Serralunga Barolos: Vanhenemisen myötä...

• Piemonte

Suuri arvostus, Serralunga Barolos on samalla ansainnut maineen kovana ja tanniinisena pedona. Silti nykypäivän viinit ovat helpommin lähestyttäviä kuin koskaan, Stephen Brook löytää

Serralunga yhdellä silmäyksellä

Viiniköynnöksen ala 450ha 345ha ovat Barololle (Barolo DOCG: 1771ha), 770 viljelijälle

Suurin tuotto 56 hl / ha

Tyypillisiä makuja punaiset hedelmät, ruusut, orvokit, terva, nahka, tupakka

Ei ole sattumaa, että jotkut Piemonten tunnetuimmista viininvalmistajista - kuten Angelo Gaja, Bruno Giacosa ja Giacomo Conterno - omistavat viinitarhoja serralungassa, vaikka heidän viinitilat sijaitsevat muualla. kuluttajat pitävät viinejä kaikkein uhkaavimpina, koska niiden tanniininen rakenne on serralunga Barolos sisäpiiriläiset suhtautuvat kunnioittavasti.

Tavanomaisen viisauden mukaan Barral-vyöhykkeen kaikista kylistä serralunga d'Alba tuottaa eniten tanniinia ja jäljessä olevia viinejä. Usein perinteinen viisaus on oikea, mutta ei aina. Oman kokemukseni mukaan serralungaviinejä, varsinkin kun nuoret, voi olla erittäin vaikea maistaa, toisin sanoen pehmeämmille ja lähestyttävämmille viineille La Morran alueelta luoteeseen.

lain ja järjestyksen kausi 18, jakso 10

Viime vuosina olen kuitenkin lakannut pelkäämästä serralungaviinien lentoja Barolon sokaisissa maisteluissa. Vuosikertomukset, kuten 2009 ja 2010, ovat tuottaneet viinejä, jotka ovat yllättävän helposti saatavilla. Viinit ovat edelleen rakenteeltaan ja voimakkaita, ja silti ne näyttävät tekevän vähemmän tanniinista hyökkäystä kitalaessa kuin olisi tapahtunut 15 tai 20 vuotta sitten. Viininvalmistustyylit ja terroir ovat tietysti mukana. On satunnaisia, raivokkaita uutettuja La Morra -viinejä sekä joustavia, helposti saatavia viinejä serralungasta.

Sekoitus terroiria

Viinitarhat sijaitsevat harjanteen varrella Monforten kaupungin pohjoispuolella. Pohjoisessa päässä, suhteellisen pienellä korkeudella, sijaitsevat Fontanafreddalle kuuluvat laajat viinitarhat. Tie jatkuu etelään Baudanan kylään itään, ja siellä sijaitsevat Cerretan ja Prapòn tunnetut paikat. Etelämpänä on kuuluisa Lazzariton viinitarha ja sitten itse Serralungan kylä, jonka epäsymmetrinen linna reunustaa sitä maiseman yli. Lännessä sijaitsevat erilliset ristit, kuten Vigna Rionda, Briccolina ja ornato, ja eteläisimmässä kohdassa ovat Cascina Francia ja Arione.

Kommuuni on kaukana yhtenäisestä sen terroirissa ja näyttelyssä. Itään päin olevat alueet tarjoavat yleensä viinejä, joilla on korkeampi happamuus ja joskus aggressiivisempia tanniineja. Länteen päin olevat antavat voimaa ja samettisia tanniineja. Silti, kuten Barolossa niin usein, tällaiset yleistykset voivat olla vaarallisia: muut tekijät, kuten korkeus, klonaalinen valinta ja viiniköynnöksen ikä, voivat vaikuttaa viinin luonteeseen sekä näyttelyyn. Korkeat paikat ovat yleensä vähemmän kosteita kuin alemmalla, ja tämä voi auttaa kypsymisprosessia.

Serralunga eroaa muista kunnista sen crus-koon mukaan, joka on yleensä paljon pienempi. Tämä voi osittain selittää, miksi Barolon tuottajat ovat aina arvostaneet viinitarhoja. Alueella on monia erinomaisia ​​kartanoita - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino ja Rivetto, vain muutamia mainitakseni - ja ulkopuoliset pitävät itseään onnekkaina omistaa pakettejaan täällä. Gigi Rosso on ylpeä Arionesta valmistamastaan ​​viinistä, Vietti valmistaa viiniä Lazzaritosta, Giacomo Conterno Cascina Franciaista ja Bruno Giacosa Fallettosta. Pio Cesaren suosituin Barolo on yleensä valmistettu ornatosta, ja Angelo Gajan yksittäinen retki Baroloon on hänen sperss, hänen nimensä paketille, jonka hän omistaa Rivettessä ja Marencassa.

