Mitä eroa on samppanjalla ja Prosecco- Winestealssd.com-sivustolla

Mitä eroa on samppanjalla ja Proseccolla? Luotto: Cath Lowe / Decanter

Kysy Decanterilta

Kaksi suosittua kuohuviinityyliä, mutta jokainen hyvin erilainen. Selitämme tärkeimmät erot näiden kahden välillä.

Mitä eroa on Samppanja ja Prosecco ? - kysy Decanterilta

Alueet ja viinirypäleet

Ensinnäkin samppanja tulee Champagne-alueelta Ranskasta ja Prosecco Venetosta Pohjois-Italiasta.

Samppanja voi olla sekoitus tai yksittäinen lajikkeesta valmistettu viini Chardonnay , Pinot Noir ja Pinot Meunier.

Prosecco on valmistettu Glera rypälelajike.

Luotto: Cath Lowe / Decanter

Musta perjantai samppanjatarjoukset

Tuotantomenetelmät

Toinen tärkeä ero näiden kahden kuohuviinin välillä on erityisesti tuotantomenetelmät, miten viini tehdään kuohuviiniksi.

Molemmissa tapauksissa alkuperäiselle vaahdottomalle viinille tehdään a toinen käyminen , mikä luo hiilidioksidia, joka tekee siitä kuohuviiniä.

Samppanjassa menetelmä Champenoise tai ”perinteistä menetelmää”.

Tämä, kun toinen käyminen tapahtuu pullohiivassa, lisätään sokerien (likööri de tirage) kanssa.

vikings kausi 4 jakso 19 yhteenveto

Pullot jätetään kaatamalla alaspäin telineisiin, joten kun käyminen on päättynyt, kuolleet hiivasolut kerääntyvät kaulaan.

Kun se on valmis, pullon kaula jäädytetään ja kuolleet hiivasolut vapautuvat - prosessia, jota kutsutaan disgorgementiksi.

Sitten viini suljetaan uudelleen ja jätetään ikääntymättömäksi muulle kuin vuosikymmenelle, sen on oltava vanhentunut vähintään 18 kuukautta, vuosikertaan se on kolme vuotta.

Pullo hajotetaan

Proseccossa käytetään eniten säiliömenetelmää, jossa toinen käyminen tapahtuu suuressa säiliössä.

Jälleen hiiva lisätään sokereiden kanssa perusviiniin. Toisen käymisen aikana säiliö suljetaan, jotta hiilidioksidi ei pääse poistumaan, mikä tekee viinistä kuohuvaa, ennen kuin se pullotetaan ja suljetaan.

Makuja

Nämä kaksi tuotantomenetelmää johtavat näiden viinien melko erilaisiin makuprofiileihin.

Kuinka makut eroavat toisistaan?

Lähempi kosketus hiivaan Champagne-menetelmässä tarkoittaa, että sillä on yleensä enemmän autolyyttisiä makuja - leipää, briošea ja paahtoleipää sekä sitrushedelmien makuja.

Katso myös: Maisteluviitteet purettu

Hiivalla on vähemmän vaikutusta säiliömenetelmällä tehtyyn Proseccoon, koska toisen käymisen aikana on vähemmän kosketusta.

Prosecco on enemmän Glera-rypäleen hedelmämakuista - liittyy päärynä-, omena-, sekä kuusama- ja kukka-muistiinpanoihin.

rakkaus ja hip hop: atlanta hauska liike

Joillakin Prosecco-tyyleillä on kuitenkin myös sakan ikääntyminen tai ne valmistetaan 'perinteisellä menetelmällä', mikä antaa yleensä monimutkaisemman viinin.