Perinteisten suurten puutynnyrien tilaukset kasvavat voimakkaasti Italiassa ja ulkomailla, koska barrique-tuonti vähenee dramaattisesti merkittävän yhteistyökumppanin Garbellotton mukaan.
Viinien vähemmän hallitsevien tammimakujen kuluttajien kysyntään vastaavasti tuottajat ympäri Italiaa alkavat käyttää pieniä ranskalaisia tynnyreitään kaksi tai kolme kertaa. Monet hylkäävät ne kokonaan ja palaavat perinteisiin suuriin tynnyreihin, jotka on valmistettu slavonialaisesta puusta.
Uuden puun vähentynyt määrä italialaisissa viineissä oli havaittavissa Chiantinonsolo-maistelussa, joka pidettiin viikonloppuna Casafrassi, Toscanan sydämessä, jossa pienet, laadukkaat tuottajat esittivät äskettäisiä pullotuksiaan.
Chianti Classicon tuottaja Mario Bartoli Fattoria Corsignanosta kertoi decanter.com hänen odotettiin olevan kuukausia suurten tynnyrien odotuslistalla.
”Aiemmin käytimme vain barrikea, mutta nyt sekä vanhempia barrikkeja että isoja tynnyrejä, koska asiakkaamme haluavat vähemmän tammea. Ostin viime vuonna suuren tynnyrin ja tänä vuonna olen tilannut toisen, mutta koska kysyntä on noussut, minun on nyt odotettava yli neljä kuukautta sen sijaan, että odotan 40 päivää toimitusta. ”
Garbellotton Piero Garbellotton mukaan paitsi perinteiset italialaiset tynnyrit eivät ole palanneet italialaisiin pieniin tuottajiin.
'Barrique-tuonti Italiaan laski 30% vuonna 2004 vuodesta 2002 ja 2003, ja barrique-valmistus vähenee vastaavasti täällä Italiassa', hän kertoi decanter.com . ”Toisaalta tynnyritilaukset ovat yli 15 prosenttia.”
Hän odottaa tämän suuntauksen jatkuvan, koska suuret viiniryhmät, joilla on useita tiloja, muuttuvat myös suuriksi tynnyreiksi. 'Ja lähetimme maanantaina ensimmäistä kertaa yrityksemme 230 vuoden historiassa kontin tynnyreitä Etelä-Amerikkaan, joka on tarkoitettu Chilen ja Argentiinan kellareihin.'
Kirjoittanut Kerin O’Keefe