Geologinen selitys monien serralungaviinien yhtenäisyydelle ei ole salaperäinen. Tuottajien, kuten Enrico Rivetton, kellareissa maaperä on paljastunut. Selvästi näkyvissä on maaperä: erittäin kompakti savikerros, joka tunnetaan nimellä kalkkikiveä ja mineraalielementtejä, jotka ovat riittävän joustavia, jotta viiniköynnöksen juuret voivat laskeutua. Maaliskuun yläpuolella on kerros pintamaata, jonka paksuus vaihtelee 70 cm: stä 2 m: iin. Kommuunin pohjoispuolella on vähemmän savea, eikä viineillä ole aina rakennusta itse kylän ympärillä.

Palladinon viininvalmistaja Veronica Santero kertoo, että vaikka sateet pyrkivät valumaan jyrkistä rinteistä, melko yleinen talvilumi antaa kosteuden uppoutua merenpohjaan, joka voi jopa kesällä olla kostea ja joustava kosketuksessa . Nämä vesivarannot antavat vanhemmille viiniköynnöksille mahdollisuuden kestää jopa kauhistuttavimmatkin kesät.

Rivetto yrittää maksimoida vedenpidätyksen istuttamalla vihreän peitteen viinitarhojensa rivien väliin. Santero ei epäile, että maaperä antaa viineille pitkäikäisyyden, minkä vuoksi Palladino vapauttaa viinejään vähintään vuoden kuluttua useimpien muiden tuottajien pehmentämiseksi.

Luigi Piran Giampaolo Pira on samaa mieltä. 'Maaperä antaa viinille niiden rakenteen, happamuuden ja tanniinit. Jopa täällä kasvatettu Barbera voi muistuttaa rakenteeltaan Baroloa. ”

Dynaaminen Rivetto huomauttaa, että Serralungalla on jo pitkään ollut hyvä maine. ”50 vuotta sitten oli vain muutama viinitila, joten viljelijät myivät viinirypäleet välittäjille. Jos tulit La Morrasta, välittäjät kyselivät sinua viinitarhojesi sijainnista. Mutta jos olit kotoisin Serralungasta, he maksoivat korkean hinnan ilman kuulustelua. Tämä johtuu siitä, että La Morran viinitarhat ovat paljon vähemmän johdonmukaisia ​​kuin Serralungan viinitarhat. ”

Hän ei usko, että Serralunga Barolos on tanniineissaan aggressiivisempi. 'Päinvastoin, uskon, että heillä on kaikista Barolo-vyöhykkeistä jaloimmat tanniinit - vain ne ovat pystysuuntaisia ​​tanniineja ja tarvitsevat aikaa leviämiseen ja puhdistamiseen. Aiemmin viiniköynnöksillä voi olla kasvillisia aromeja nuorena, mutta nyt kun meillä on paljon lämpimämpiä vuosikertoja, niin ei ole enää, ja myös tanniinit ovat profiililtaan pyöreämpiä.

b & b spoilerit ensi viikolle

'Muista myös, että Serralungan viljelijät ovat hyvin perinteisiä', Rivetto sanoo. ”Monet Barolon tuottajista, kuten Elio Altare, joka vietti aikaa Ranskassa 1980-luvun alussa, tuli La Morrasta. Tuolloin siellä kasvanut sukupolvi oli utelias barrikkeihin ja uusiin viininvalmistustekniikoihin ja vanhenemiseen. Täällä viljelijät olivat yleensä paljon vanhempia ja konservatiivisempia.

Noin 30 vuotta sitten suurin osa Serralungan viljelijöistä myi viinirypäleet Fontanafreddalle samalla tavalla kuin itse Barolon kylän viljelijät myivät hedelmänsä kunnan merkittävimmälle tuottajalle, Marchesi di Barololle.

'Joten Fontanafredda tuotti suurimman osan viinistä täältä ja saneli siten tyylin, jota uudet viinitilat noudattavat. Fontanafredda-viinit 1980-luvulla olivat erittäin tanniinisia, ja sitä pidettiin Serralunga-hedelmän normaalina. Tyyppisyytemme ei johdu vain terroirista ja ilmastosta, vaan myös paikkakunnan kulttuuriperinteistä. '

Vaikka hienous ei ole ensimmäinen sana, joka tulee mieleen kuvattaessa Serralungan viinejä, ei ole epäilystäkään siitä, että viinit ovat parantuneet viimeisten 20 vuoden aikana. Siellä voi vielä olla joitain röyhkeitä hirviöitä, mutta suurin osa täältä tulevista Baroloista on edelleen vankkoja, mutta tasapainoisia ja monimutkaisia. He voivat silti tarjota hyökkäyksen kitalaelle nuorena, mutta heidän on syytä tutustua. Ja tiedon mukana tulee kasvava ihailu.

Kirjoittanut Stephen Brook