Kiertoajelu Château Carbonnieux -tallissa Luotto: Vincent Bengold
- Kohokohdat
- Lehti: Helmikuun 2020 numero
- Viinitilat vierailla
Bordeaux on edelleen suosittu viini-retkikohde. Mutta mistä aloitat, kun täällä on 6500 kartanoa? Lähellä toisiaan olevien, mutta erilaisten lähestymistapojen osoittavien linnojen valitseminen voi olla hauska ja palkitseva tapa suunnitella matkaa, sillä jokaisen käynnin yhteydessä laitat uuden palapelin paikalleen. Jokainen tässä kuvattu châteaux-pari voidaan vierailla yhdessä päivässä, mikä antaa mahdollisuuden pitkä, hidas lounas välillä tai kävellä läheisen maaseudun läpi.
Valkoinen vs. punainen
Carbonnieux & Haut-Bailly
Vaikka Bordeaux'ssa on 90% punaviiniä, alueella on monia loistavia valkoviinejä, ja päivän jakaminen molempien kesken on kiehtova muistutus siitä, että Bordeaux valmisti suurta osaa 1900-luvulta enemmän valkoista kuin punaista. Löydät esimerkkejä valkoviinistä kaikkialta Bordeaux'sta, ja voit helposti tehdä tämän pariliitoksen useissa nimityksissä (kokeile Château Thieuley / Château de Reignac Entre-Deux-Mersissä tai Château Chantegrive / Château de Portets Gravesissa) - mutta Bordeaux's tunnetuimmat valkoiset, mene Pessac-Léognaniin.
on Morgan elossa yleissairaalassa
Aamu
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Veljien Ericin ja Philibert Perrinin omistuksessa (ei suhdetta Rhônen Château de Beaucastel Perrinsiin) tämä upea tila on melkein jaettu keskeltä punaisen ja valkoviinin tuotantoon, 50 ha punaisella ja 42 ha valkoisella - lisää jälkimmäisestä kuin mikään muu Pessac-Léognanin kiinteistö. Tuloksena oleva valkoinen on loistava viini, joka on täynnä kermaista väkevyyttä, joka on valmistettu kahdesta tunnetuimmasta paikallisesta lajikkeesta, Sauvignon Blanc ja Semillon. Se on loistava vierailukohde: kiinteistö on peräisin 1200-luvulta, ja sen omistivat pitkään benediktiinimunkit, jotka tunnetaan poikkeuksellisista valkoviinistä. Vuonna 1786 Thomas Jefferson vieraili ja jätti jälkensä istuttamalla amerikkalaisen pekaanipuun, joka on edelleen olemassa.
Täällä on tarjolla erilaisia retkiä, alkaen Classic-10 euron kiertueesta, jossa maistellaan kahta viiniä, ja Prestigious-kiertueelle, jonka hinta on 20 euroa, ja jossa maistellaan kolmea viiniä ja ruokalautanen. Tarjolla on myös ruokaa ja viiniä vastaava työpaja, joka yhdistää viisi juustoa ja kolme viiniä 22 eurolla. Avoinna maanantaista perjantaihin ympäri vuoden sekä lauantaisin toukokuusta lokakuuhun.
Iltapäivällä
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Tästä 30 ha: n amerikkalaisomistuksessa olevasta kartanosta valmistetaan vain punaviiniä, ja se on helposti eräitä Bordeaux'n parhaista. Se on aivan tien varrella Carbonnieux'sta, joten vierailu kahden kiinteistön välillä on helppoa ja nautittavaa kävellen tai polkupyörällä, jos asut alueella. Viini on klassisesti siro, täynnä pehmeästi kiemurtelevaa puutupaa, tupakkaa ja rikkaita mustia hedelmiä - maistaminen täällä on välttämätöntä. Haut-Baillyn kartanon historia voidaan jäljittää ainakin vuoteen 1461, ja nykyinen linna on 1800-luvulta, vastakohtana tyylikkäille moderneille kellareille. Siinä on hyvin varusteltu putiikki, joka myy kirjoja, piknikvarusteita ja paljon mielenkiintoisia lahjoja. Erityistilaisuuksia varten voit järjestää yksityisen ruokailun paikan päällä olevan kokin kanssa. Uusi viinitila on parhaillaan rakenteilla.
Tarjolla on useita erilaisia vierailuja, jotka vaihtelevat 20 eurosta tunnissa ja 50 euroon 90 minuutin keräilykokouksessa. Kaikki sisältävät kiertueen ja maistelun.
