- Kysy Decanterilta
Miksi samppanjapulloissa on sienenmuotoiset korkit?
Samppanjakorkit
Massachusettsin Carter Connelly kysyy: Miksi korkit sisään Samppanja pullot ovat sienen muotoisia, kun taas vielä viinipulloissa olevat korkit eivät? Pullonkaulat eivät ole niin erilaisia.
Tohtori Paulo Lopes vastaa: Sienen muoto kehittyy, koska korkki imee pullossa olevan hiilidioksidin - kuohuviinipullon paine on 6–8 baaria, mikä tekee siitä hyvin erilaisen ympäristön kuin vielä viinipullo.
Kuohuviinikorkin pohjassa olevat korkkilevyt ovat joustavampia kuin korkkirakeet, jotka muodostavat muun korkin, joten ne absorboivat hiilidioksidia ja laajenevat paljon enemmän kuin rakeosa, joten sienen muoto.
Jos laitat vielä viiniä samppanjapulloon, samppanjakorkit eivät koskaan muodosta sienen muotoa.
Tällä ilmiöllä on käytännön vaikutuksia kuohuviiniin viinin varastointi.
Korkin sienen muodon optimoimiseksi samppanjaa ja kuohuviinipulloja tulee aina säilyttää pystyssä.
Tohtori Paulo Lopes on viininvalmistaja Amorimissa, joka on maailman suurin korkkivalmistaja.
-
Lue lisää muistiinpanoja ja kyselyitä joka kuukausi Karahvi aikakauslehti. Tilaa uusin numero täältä
-
Onko sinulla kysymys Decanterin asiantuntijoille? Lähetä meille sähköpostia: [email protected]
Perustavat luonnolliset viinimessut pidettiin Lontoossa vuonna 2011. Ne jaettiin myöhemmin RAW- ja Real Wine Fair -messuiksi. Luotto: Decanter
Luonnollisen viinin säilyttäminen - kysy Decanterilta
Pitääkö luonnonviiniä varastoida eri tavalla ...?
Kierrettyjen pullojen säilyttäminen
Kierrettyjen pullojen säilyttäminen - kysy Decanterilta
Onko hyödyllisempää säilyttää kierretyt pullot makuulla tai pystyasennossa? Peter McCombie MW antaa Decanterille vastauksen.
Vaikuttaako lämpö ikkunoihin? - kysy Decanterilta
Vaikuttaako lämpö ikkunoihin?
Luotto: Andy Roberts / Getty
Miksi ei ole punaista samppanjaa? - kysy Decanterilta
Ikääntyvätkö kermanvärit samppanjan lisäksi? - Kysy Decanterilta
Ikääntykö Crémant de Bourgogne samoin kuin samppanjaa?
