Viinitarhat Champagne Pannier Creditissä: www.champagnepannier.com
- Viinitilat vierailla
Katso, mitkä samppanjatalot vierailevat viinilomallasi, otettu Lonely Planetin uudesta kirjasta Viinireitit.
- LUE: Viinireitit: Samppanja-matkaopas
- Lennoille Pariisiin - Sky Scanner
1. Reimsin kaupunki
Reimsin kaupungissa asuu samppanjan oma rojalti, ja uteliaat kävijät päästetään pyhitettyihin kellareihin, kuten Muumio ja Pommery , Leski Clicquot , Heidseck , käynnistää ja Taittinger . Se on täydellinen paikka saada käsitys maailman väitetysti suosikkijuoman piilotetuista salaisuuksista.Suuret oppaat selittävät vuosisatoja vanhan alkemian, joka menee sen tuotantoon. Jokainen Grandes Maisons tarjoaa jotain erilaista, mutta kumpi valita? Lanson on juuri avannut uudelleen 150 vuotta vanhat kellarinsa 14 miljoonan euron peruskorjauksen jälkeen, mukaan lukien melko uskomaton 'kyvage', jossa on 101 jättiläistä terässäiliötä, joissa on viisi miljoonaa pulloa. Lanson on tunnettu Pinot Noir -samppanjavalikoimastaan, ja sitä on palvottu kuninkaallisessa hovissa kuningatar Victorian ajoista lähtien. Taittinger erottuu yhtenä harvoista perheomistuksessa olevista taloista, ja sen kaksitasoiset 13. vuosisadan kellarit on varattu ensisijaisesti ikääntyvän allekirjoituksen vintage Comtes de Champagne, merkittävä cuvée. Pommeryn uusgoottilaiset linnatornit muistuttavat kitsch Disneylandia, mutta tämä on yksi must-see-kellari. Madame Pommery, 140 vuotta sitten, suunnitteli kuivan Brut-samppanjan vastakohtana makealle kuplivalle, ja hänen 18 km: n kellarit ovat kuin kukaan muu. Täältä löydät 'les crayères', noin 120 mahtavaa liidun reikää, jotka on kaivettu gallo-roomalaisina aikoina Reimsin kaupungin rakentamiseksi. Madame Pommery päätti olla täydellinen ilmanvaihto tunnelien sokkeloon, jonka hän rakensi tänään kellariinsa 20 miljoonaa pulloa.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Samppanjatalot. Luotto: Lonely Planet
2. Samppanjapuutarha
Yli kaksi kolmasosaa samppanjasta, mukaan lukien 90% maailman viennistä, tuottaa 290 Negociants Manipulanttia, Grandes Maisons, jotka omistavat tuskin viiniköynnöksiä, mutta ostavat rypäleitä sadonkorjuun yhteydessä. Kaikki eivät kuitenkaan ole monikansallisia yrityksiä, ja vierailu kunnianarvoisassa Gardetissa, joka perustettiin vuonna 1895 ja joka edelleen toimittaa Britannian alahuoneelle, on paljon henkilökohtaisempi kokemus kuin Moet & Chandonin tai Pommeryn kaltaisen yrityksen viinioppaan kierrättämä. . Gardet on pysynyt suhteellisen pienenä maisonina, omistamalla vain 5 hehtaarin (12 hehtaarin) viinitarhoja, mutta tuottaa miljoona pulloa vuodessa käyttämällä heidän ostamiaan 100 hehtaarin (247 hehtaarin) viinirypäleitä. Aluksi he ovat ulkona maaseutu, unelias kylä viinitarhojen ympäröimänä. Vierailun järjestämiseksi sinun on soitettava tai lähetettävä sähköpostia etukäteen. Gardet antaa neuvoja majoituksesta ja ulkona syömisestä, ja sitten vieraat otetaan vastaan päämajassa koristeellisella jugendtyylisellä lasiverannalla, joka on täynnä trooppisia kasveja. Vierailu viiniä valmistavaan cuverieen ja sitten kellarien labyrinttiin kestää yli tunnin ja antaa hyvän selityksen samppanjan monimutkaisen tuotannon vaiheille.
