Apremont Vignoble de Savoie Luotto: CIVS
- Kohokohdat
- Pitkät lukemat viiniartikkelit
Andrew Jefford juhlii Savoie-alueen Jacquère-pohjaisia viinejä ....
Viinin ystävät pitävät kalkkikiveä ja purskaa (kalkkisavi) maaperänä tyypillisesti lämpimästi, ja ne tuovat meille maailman hienoimpia viinejä Montrachetista Baroloon. Märällä talviyöllä melkein 770 vuotta sitten yhdistelmä osoittautui kuitenkin tappavaksi, mikä aiheutti arviolta suurimman maanvyörymisen Euroopan kirjatussa historiassa.
dylan mcavoy jättää y & r
Tässä on geologien jälleenrakennus. Mont Granier, 1933 m: n huippu Ranskan Savoie-departementissa, on kalkkikivihuippu, jota ympäröivät laajat rypäletalletukset ja joka sijaitsee Massif de Chartreusen pohjoispäässä. Kalkkikiven ansiosta vuori on täynnä veden syömiä luolia, kanavia ja vikoja: siinä on nykyään 341 pesuallareikää ja luolaa sekä 66 km gallerioita.
Vieritä alaspäin Jeffordin valitsemien viinien suhteen
Marraskuu 1248 oli ollut voimakkaan sateen kuukausi. Yönä 24th25: eenthmarraskuussa, valtavat laatat, lohkot ja kalkkikiviosat korkealla vuorella antoivat periksi, ukkosen alas alla olevalle märkäpurulle. Kivirinteillä vesi (jolla ei ole voimaa) jää loukkuun kivihiukkasten väliin, mikä tekee koko materiaalimassasta erittäin heikon (tämä nesteytys on yleistä myös maanjäristysten aikana). Kalliota ja savea sisältävä tsunami nousi sitten seitsemän kilometriä ulos laaksoon, haudaten viisi kylää, mukaan lukien niiden 1000 asukasta tai enemmän ja 'lukemattomat karjat'. Romahdus jätti kallion pinnan lähes 900 metriä korkeaksi ja muutti kokonaan laakson laskeutumisen alla. Vuosikymmenien ajan siellä kasvoi vähän.
Vuori tunnettiin jo silloin, kun se oli Apremont, 'katkera vuori', joten ehkä tällaisia tapauksia on ollut aikaisemmin. Itse asiassa se on edelleen hiljaa verenvuotoa tänään: Tammikuussa, huhtikuussa ja toukokuussa 2016 tapahtui vielä kolme pientä maanvyörymistä, ja sen halkeamia tutkitaan jatkuvasti. Vuoden 1248 tragedian jälkeen ”katkera vuori” kastettiin uudelleen yhden kadonneen kylänsä, Granierin nimellä, mutta alkuperäinen elää yhtenä kahdesta roskiin sijoitetusta valkoviinimerkinnästä. Abymes, ei vähemmän kuvaileva, on toinen.
Seisoin näissä viinitarhoissa tammikuussa ja katselin. Jopa 770 vuotta myöhemmin maisema on kaoottisesti rypistynyt jättiläinen kalkkikivi lohkareita täällä ja siellä, ja viinitarhat on ommeltu marlille kuin peitto, joka on valmistettu jäljelle jääneistä kangasjätteistä, murtamana metsissä kovemmissa paikoissa ja lammikoissa ja suot dipeissä. Millainen tuo yö olisi ollut? Kuurova möly, äkillinen herääminen kauhussa uhreille, silloin ei todennäköisesti mitään muuta.
pitääkö sauvignon blanc jäähdyttää?
Vuoriviinialueet ovat monimutkaisia syystä: niiden topografiset haasteet ovat suurimman osan historiasta tarkoittaneet, että ne olivat joukko pieniä valtakuntia ja linnoituksia, jotka tarttuivat erikoisuuksiin ja perinteisiin, jotka heijastavat jonkin verran tarkasti tarkkoja ja erittäin kontrastisia paikallisia olosuhteita. . Savoie ei ole poikkeus, ja yritän purkaa joitain sen vivahteita viikossa tai kahdessa. Katsotaanpa tällä viikolla Abymesin ja Apremontin lisäksi myös joitain muita viinejä, jotka on valmistettu lajikkeesta, joka nauttii tällä jättimäisellä hautausmaalla: Jacquère.
