Champagne Moutard on aikeissa vapauttaa ensimmäisen sekoituksen kaikista kuudesta sallitusta samppanja rypälelajikkeesta yli 100 vuoden ajan.
Vain 6 000 Cuvée aux 6 Cepages -pulloa vapautetaan. Lajikkeet ovat klassiset Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier sekä Pinot Blanc, Petit Meslier ja Arbane. Kolme viimeistä muodostavat vain 0,02% kaikista Champagneen istutetuista viiniköynnöksistä.
Omistaja Francois Moutard, innoittamana vanhoista kirjoista, joissa viitattiin kuuden rypäleen seokseen, on suunnitellut uutta cuveeään vuodesta 1992, mutta aluksi hänellä ei ollut kaikkia vaihtoehtoisia lajikkeita.
'Isäni istutti Arbanen vuonna 1952 - alueella oli aiemmin paljon - ja minulla oli Pinot Blanc, jonka olemme sekoittaneet Chardonnayn kanssa raakaksi Blanc de Blancsiksi. Mutta minulla ei ollut Petit Meslieria ”, hän kertoi decanter.com .
Moutard, joka tuottaa jo sataprosenttisesti Arbane ‘Cuvée Arbane Vieilles Vignes’, sanoo, että rypäle tuottaa erittäin hienoa vaahtoa ja antaa ennennäkemättömän hienon samppanjalle.
CIVC: n (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) tiedottaja vahvisti, että AC-säädösten mukaan toissijaiset viinirypäleet - jotka ovat jääneet epäsuotuisiksi pakkasherkkyytensä ja muiden tekijöiden vuoksi - eivät voi muodostaa uutta viiniköynnöksen alaa, mutta voivat korvaa muut repeytyneet viiniköynnökset.
'En pidä tätä tärkeänä suuntauksena, melkein kenelläkään ei ole tilaa istuttaa näitä muita viinirypäleitä. Jos heidät hylättiin, se oli hyvästä syystä ”, tiedottaja sanoi.
Moutard tuottaa todennäköisesti enintään 10000 pulloa. Hän sanoo olevansa onnekas saadessaan arkaluontoiset viiniköynnökset juuri oikeaan paikkaan niiden luonteen kannalta. 'Monet meistä alueella pyrkivät nostamaan laatustandardeja, mutta jokaisen on valittava oma strategiansa.'
Moutard Père et Fils on perheomisteinen tuottaja, viljelijä ja omituinen, ja se on valmistanut samppanjaa Buxeuilissa Aubessa, appelationin kaakkoisosassa 1600-luvulta lähtien.
Kirjoittanut Maggie Rosen
