Piilota Mayfairissa.
- Kohokohdat
Piilota avaaminen Mayfairissa julistaa saapumista yhdeksi Lontoon suurimmista ravintola-viinilistoista ...
Tiistaina 17. huhtikuuta avautuvan ravintolan omistavat Yevgeny Chichvarkin ja Tatiana Fokina ylellisestä viinikaupasta. Hedonismi .
Sillä on säännöllinen puuseinämä, jossa on 450 viiniä, mutta asiakkailla on pääsy täydelliseen 6500 astian Hedonism-viinilistaan iPadien kautta vaatimattomalla 30 puntaa pullolla.
Jos he valitsevat viinin, se voidaan toimittaa noin 12 minuutin kuluessa, vaikka he voivat myös pyytää viinejä etukäteen ja saada ne jäähdytetyksi tai dekantoitavaksi saapumistaan varten.
Vaikka venäläinen omistama myymälä on kuuluisa loistavasta sisustuksestaan, Fokina haluaa korostaa, että luettelo on edullinen.
'En voi saada itseäni maksamaan joitain ravintoloissa tällä hetkellä veloitettavia hintoja', hän sanoi.
'Tavoitteenamme on varmistaa, että luettelon jokaisessa osassa on jotain alle 50 puntaa. Meidän lähtötasomme punainen ja valkoinen ovat 28 puntaa ja 5 puntaa lasilta. ”
Lasin mukaan on saatavana 65 viiniä, ja viinilistalla on useita pullokokoja, mukaan lukien magnumit, kaksinkertaiset magnumit ja puolipullot, Fokina sanoi.
Toinen arvonta on ruoka, jonka on suunnitellut yksi Lontoon mielenkiintoisimmista kokkeista, Ollie Dabbous, joka on ollut ilman pysyvää tukikohta nimisen ravintolansa sulkemisesta heinäkuussa 2017.
Piccadillyn kolmikerroksinen kiinteistö sijaitsee entisen libanonilaisen Fakhreldine-ravintolan omistuksessa. Siellä on kellaribaari 'Below', jossa on yli 400 väkevää alkoholijuomaa ja likööriä, sekä laaja ilmastoitu kellari.
Pohjakerroksessa on rento ruokasali 'Ground', jossa on myymälän leipomo, joka on myös avoinna aamiais- ja teetarjoiluksi. Ensimmäisen kerroksen 'Above' -ravintolaravintola tarjoilee Dabbous-nimisen maistelun.
Viinijohtaja, joka johtaa 12 vahvaa sommeljeeritiimiä, on Puolassa syntynyt Piotr Pietras MS, entinen Launceston Place, vaikka kaikki ostot tehdään Hedonismin pääostajan Alastair Vinerin kautta.
Piilottaa on osoitteessa 85 Piccadilly ja avautuu seitsemänä päivänä viikossa tiistaina 17. huhtikuuta 2018.
Fiona Beckett on Decanterin avustava toimittaja ja ravintola-arvostelija.