www.champagne-gardet.com puh. +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Samppanja E Barnaut
Vilkas Bouzy-kylä on ainutlaatuinen, koska monet viininviljelijät käyttävät täällä oikeuttaan valmistaa kuplimaton Bouzy Rouge, PinotNoir, joka on kallista, koska voisimme ansaita paljon enemmän rahaa myymällä viinirypäleitä, kun yksi harmahtava vigneron valitti. samppanjaa varten! 'Philippe Barnaut on viidennen sukupolven viininvalmistaja, jolla on vahvoja ideoita:' Ihmiset puhuivat aina Le Champagnesta yhtenäisenä tuotteena, mutta minua kiinnostaa samppanjan monimuotoisuus. Valmistan jokaisen terroirin jokaisen paketin erikseen ennen siirtymistä tärkeään kokoelmaan. Kaksikymmentä vuotta sitten minua kohdeltiin harhaoppisena, mutta nyt kaikki seuraavat tätä kuin uusi muoti. 'Philippe on ottanut rohkean askeleen samppanjatuottajalle avaamalla Aladdinin luolakaupan viinimatkailijoille muinaisessa talossa, joka istuu kellarien neljän kerroksen yläpuolella. Sen lisäksi, että tarjoaa maistelua erinomaisesta samppanjavalikoimastaan, maalaismainen puupohjaisella putiikilla on herkullisia paikallisia erikoisruokia - villisikapasteedia, linssejä, Reimsin sinappia - ja kaleidoskooppi viinilaitteista.
www.champagne-barnaut.com puh. +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Samppanja Mercier
Vaikka suurin osa samppanjan kuuluisista nimistä saattaa perustua Reimsiin, vilkas Épernay on todellinen viinipääkaupunki, jossa on monia hauskoja viinibaareja, gourmet-ravintoloita ja bistroja. Kellarikäyntien osalta Moet & Chandonin mammutti 27 km: n ”luola” on suljettu remontin vuoksi vuoden 2015 loppuun asti, kun taas Perrier-Jouet ja Pol Roger ovat suljettu yleisöltä. Mutta yli 100 000 kävijää saapuu vuosittain Mercieriin, joka on edelleen todennäköisesti Ranskan suosituin samppanja. Perustaja Eugene Mercier oli aikansa mainostaja Richard Branson, joka otti asiakkaita kuumailmapalloihin ja rakensi valtavan puisen tynnyrin, jossa oli 250 000 pulloa samppanjaa, jonka härät kuljettivat Pariisiin vuonna 1900 kilpailemaan Eiffel-tornin kanssa. Exposition Universellen tähtinäytöksenä. Nykyään se hallitsee Mercierin erinomaisen kellarin sisäänkäyntiä, jossa hissi upottaa kävijät aavemaiseen tunnelien sokkeloon. Pieni sähköjuna vie tiensä pienen osan läpi, ja huomaat kuinka syvällä kellarin työntekijät ovat maan alla.
www.champagnemercier.fr puh. +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Samppanja Tribaut
Ennen kuin saaput maistelemaan ystävälliselle Tribaut-perheen viinitilalle, jossa aurinkoiselta terassilta on näkymät viinitarhojen panoraamalle, muista tutustua idylliseen Hautvilliersin kylään, joka tunnetaan samppanjan syntymäpaikkana. Rue Dom Perignon on nimetty benediktiiniläisen munkin mukaan, jonka sanotaan 300 vuotta sitten keksineen kaksinkertaisen käymisen prosessin, joka luo samppanjan ainutlaatuiset kuplat. Kun heidän lapsensa johtavat kartanoa, Ghislain ja Marie-
José Tribaut maksaa eläkkeelle toivottaakseen tervetulleeksi viinimatkailijoita. 'Olen tyypillinen' recoltant Manipulant '', selittää Ghislain, 'sana Champagne'ssa ihmiselle, joka viljelee ja korjaa rypäleitään, myymällä suuren enemmistön neuvottelevalle manipulantille - Grandes Maisons kuten Krug ja Taittinger - mutta säästän tarpeeksi tuottaakseni Itse 150000 pulloa. '' Maistettuaan Marie-Josén herkullisia gougèreja, kevyttä lehtileivän täynnä Gruyèreä yhdistettynä kuivaan Rose Brutiin, monet kävijät päätyvät tänne takaisin auttamaan rypäleen sadonkorjuun aikana.
