Missä viiniä ja illallista Tokiossa. Luotto: Sean Pavone / Alamy Stock Photo
- Kohokohdat
Se sekoittaa vanhan ja uuden saumattomasti, ja siellä asuu joitain maailman hienoimpia ravintoloita. Alla, paikallinen toimittaja Akihiko Yamamoto poimii joitain suosikkipaikkoja syödä ja juoda ...
Suosikkimme Tokion viinibaareja ja ravintoloita
1 Ginza Kojyu
Kokki Toru Okudan hienostunut ja eksentrinen japanilainen keittiö yhdistettynä lämpimään vieraanvaraisuuteen. Kausiruoat ovat innoittamana Kaiseki-esteettisiä perinteitä ja tarjoillaan dramaattisesti. Okudalla on sommeljeiden tutkintotodistus, ja ruoka yhdistettynä viiniin ja sakeen on erinomainen. Hän johtaa myös japanilaista ravintolaa Pariisissa. www.kojyu.jp
quantico kauden 2 jakson 6 yhteenveto
kaksi Kuohunta
Innovatiivinen ranskalainen keittiö, jonka tarjoaa nuori kokki Shinobu Namae, joka toimi sous-kokina The Fat Duckissa ja Bras-perheen Toya Japanissa. Japanilaiset ainesosat ja ranskalainen tekniikka ovat kauniisti integroituneet. Tämä kahden tähden Michelin-ravintola on yksi vaikeimmin varattavissa olevista ravintoloista, mutta kannattaa kokeilla. www.leffervescence.jp
Kuohunta. Luotto: L’Effervescencegram
3 Tsukijin tietokeskus
Matkayritys, joka on erikoistunut Tsukijin markkinavierailuihin ja japanilaiseen kulttuuriin. Kierrokset markkinoilla englanninkielisillä oppailla voivat sisältää myös lyhyitä kursseja sushi- tai soba-nuudelivalmistuksessa tai vierailun kabuki-teatterissa, jossa voit nauttia erilaisista japanilaisista vihreistä teistä. Tarjolla on myös useita muita toimintoja, ja yritys voi neuvoa kuinka rekisteröityä tonnikalan huutokauppaan Tsukijin markkinoilla. www.tsukijitour.com
4 Birdland
Ensimmäinen yhden tähden Michelin yakitori (japanilaistyylinen vartaallinen kana) ravintola. Kokki Wada grillaa kanan eri osia, ajoitettu tarkasti toiseen, hieno maksa on mehukas ja maukas. Hän valitsee saken ja viinit sopimaan erilaisten yakitoriruokien kanssa. Tämä on ravintola, jossa käyvät monet tunnetut viinintuottajat. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp
Birdland
ero samppanjan ja proseccon välillä
5 Tsubaki-viinibaari
Takeshi Tsubaki on johtanut tätä legendaarista viinibaaria 25 vuoden ajan. Vanhojen ranskalaisten viinien hinta voi olla täällä alhaisempi kuin Ranskassa: Bordeaux'n ja Burgundin valikoiman katselu on sinänsä viihdettä. Se tarjoaa myös upeaa ruokaa, joka on valmistettu tryffelillä tai hanhenmaksaa. Suosittu ulkomaisten vierailijoiden keskuudessa.
+81 3 5485 1410
6 Ja minä
Tuleva moderni vietnamilainen ravintola, jossa on upea luettelo luonnollisista viineistä, sakeista ja väkevistä alkoholijuomista. Ownersommelier on kansainvälinen viinikonsultti - monet tuottajat ja Masters of Wine saapuvat ottamalla käyttöön Ken Ohashi MW: n. www.andivietnamese.com
The Di. Di Instagram
helvetin keittiö kausi 16 jakso 8
7 sushi Fujimori
Tässä sushi-ravintolassa tarjoillaan vain omakase-aterioita, jotka sisältävät noin 12 ruokaa (omakase on japanilainen perinne antaa kokin valita ruokasi), mukaan lukien grillattua kalaa ja kausiluonteista sushia. Tonnikalaa suositellaan. Hyvin harkittu viinilista sisältää Sadie Family -viinit ja Chasselas Sveitsistä.
+81 3 3406 0141
8 Ippudo
Japanilainen huippuravintola laajenee Aasiassa, Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Hakata ramen on valmistettu Tonkotsun sianlihasta ja laadukkaista, kotitekoisista ohuista nuudeleista: se on erittäin kermainen ja rapea. Tokiossa on 21 Ippudo-konttoria. www.ippudo.com
Ippudo. Luotto: Ippudo Instagram
9 Viinikauppa Enoteca
Johtava viinin maahantuojien suurin vähittäiskauppa Ginzassa ja viinin vähittäiskaupan esittely Japanissa. Varastossa olevat 1600 tuotetta vaihtelevat japanilaisista viineistä suurikokoisiin Bordeaux'ihin. Ostetut pullot voidaan avata ja maistella noin £ 8 lisämaksusta. www.enoteca.co.jp
häpeämätön kauden 6 jakson 1 yhteenveto
10 Seiju
Yhden tähden Michelin-tempuraravintola lähellä Tsukijin markkinoita. Erinomainen 12 ruokalajin omakase-menu maksaa 130 €. Heidän tekniikkaan kuivattua tuoretta kalaa ja vihanneksia on erinomainen. Kokki vierailee Burgundin alueella säännöllisesti, ja tässä ravintolassa on paras viinilista kaikista tempuraravintoloista.
+81 3 3546 2622
Akihiko Yamamoto on Japanin johtava viini-toimittaja ja maan ensimmäisen online-viinitilaajaalustan Wine Reportin perustaja.
Tämä ilmestyi ensimmäisen kerran Decanter-lehdessä.
Lisää tämän tyyppisiä artikkeleita:
-
Parhaat Hongkongin ravintolat
-
Parhaat ravintolat viinin ystäville
-
Suosituimmat Sydneyn viinibaarit
