Vaalea ei ole aina paras ... Luotto: Ullrich Gnoth / Alamy Arkistokuva
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
- Roseeviini
- Kesäviinit
On väärinkäsitys, että vaalea ruusuviini tarkoittaa aina parempaa laatua kuin kirkkaampi, vaaleanpunaisen sävyn omaava pullo.
Ideoita vaaleammasta paremmuudesta voi olla osittain syntynyt kuivan Provence-ruusun lisääntyneen suosion ja siihen liittyvän vanhan kalifornialaisen valkoisen Zinfandelin putoamisen vuoksi.
Siitä huolimatta, että viinitarhassa ja kellarissa on otettava huomioon niin paljon tyylikkäitä näkökohtia ja niin suuri määrä tuottajia eri alueilla, on luonnollisesti churlish tuomita ruusuviinit pelkästään värin perusteella.
'Vaikka jotkut asiantuntijat yleensä hylkäävät tummanpunaiset ruusut, väri ei ole laadun indikaattori, vaan ominaisuus visuaalisen houkuttelevuuden lisäämiseksi', sanoi Pedro Ballesteros Torres MW äskettäisessä artikkelinsa korkealaatuisia espanjalaisia rosé-viinejä .
Mikä vaikuttaa ruusuviinin väriin?
Ruusuviinin sävy voi vaihdella useiden tekijöiden mukaan, mukaan lukien:
- ihokontaktin määrä kellarissa
- kosketus tammen kanssa
- viinissä käytetyt rypälelajikkeet.
Paksummat nahat tarkoittavat esimerkiksi enemmän mahdollisia värejä.
'Jos käytät Mourvèdreä, se antaa vain enemmän väriä', kertoi Nicolas Bronzo Bandolin La Bastide Blanche -viinitilalta. Decanter.com klo Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter vuonna 2017 . 'Et voi auttaa sitä. Se antaa enemmän monimutkaisuutta, rakennetta ja syvemmän värin. ”
Bronzo sanoi, että suuntaus vaaleanpunaisiin ruusuihin on joissakin tapauksissa vaikuttanut viininvalmistusmenetelmiin.
'Et halua sen olevan liian pimeää. Kaupallinen ongelma on olemassa ”, hän sanoi. 'Ratkaisemme tämän säätelemällä ihokontaktia.'
Sisään Karahvi Parhaita ruusuja ympäri maailmaa maistelemalla vuonna 2016 , Elizabeth Gabay MW havaitsi, että 'värillä ei ollut juurikaan korrelaatiota laatuun, mutta heijastui lajike ja alkuperä.'
Hän lisäsi viinejä: 'Muutamat olivat melkein vesivalkoisia, hedelmällisyydeltään vähäisiä, mikä viittaa siihen, että ulkonäköön oli panostettu enemmän kuin makuun.'
Kaikki tulee tietysti oman makusi mukaan. Mutta viesti on selvä, älä tuomitse ruusua pelkästään sen värin perusteella.
