Jim Beam -mestari tislaa Fred Noea
Fred Noe on seitsemännen sukupolven tislaaja Jim Beamissä Kentuckyssa. Hän aloitti tehtävänsä vuonna 2007 ja on suoraan Jacob Beamin jälkeläinen, joka myi ensimmäisen viskitynnyrinsä vuonna 1795.
Ihmiset hämmästyttävät, että olen oikea ihminen enkä piirrä pullon sivulle. Bourbonin tarina on osa Yhdysvaltojen historiaa. Se vaatii kieltoa ja masennusta - perheeni oli mukana bourbonissa noina aikoina. Kasvoin tislaamossa isäni kanssa. Kun olin lapsi, tapasin mennä tislaamoon, oppinut kalastamaan, oppimaan metsästämään - se oli aika siisti paikka kasvaa.
tanssiäidit kausi 6 jakso 26
Kuinka vanha olit, kun maistit bourbonia ensimmäistä kertaa?
No, äidillä oli tapana laittaa pisara bourbonia vauvojen suuhun, kun heillä oli hampaita, kivun lievittämiseksi, ja olen varma, että olin kuin kaikki muutkin lapset. Ja paras yskälääke maailmassa on bourbon, hunaja ja sitruunamehu. Asuinpaikkassamme bourbon on valtava osa kulttuuriamme.
seuraavaksi rohkea ja kaunis
Menitkö suoraan koulusta töihin tislaamoon?
Opiskelin markkinointia ja johtamista, mutta kun aloitin tislaamolla, olin yövuoron pullotuslinjan valvoja - luulen, että se oli isäni testi nähdäksesi, olenko tosissani. Mutta nyt, menen T & K-laboratorioihin, tarkastan näytteitä, ja olen jopa tiedetty ottavan luuta ja lakaista lattiaa. Se ei ole vain istuminen bourbonin siemaillessa - monet ihmiset ajattelevat, että…
Kuinka bourbonia tulisi tarjoilla?
Puhun niille skotlantilaisille kavereille, ja heillä on kaikki nämä säännöt, kuten ei jäätä ja niin edelleen, mutta emme pidä Kentuckyn säännöistä. Juot bourbonia haluamallasi tavalla. Äitini juo bourboninsa inkivääri-ale kanssa, ei hätää. Ja cocktailit ovat todella palaamassa.
Onko oikeudenmukaista verrata bourbonia skotlantilaiseen viskiin?
kaikki mitä tiedät alkeis
Emme voi mitenkään ikääntyä bourbonia niin kauan kuin skotlantilainen, joista osa on 30 tai 40 vuoden ikäisiä ilmastomme takia. Yksi vuosi Kentuckyssa uusien tynnyreidemme ja ilmastomme kanssa tarkoittaa kolmesta viiteen vuotta Skotlannissa. Yleisö ei ajattele niin, että he vain katsovat ikää, mutta ei ole oikeudenmukaista arvioida tislaamoa pullossa olevien vuosien perusteella.
Mikä tekee hyvää tislaajaa?
Sinulla on oltava hyvä nenä ja kitala, ja sinulla on oltava rakkaus tuotteeseen. Bourbonin tekeminen on kuin kokin olemista ravintolassa. Luonnollisesti mielestäni osakkeeni on paras, mutta en koskaan kritisoi jonkun toisen osaketta. Olemme kuin veljeys. Olemme hyviä ystäviä Makers Markin, Wild Turkeyn jne. Kavereiden kanssa - mutta myyntihenkilöstön kanssa se on erilainen tarina
Ärsyttääkö sinua se, että kaikki ajattelevat Jack Danielin olevan bourbon?
päiviä elämästämme
Se ei ärsytä minua, se vain osoittaa kuinka paljon työtä on tehtävä ihmisten kouluttamiseksi erilaisista viskeistä.
Kirjoittanut