Huipputeknologia vs matala tekniikka
Montrose ja Pontet-Canet
Nämä ovat kaksi Bordeaux'n tunnetuimmista ja tunnetuimmista nimistä, jotka molemmat tuottavat uskomattomia viinejä, mutta saavuttavat tavoitteensa täysin eri reiteillä. Päivä, joka vietetään vierailemalla yhdessä ja sitten toisessa, on silmien avaava.
Aamu
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Suuntaa St-Estèpheen, josta löydät Château Montrosen Garonne-joen varrella, sen viinitarhojen päässä, joka käytännössä laiduntaa kalastajien mökkejä joen varrella. Tämä 90ha: n kartano on yksi Bordeaux'ssa käydyistä vaikuttavimmista linnoista, ja se on viinitarhateknologian kärjessä upealla 10000 m2: n kellarilla ja ylellisellä muotoilulla joka käänteessä. Se on myös yksi alueen vihreimmistä linnoista, jossa on geotermistä tekniikkaa, permakulttuuritarha, järjestelmä käymisen aikana syntyvän hiilidioksidin talteenottamiseksi ja sähkötraktoreiden käyttö viinitarhassa. Täysi luomusertifikaatti on määrä saada vuonna 2020, ja viinitarhassa asioita seurataan ja kirjataan pakkomielle tarkan viininviljelyn varmistamiseksi. Esimerkiksi tonttien lukumäärä oli 24, kun johtaja Hervé Berland saapui vuonna 2011. Nykyään niitä on 110, mikä on seurausta jakamisesta ja jakamisesta sen varmistamiseksi, että kaikkia tonttien pieniä eroja kunnioitetaan koko kasvukauden ajan. sato. Jätät hämmästyneeksi siitä, kuinka paljon kustannuksia, vaivaa ja asiantuntemusta käytetään Bordeaux'n suurimpien viinien valmistamiseen.
Vierailusta ei peritä maksua, mutta sinun on varattava kiertueesi etukäteen.
Iltapäivällä
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Vain 15 minuutin ajomatka etelään ja siirryt Pauillaciin, joka on Pontet-Canetin ikonisen luokitellun kartanon koti. Sinulle annetaan anteeksi ajatus, että olet vetäytynyt ajassa taaksepäin, koska omistaja Alfred Tesseron ja johtaja Jean-Michel Comme ovat menneet päättäväisesti vanhaan kouluun. Viljely on orgaanista, kuten Montrosessa, ja myös biodynaamista, ja kaikki biodynaamiset valmisteet tehdään paikan päällä. Ainakin puolessa 81ha: n kartanosta on jopa kahdeksan bretonilaisia hevosia, joita käytetään viinitarhatöihin - jos he eivät ole töissä, voit käydä heillä heidän hyvin hoidetuissa talleissa. Kellarityö on yhtä perinteistä. Kaikki on manuaalista, sadonkorjuusta ja lajittelusta sadonkorjuuseen, sementtisäiliöiden täyttämiseen, jotka on tehty ympäröivältä maalta hiekasta, savesta ja sorasta kellarilaajennuksen rakentamisen aikana. Säiliöiden lähellä ei ole sähköä, paitsi LED-valaistus, ja kaikki toimii geotermisellä energialla.
Maksua ei ole, mutta vierailut ovat yleensä varattu vain ammattilaisille, vaikka ne voidaan laajentaa viininmaistajaisiin, sommeljeihin ja keräilijöihin - kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Historiallinen vs uusi
Chateau de La Rivière ja George 7
2000 vuoden viininvalmistushistoriansa aikana Bordeaux on jatkuvasti keksinyt itsensä jatkuvasti jatkuvan innovaation ja uusien tulijoiden avulla. Mikään ei tuo tuo kotia selvemmin kuin päivä vieraillessaan yhdessä sen vanhimmista ja uusimmista kartanoista. Oikealla rannalla oleva Fronsac on ihana paikka tehdä tämä, ja sieltä on näkymät Dordogne- ja Isle-joille.
Aamu
La Rivièren linna, Fronsac
Bordeaux'n vanhimpien linnojen joukossa Gaston de l'Isle rakensi tämän upean kiinteistön vuonna 1577 Kaarle Suuren rakentaman puolustava leirin jäännöksille. On vaikea unohtaa, koska se seisoo korkealla maaseudulla 100 ha puistoalueella ja puutarhoissa, jotka ovat vierailun arvoisia. Parasta on 8ha: n kalkkikiviluolat, joita käytetään edelleen viinin vanhentamiseen. Ne tarjoavat loistavan tavan päästä lähelle kalkkikiveä, joka hallitsee paitsi Fronsacia myös St-Emilionia, Castillonia ja muualla. Erilaiset vierailut on suunnattu eri yleisöille, myös perheille. Voit jopa tilata piknikin syömään kauniilla sisäpihalla. Vaikka kyseessä on ranskalainen kiinteistö, omistajat ovat kiinalaisia, joten voit myös kokeilla pu'er-teeseremoniaa (25 €) oppiaksesi tämän perinteisen teen historiaa maistamalla.
