Marsanne - ulos kellarista sen sijaan, että laittaisivat ne jääkaappiin ”, sanoi Fryer.

'Minä rakastan kuohuviinit hieman kylmempi, vaikkakaan ei jääkylmä, ja kuumempina kuukausina - tai ehkä sen pitäisi olla yksi kuukausi Isossa-Britanniassa. Haluan vaihtaa Riesling jossa hieman enemmän kylmyyttä voi korostaa rypäleen luonnollista happamuutta. ”

'Kotimaisen jääkaapini on asetettu 4 ° C: seen ja laitan valkoiset yleensä puolentoista tunnin ajaksi kevyelle kylmälle, kaksi ja puoli tuntia täydelle kylmälle', Walls kertoi.

Kuohuviinit tulisi tarjoilla hyvin jäähdytettyinä. Luotto: Cath Lowe / Decanter

Voiko valkoviini kylmä?

Kyllä - jos sitä tarjoillaan liian kylmänä, se voi peittää joitain makuja.

'Yleensä ihmiset yleensä jäähdyttävät valkoisiaan, mutta ainakin liian kylmä viini lämpenee vähitellen lasiin', Walls sanoi.

'Jos viinit jäähtyvät liian kylmäksi, viinistä tulee jossain vaiheessa niin kulmikas ja teräväreunainen, että siitä tulee epämiellyttävää. Sinulla on vain jäljellä vain viinin luut ilman mitään lihaa - hedelmiä, kukkia, mausteita - mikä tekee siitä yksilöllisen ja nautinnollisen ”, Fryer kertoi.

Jäähdytetään viiniä kiireessä?

'Jos minulla on kiire, laitan ne pakastimeen 22 minuutiksi kevyesti, 28 minuuttia täydeltä kylmältä - varmista, ettet unohda niitä!' Sanoi Walls.

'Jäähaude on aina hyvä (pullon ollessa täysin veden alla)', sanoi Fryer.

korkki juuttunut viinipulloon

'Mutta jos kaikki muu epäonnistuu, En myöskään ole haitallinen siitä, että pudotan jääkuutio tai kaksi lasiin - se on sinun viiniä, ostit sen, sinun pitäisi pystyä tekemään mitä haluat oikein? '