Harvat ottavat Jacquèren erittäin vakavasti, ainakin kriittisestä näkökulmasta. Tämä varhain alkava, runsaasti tuottava lajike, yksi monista Gouais-jälkeläisistä, on puolet alueen 2077 hehtaarista, joten se on ylivoimaisesti eniten istutettu Savoie-23 rypälelajikkeesta. Siitä on kuitenkin ollut kaupallista epäyhtenäisyyttä, sillä 'petit degré' -valkoviinien (11% tai jopa vähemmän) valmistaminen, jotka niputetaan hiihtoasemille asti, heitetään takaisin suupaloilla liimajuustoa. Viinifanit voivat rapsodisoida Altessesta, Bergeronista (Roussanne) tai harvinaisesta persaanista, mutta heillä on taipumus hiihtää Jacquèren yli.
Älä. Vaikka et tiedä sen pakottavaa taustaa, suuri Abymes tai Apremont voi edustaa vuoristoviinin ihanteellisuutta muistettavammin kuin mikään muu Savoie ja kenties Euroopassa yleisemmin. Se on todellakin aina kevyt alkoholissa. Vaikka tuotettaisiin vanhemmista viiniköynnöksistä ja korjattu lokakuussa, se ylittää harvoin 11,5%, sen luonnollinen tila on, jos haluat, ilmakevyttä. Sen makuja veistää tuore, herkkä happamuus, mutta samalla sitä eivät rasita liialliset tai selkeät hedelmämakut. Se kuiskaa kiven sijasta hedelmien laulamista. Lees-kontakti voi lisätä tekstuurin hieman hillittyä kermaisuutta - vaikka spritz, päinvastoin, voi antaa sille vielä enemmän nostoa ja pistävyyttä. Löydät molemmat tyylit.
Ennen kaikkea se on suussa sulavaa, ja sen luonnollinen tasapaino pyrkii suuntaamaan siihen. Vaikka et (kuten minä) et olisikaan hiihtäjä, voimme kaikki sulkea silmämme ja kuvitella, millaista on olla räikeä alamäkeen terävässä, kiertävässä pyörteessä. Kuvittele nyt, että kielesi tekee niin, ja sinulla on käsitys siitä, kuinka hyvä lasillinen Jacquère maistuu. Mikään Roussanne tai Altesse ei voi yhdistää sitä pelkkään alamäkeen.
alkuperäiset kausi 3 jakso 19
Kysyin useilta viljelijöiltä, onko Apremontin ja Abymesin välillä huomattavia eroja. Apremont on hiukan suurempi näistä kahdesta (400 hehtaaria verrattuna Abymen 300 hehtaariin), ja on hieman korkeampi (290-500 m) ja aaltoilevampi, mutta yleensä erot eivät ole merkittäviä, ja molemmat tuottavat hyviä viinejä. Muutoksenhakumääräykset edellyttävät vähintään 80% Jacquère-valmistetta, mutta useimmat niistä ovat todellisia lajikkeita.
Ne eivät kuitenkaan ole ainoat Jacquères Savoie-alueella. Näet lajikkeiden nimet, joita käytetään valkoisissa pulloissa, joissa on vain Savoie tai Vin de Savoie AOP, ja Jacquère on myös tärkein valkoinen lajike Cruet, Chautagne, Chignin (kun tätä nimeä käytetään yksinään) ristikkoon. ja Jongieux. Joissakin näistä tapauksista tyyli on hieman slalomin kaltainen ja vähemmän alamäkeen sprintti.
Esimerkiksi Abymeillä ja Apremontilla on molemmilla loivasti viistot viileät savirikkaat rypyt ja ne näyttävät yleensä itään. Chignin, vastapäätä paria Cluse de Chambéryn poikki, on hyvin erilainen viinitarha. Sen jyrkät länteen tai lounaaseen suuntautuvat kalkkikiven raunioiden ja pintojen rinteet tekevät paljon lämpimämmän tilanteen, ja vastaavasti viineillä on enemmän leveyttä ja rikkautta. (Maloa estetään usein Jacquèren toimesta tuoreuden maksimoimiseksi, vaikka Altessen ja Roussannen viinit saavat käydä läpi malon.)
Viime kädessä voidaan todeta, että Jacquère on myös yksi johtavista lajikkeista uudessa Crémant de Savoie -nimityksessä, joka otettiin käyttöön vuonna 2015. Jacquèren on yksin oltava vähintään 40% seoksesta tai 60% seoksesta, jos se on ei sisällä Altessea, muut kuusi täydentävää lajiketta ovat sallittuja, enintään 20% punaisia lajikkeita. On alkuaikoja, mutta tienraivaajaviinien parhaat puolet viittaavat siihen, että tämä voi osoittautua kaikkein valinnaisimmaksi ja herkimmäksi Ranskan Crémants .
