Luotto: Nina Assam / Decanter
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
- Lehti: Helmikuun 2020 numero
Kate Carpenter, Lontoo, kysyy: Onko sinulla vinkkejä siitä, miten erottaa Sancerre ja Pouilly-Fumé sokeasta maistelusta?
DWWA: n Loiren aluejohtaja Jim Budd vastaa: Näiden Sauvignon Blancsin erot ovat vivahteikkaita ja hienovaraisia.
Pouilly-Fumé on yleensä hieman leveämpi, pehmeämpi, hieman vähemmän elinvoimainen ja aromaattinen kuin Sancerre. Sillä voi olla savuinen luonne, varsinkin piikivestä (silex) maaperästä, vaikka tämä voi olla totta myös piikivillä kasvatetusta Sancerresta.
shahs auringonlaskun timanttivettä
Sekä Pouilly-Fumé että Sancerre, erityisesti hyvät, sisältävät ruohoa ja sitruunahahmoja - tyypillisesti greippiä - eikä klassista käsitystä kissan pissasta, joka Loiressa on merkki kypsymättömistä rypäleistä. Kypsinä, kuumina vuosina syntyy kivihedelmähahmoja.
Molemmilla pitäisi olla lineaarinen maun puhtaus ja ne voivat ikääntyä houkuttelevasti. Tuottajat, kuten Henri Bourgeois, Joseph Mellot ja Pascal Jolivet, tekevät sekä Sancerren että Pouilly-Fumén, joten kokeile niitä yhdessä ja katso, voitko maistaa eroja.
Tämä kysymys ilmestyi ensimmäisen kerran helmikuun 2020 numerossa Karahvi aikakauslehti.
