Luotto: Unsplash / Thomas Martinsen
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Sancerre on nimitys Ylä-Loiren laaksossa Ranskassa, ja se tuottaa enimmäkseen Sauvignon Blancista valmistettuja valkoviinejä ja myös joitain punaisia Pinot Noirista.
'Isossa-Britanniassa Sancerre on Loiren yleisin viini', sanoi Jim Budd, DWWA: n alueellinen puheenjohtaja Loiressa , syyskuun 2016 numerossa Karahvi.
'Kuten suhteellisen läheinen naapuri Chablis, voit odottaa löytävänsä Sancerren useilta Ison-Britannian ravintolaviinilistoilta.'
Ilmasto ja maaperä
Ilmasto on viileä mannermainen, joten rypäleillä on korkea happamuus ja raikas maku.
'Sancerren alueella on kolme erityyppistä maaperää - caillottes (puhdas kalkkikivi), terres blanches (savikalkkikivi) ja silex (flint)', Budd sanoi.
'Kaksoiskannuista ja terreistä blanseerien osuus on 40 prosenttia.'
Sancerre-viinin maut
Sancerre-valkoviinillä on virkistäviä makuja, kuten sitruuna, kalkki, seljankukka ja joitain ruohonaisia muistiinpanoja. Joissakin esimerkeissä voidaan havaita myös piikivi.
Mukaan Karahvi 'Tasting notes purettu , 'Kivi, kivinen tai jopa tykki on termejä, joita käytetään kuvaamaan kivennäisaineita, joita esiintyy kuivissa, karuissa valkoviinissä, erityisesti Chablis ja Sancerre.'
Vaikka Chablis on valmistettu Chardonnaysta Burgundissa, tämä mineraalimerkki löytyy molemmista viineistä.
Andrew Jefford kutsui Sancerren ja Chablisin ilmasto- ja maaperän kaksoset, jotka vain sattuvat kasvattamaan erilaisia rypälelajikkeita. ”
Ikääntyminen
'Voit nauttia Sancerresta, kun se on nuori ja raikas, mutta jos niin Kun ostat Sancerre-huipun, saat enemmän monimutkaisuutta 10 tai 15 vuoden ajan kellarissa, jota et löytänyt muista Sauvignon Blancs -tuotteista , Sanoi Budd.
Sancerre-punaviinit
Sancerre tuotti pääasiassa punaviiniä Pinot Noirista ja Gamaysta, kunnes filoksera saapui 1800-luvun jälkipuoliskolle.
Nykyään Sauvignon Blancin osuus tuotannosta on nyt noin 80%, Pinot Noirin vain 20%.
Heidän on kuitenkin syytä etsiä, sillä 'yhä useammat Sancerre-tuottajat tekevät vakavia, painavia punaisia, jotka pystyvät seisomaan olkapäähän Burg Cruisen kanssa', sanoi Dekantteri ’ Tina Gellien kanssa vuonna 2015.
