Odota! Minun on hankittava viinilämpömittari ... Luotto: Zachariah Hagy / @zachhagy osoitteessa Unsplash.com
gh spoilerit dante ja lulu
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Pikaopas parhaan punaviinin lämpötilaan
- Vaaleat, hedelmäiset punaiset : Tarjoile nämä punaiset hieman jäähdytettynä , lämpötilassa 12-13 celsiusastetta (54-56 astetta Fahrenheit)
- Keskipitkät punaiset : Tarjoile välillä 14-16 astetta (56-60 astetta Fahrenheit)
- Täyteläinen punaiset : Tarjoile välillä 16-18 astetta (61-65 astetta Fahrenheit)
Viinirypäleiden välillä voi olla vaikea yleistää, mutta yleensä löydät Beaujolais (Gamay) ja Valpolicella Classico (Corvina) kohti tämän spektrin kevyempää, jäähdytettyä päätä.
Pinot Noir kulkee kevyesti ja keskitasolla, joidenkin tyyliin Rioja (Tempranillo) keskitasolla ja sitten Cabernet Sauvignon hallitseva ja Syrah / Shiraz tämän maailman viinejä täyteläinen bändi.
Luotto: Annabelle Sing / Decanter
Tammi, ikääntyminen ja rakenne
Tietyillä rypälelajikkeilla on vain enemmän tanniinia, väriä ja potentiaalia luoda täyteläinen, jäsennelty viini kuin muilla.
Siitä huolimatta, jos sinulla on aikaa, mieti viinin ikää ja myös sitä, miten sitä on käsitelty kellarissa. Jos sinulla on ollut sitä aiemmin ja tiedät tuottajan tyylin, mieti viinin rakennetta ja profiilia viimeksi, kun yritit sitä.
Onko tuo Rioja Crianza vai Gran Reserva, jossa vähintään 18 kuukautta vietetään esimerkiksi tammitynnyreissä? Jos olet Piedmontin fani, onko sinulla Langhe Nebbiolo vai full-on Barolo DOCG ?
Nämä ovat tärkeitä kysymyksiä, koska punaviinin jäähdyttäminen vahvistaa kaikkia läsnä olevia tammia ja tanniineja. Oletettavasti haluat maistella myös hedelmiä.
Onko punaviinisi lämpötila liian lämmin?
Yhtä, punaviinistä voi tulla keittoa jos liian lämmin. Alkoholipitoisuus saattaa silloin tuntua tasapainottomalta ja viinin luonnollinen rakenne ja tuoreus voivat kadota. Mihin happamuus meni?
Viini on henkilökohtaisen maun kysymys, mutta näitä pidetään yleensä ei-toivottuina ominaisuuksina.
Monet meistä ovat todennäköisesti kokeneet keittävän punaviinin kerralla tai toisella, olipa sitten loma lämpimässä ilmastossa tai ravintolassa, jossa viinikellari ei ole hallinnassa. Älä pelkää pyytää jääkauhaa muutaman minuutin.
Mitä 'huoneen lämpötila' tarkoittaa?
Vanha sanonta huoneen lämpötilasta on punainen silli.
Jos voit, pidä kiinni yksityiskohdista. Viinijääkaappi, jossa on lämpötilan säätö, on tietysti kultainen standardi tässä, mutta myös yksinkertainen viinilämpömittari voi auttaa tai tietää huoneen lämpötilan.
Luota myös suolistovihaan. 'En muista, milloin viimeksi käytin lämpömittaria joko kotona tai ammattimaisessa ympäristössä', mestarisommeljee Xavier Rousset kertoi Karahvi vuonna 2016.
Paitsi ilmeisiä vikoja , kuinka tasapainoinen viini maistuu?
Jos punaviini tarvitsee hieman lämpenemistä, voit aina kehittää lasin käsissäsi parantamaan asioita.
Varo lämpötilan muutoksia juomisen aikana. 'Viinin lämpötila nousee lasissa dramaattisesti, joten klassisesta 18 ºC: n Bordeaux'sta tulee (riippuen missä olet) 22 ºC tai enemmän lasissa hyvin nopeasti', Rousset sanoi.
'Ylivoimaisesti vaikein asia on ylläpitää oikea lämpötila koko kulutuksen ajan.'