Avoinna maanantaista perjantaihin ympäri vuoden sekä lauantaisin toukokuusta lokakuuhun. Vierailut ovat vain tilauksesta. Kellarikierros ja maistelu maksaa 9 €, kun taas kellarikierros ja yksittäisten rypälelajikkeiden maistelu oikean ja vasemman rannan erojen osoittamiseksi ovat 25 €.
Iltapäivällä
Chateau George 7, Fronsac
Jos haluat jotain aivan erilaista, mene pieneen Château George 7: een, jonka vain muutama vuosi sitten loi brittiläinen omistaja Sally Evans, joka muutti uraa tullakseen viininvalmistajaksi aseistettuna vain WSET-tutkinnolla ja positiivisella asenteella. Bordeaux'sta ei ole helppoa löytää täysin uusia kartanoita, ja on kiehtovaa kuulla hänen matkastaan: raunioituneen maatilan löytäminen, talon muuttaminen ja tyhjän kellarirakennuksen varustaminen. Château-nimestä George tarkoittaa kreikan kielellä 'maanmuokkainta', se on myös viittaus englannin suojeluspyhimykseen. Ja seitsemän? On mahdollista, että prinssi Williamin poika George saattaa jonain päivänä ottaa nimen George VII, joten Evans käytti tätä nimen osaa 'kunnioitusta vanhalle samalla kun yrittää uuteen', kuten hän sanoo. Château avattiin liiketoiminnalle vuonna 2017, vaikka ensimmäinen vuosikerta hävisi melkein kokonaan pakkasesta, mikä teki vuodesta 2018 todellisen avajaisvuoden. Täällä voit nähdä todellisen käytännön viininvalmistuksen - vähän konsulttien avulla Evans poimii rypäleet, karsii viiniköynnökset ja kiinnittää tynnyrit ympäriinsä. Luojan kiitos, tässä vaiheessa on vain 3ha. Hän jakaa myös mielellään kokemuksensa ja motivaationsa muiden kanssa, jotka saattavat haluta ryhtyä viininvalmistukseen. Hän voi myös auttaa sinua järjestämään sähköpyöräretken Fronsacin ympäri - erityisen hyödyllinen, koska tässä nimityksessä on joitain jyrkkiä rinteitä.
Vierailuista ei peritä maksua, joka voidaan järjestää milloin tahansa viikonpäivänä saatavuuden mukaan, ehdottomasti ajanvarauksella.
Vasen ranta oikealla puolella
Lamarque ja Peybonhomme-Les-Toursin linna
Molemmissa pankeissa ei ole helppoa ottaa vastaan yhdessä päivässä ilman melko vähän ajoa, mutta tämä olisi uusi tapa tehdä se - suuntaamalla AP Haut-Médocista AP Blayeen Lamarquen ja Blayen välillä kulkevalla lautalla. Voit ottaa auton lautalle. Katso matkailun verkkosivusto Bernezac aikataulut.
Aamu
Lamarquen linna, Haut Medoc
Yksi Margauxin ja Pauillacin välissä sijaitsevista Médocin upeimmista linnoista Lamarquen pitäisi olla paljon paremmin tiedossa viinimatkailijoiden keskuudessa. On ehdottomasti syytä viettää täysi aamu täällä, koska siellä on niin paljon historiaa imeytyä ja erittäin viehättävät omistajat vievät sinut läpi sen. Itse linna on osittain 1000 vuotta vanha, ja se rakennettiin alun perin Garsion de Lamarquen linnoitukseksi viikinkiretkien viivästyneen uhan torjumiseksi. Se on säilynyt täydellisesti, ja siellä on 1200-luvun säilytyspaikka, jossa perheen yksityinen viinikokoelma varastoidaan. Entinen kappeli on peräisin 1100-luvulta, ja jopa viinitilalla on rivi hyvin säilyneitä vanhoja tammi-altaita, jotka kätkevät nykyaikaisemman sisustuksen. Nykyinen omistaja Pierre-Gilles Gromand-Brunet d'Evry on suoraan Garsion de Lamarquen jälkeläinen.
Se on erinomainen Haut-Médoc-viini. Vierailut ja maistelut ovat vain tilauksesta.
