- Kysy Decanterilta
- Uutisten etusivu
Kun haistat viiniä aromien arvioimiseksi, kuinka paljon sinun pitäisi pistää nenäsi lasiin ja mikä on paras nuuskaustekniikka?
David Glancy MS, San Franciscon viinikoulusta, antaa neuvoja viinin hajuista :
Paras vastaus, jonka olen koskaan kuullut, oli se, että 11thRiedel Glassware -sukupolven toimitusjohtaja Maximilian Josef Riedel. Hän sanoi: 'Jos käytät silmälaseja, odota napsautusta (kun lasit osuvat lasiin).'
Älä hengitä liikaa, ole lempeä. Ja jos voit, hengitä nenään ja ulos suun kautta. Haistat paljon enemmän, jos pystyt siihen. Ja sitten laitat viinin suuhusi, sitten (hengitä) nenästä. Kiertämällä ilmaa molempiin suuntiin tunnet enemmän aromeja ja makuja. Se vaatii käytäntöä.
Muuten, en usko, että nenän koko on tärkeä. Avain on hajuepiteeli (erikoistunut kudos, joka auttaa ihmisen aivoja havaitsemaan hajua), ei sieraimia.
Mutta jos sinulla on tukos nenässä, esimerkiksi jos nenäsi on taipunut, se voi olla ongelma.
Katso myös:
Ensisijaiset ja toissijaiset aromit: Mikä on ero?
Maisteltu muistiinpanot purettu: Mitä se kaikki tarkoittaa?
Kirjoittanut Sylvia Wu, joka on toimittaja ja vierailee Kaliforniassa osana mediamatkaa, jonka isännöi ja rahoittaa Kalifornian viinilaitos.