www.champagne.g.tribaut.com puh. +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim, Hautvillers
6. Samppanja Aspasie
Paul-Vincent Ariston kuvailee itseään käsityöläisvignoniksi, ja vierailu hänen 400 vuotta vanhaan kivitaloonsa on askel ajassa taaksepäin. Sen sijaan, että pysähtyisit vain maistelemaan, kannattaa ottaa huone hänen mukavassa aamiaismajoituksessaan, sillä silloin on aika käydä täysi kellarikierros Paul-Vincentin kanssa, joka kuplii yhtä innostuneesti kuin samppanjaansa. Hän näyttää ylpeänä valtavan puisen rypäleen puristimen, joka on muinainen, mutta toimiva, selittää `` degorgementin '', kun sedimentti jäätyy pullon kaulaan ja ponnahtaa upeasti esiin ennen lopullista pullotusta, ja vaatii sitten, että 'sähköisen giropaletin käyttämisen sijasta kääntyy 500 pulloa automaattisesti käymisen aikana, pidän parempana vanhanaikaisista remuageista käsin. '' Hänellä on kiehtovia erityisiä cuvéeja, kuten täysin ainutlaatuinen Brut Cepages d'Antan, jossa ei ole mitään tavallisista samppanja rypäleistä, vaan pikemminkin , kolme harvinaista lajiketta - Le Petit Meslier, L'Arbanne ja Pinot Blanc - joita kasvatettiin täällä vuosisatoja ennen samppanjan suosimista.
www.champagneaspasie.com puh. +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Samppanjalaukku
Pannier on yksi Champagnen tunnetuimmista osuuskunnan viininvalmistajista, virallisen tittelin käyttävä Recoltant Cooperateur, jolla on kasvava maine korkeasta laadusta. Siellä sijaitsee lähellä Château-Thierryä, joka on pariisilaisille tunnetumpi safaripuistosta kuin viinitarhoista, ja siellä kasvatetaan paljon Pinot Meunier-rypäleistä. Pannierilla on henkeäsalpaava kellarien labyrintti, joka ulottuu 30 metrin päähän maan alla - joka juontaa juurensa 1200-luvulle, jolloin ne kaivettiin kivestä kirkkojen rakentamiseksi alueelle. Nykyään tunnet edelleen tutkivasi primitiivisiä luolia viinikellarin sijasta. Pannier oli tunnettu samppanjaa tuottava perhe, joka oli vuodelta 1899, ja kun vuonna 1974 ei enää ollut jälkeläisiä, 11 vigneronin ryhmä perusti osuuskunnan ottamaan haltuunsa. Tänään tämä on kasvanut valtavaksi viinitilaksi, joka edustaa 400 viljelijää. Vaikka osuuskunta tuottaa miljoonia pulloja vuodessa, osuuskunta pitää Pannierin erillään arvostusbrändinsä, sekoittamalla paikallisen Pinot Meunierin Chardonnayn ja Pinot Noirin kanssa kaukaisten Côte des Blancsin ja Montagne de Reimsin viinitarhoista.
www.champagnepannier.com puh. +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Samppanjaheitto Dart
Vain tunnin ajomatkan päässä Pariisista tämä maatalouden Marne-laakson osa sisällytettiin vain Champagne-nimityksen vain jäsenille tarkoitettuun klubiin vuonna 1937, vaikka tämän muinaisen kartanon ulkopuolella oleva kyltti ilmoitti ylpeänä siitä, että perhe on ollut vigneroneja vuodesta 1610 lähtien. Dart on dynaaminen nuori viininvalmistaja, jota seuraa kaikkialla hänen massiivinen St Bernard -koiransa Elios. Molemmat saavat kävijät tuntemaan olonsa kotoisaksi. Maistelut ovat ilmaisia, ja niille, jotka soittavat etukäteen, Paul vie aikaa tehdä viinikellarikierros. Vaikka kartano on keskikokoinen ja ulottuu yli 18 hehtaarin (44 hehtaarin) alueelle, sen kellarissa on silti ikään kuin miljoona pulloa. Varmista, että maistat Clos du Montia, joka on sekoitus 7-luvulta peräisin olevan viinitarhan vuosikertoja. Perinteisiksi viininvalmistajiksi viinitila on ylpeä myös Ratafiastaan, herkullisesta aperitiivistaan ja tyylikkäästä Fine de Champagne -tynnyristä, jota vanhennetaan tynnyreissä kuten konjakki.
www.champagne-fallet-dart.fr puh. +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Palautettu käyttäjän luvalla Viinireitit , 1. painos © 2015 Lonely Planet.