Iltapäivällä
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Haluat suunnata Citadelle de Blayelle, kun poistut lautalta, koska tämä Unescon maailmanperintö Tunnetun sotilasinsinöörin Vaubanin rakentama linnoitus on yksi parhaiten säilyneistä Ranskassa. Siellä on pieni viinitarha, ja voit osallistua viininmaistajaisiin Cellier des Vigneronsissa. Blaye on kuitenkin myös loistava paikka käydä kartanossa, koska monet omistajat asuvat paikan päällä. Suosittelisin Peybonhomme-Les-Toursia Autojen kunnassa, josta on näkymät suistoon.
yhteenveto kauden 5 vampyyripäiväkirjoista
Se on sertifioitu biodynaamiseksi, ja vieraanvaraisen Bossuet-Hubert-perheen tuottamat hienot viinit. Varoa on useita viinejä, erityisesti amfora-ikääntyneet pullotusenergiat ja kuohuviini blanc de noir - kaikki vähärikkisiä ja esittelevät Bordeaux'ssa tapahtuvaa monia mielenkiintoisia tapahtumia käytännönläheisemmällä, luonnollisemmalla tavalla viininvalmistuksessa.
Vierailut ovat vain tilauksesta.
Kirjallisuus vs taiteellinen
Château Malromé & Malagar
Jos olet kirjojen tai taiteen fani, on kaksi kartanoa, jotka antavat sinulle valinnan molemmista, noin 50 km kaakkoon Bordeaux'sta Entre-Deux-Mersin laidalla.
Aamu
Château Malromé, Korkeampi bordeaux
Taiteen ystäville ei pidä hukata tätä 45 ha: n kartanoa St-André-du-Boisissa - se on peräisin 1400-luvulta ja on siitä lähtien tuottanut satoja pysähtymättä sodissa ja vallankumouksissa. Tunnetaan parhaiten yhteydestään taiteilija Henri de Toulouse-Lautreciin, sen omisti äitinsä ja hän kuoli täällä vuonna 1901. Se on vierailun arvoinen sen Toulouse-Lautrec -näyttelyn vuoksi - voit käydä läpi hänen huoneistoja ja nähdä joitain hänen alkuperäisistä luonnoksia, mukaan lukien 1800-luvun graffitit, mutta myös sen nykytaiteen säätiölle. Uudet ranskalais-vietnamilaiset omistajat Kim Valéry Huynh ja hänen tyttärensä Mélanie ja Amélie pitävät säännöllisiä näyttelyitä. Hotellissa on myös ravintola Adèle (nimetty Toulouse-Lautrecin äidin mukaan) - Langonissa sijaitsevan suositun Claude Darroze -ravintolan etuvartio - joka on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin ja jolla on erinomainen sunnuntaibrunssi.
Opastettu vierailu on 12 €, sisältäen maistamisen. Pääsy Toulouse-Lautrec-huoneistoon on saatavana vain opastetun kierroksen kautta.
Iltapäivällä
Malagarin alue, Côtes de Bordeaux
Vaikka tämän kiinteistön ympärillä voi nähdä viiniköynnöksiä lähellä St-Maixantia, täällä myydään viiniä tuottaa Jean Merlaut mäen alaosassa sijaitsevassa viinitilassa, lähellä, mutta ei avoinna yleisölle. Sitä kutsutaan Château Malagariksi, se on valmistettu Côtes de Bordeaux'n punaisesta, AP Bordeaux'n valkoisesta ja rosésta ja makeasta valkoisesta Premières Côtes de Bordeaux'sta. Viinin ostamisen lisäksi Malagarissa voit myös tutustua näyttelyyn, joka kertoo Bordeaux'n yhden tunnetuimman kirjailijan, vuonna 1952 Nobelin kirjallisuuspalkinnon voittajan, François Mauriacin, elämästä. Mutta yksi parhaista asioista, joita voit tehdä vierailellessasi Malroméssa ja Malagarissa, on kävely - on kaksi polkua yhdistävä polku. 7 km: n matka on avoin kaikille innostuneille retkeilijöille, ja kahdesti vuodessa kartanot järjestävät Sur le Coteau des Artistes -nimisen yhteisen juhlan, jossa aloitat Malromén vierailulla ja maistelulla, sitten kävelet Malagariin piknikille, jota seuraa käy sitten, palaa sitten toista polkua pitkin. Se on koko päivä, mutta hieno tapa tutustua kauniiseen maisemaan Garonnen laakson ympärillä tässä Bordeaux'n osassa. Vuoden 2020 päivämääriä ei ollut vielä ilmoitettu lehden julkaisuhetkellä.
Avoinna päivittäin helmikuusta marraskuuhun. Opastettu vierailu on 8 €, mukaan lukien kierros talossa, Mauriac-näyttely ja puisto.
