Luotto: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
masterchef kausi 6 jakso 3
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Suurin osa meistä tuntee jonkun, joka laittaa avoimen kuohuviinipullon jääkaappiin, lusikalla ylhäällä pitääkseen sen hehkuvan. Ehkä teet sen itse. Mutta toimiiko se todella?
Panee lusikan sisään Samppanja tehdä työtä?
Jotkut ihmiset käyttävät haarukkaa. Joko niin, monet viinin ystävät ympäri maailmaa vannovat tämän menetelmän samppanjakuplien säilyttämiseksi.
Asiantuntijamme eivät kuitenkaan löydä sille mitään perustaa.
CO2-kuplat nousevat ... Luotto: Wikipedia
Gérard Liger-Belair, Reimsin Champagne-Ardenne -yliopiston professori ja johtava tutkija Samppanjakuplat , kertoi Decanter.com että hän ei tiedä mistä lusikan idea tuli.
'Olemme tehneet jo useita kokeita tästä, eikä lusikalla ole mitään toimia liuenneen hiilidioksidin pitämiseksi kuohuviinissä.'
Samppanja-asiantuntija Tyson Stelzer sanoi, että monet ihmiset olisivat yllättyneitä siitä, että avoin pullo 'pitää vielä hiukkasia jääkaapissa muutaman päivän. Tästä seuraa väärinkäsitys, että lusikka toimii. ”
Asiaan liittyvä sisältö:
Joten miten pidät samppanjaa kuohuviininä?
'Paljon luotettavampi tapa on käyttää samppanjatulppaa, joka tarjoaa tiukan tiivisteen, ja pitää pullo mahdollisimman kylmänä', Stelzer sanoi.
Liger-Belair ehdottaa, että paras tapa pitää samppanja kuohuvana on sulkea pullo hermeettisesti.
'Mutta vaikka tekisitkin tämän, se menettää kuitenkin asteittain liuenneen hiilidioksidipitoisuutensa, koska liuennut CO2 tunkeutuu asteittain nestemäisen pinnan yläpuolelle suurennetuksi muutaman lasin tarjoamisen jälkeen.'
joka pelaa zoea rohkealla ja kauniilla
Miksi kuohuviini on kuohuviiniä
Viini muuttuu kuohuvaksi käymällä läpi toinen käyminen. Tämä luo hiilidioksidia, joka tekee kuplista.
vuonna Samppanjamenetelmä tai ”méthode traditionelle”, toinen käyminen tapahtuu pullossa. Fermentaation sakka (hiiva) poistetaan sitten prosessilla, jota kutsutaan disgorgement.
”Säiliötapa” tarkoittaa, että toinen käyminen tapahtuu säiliössä ja kuohuviini pullotetaan ja suljetaan. Prosecco voidaan tehdä tällä tavalla.
Kun pullo on auki, CO2 vapautuu ja näin kuplat alkavat haalistua.
joka äänestettiin tanssimaan tähtien kanssa 2016
-
Onko sinulla kysymys Decanterin asiantuntijoille? Lähetä meille sähköpostia: [email protected] tai käyttämällä #askDecanter
Lisää vastauksia kysymyksiin:
Mikä on Pét Nat? - Kysy Decanterilta
Mikä on Pét Nat ...?
Samppanjan koko on merkitystä, sanovat asiantuntijat. Luotto: Decanter
Samppanjametuusalien ostaminen - kysy Decanterilta
Kuinka voin ostaa samppanjaa sisältävän metuuselin ...?
Samppanjakorkit - kysy Decanterilta
Miksi samppanjapulloissa on sienenmuotoiset korkit ..?
