Paul Fauvel
Paul Fauvel nousi voittajaksi, kun hän antoi sokean maistelutaitonsa muille maan parhaimmille sommeljeille vastaan Ruinart Sommelier Challengen brittiläisessä versiossa, joka on nyt kymmenes vuosi.
Kilpailijat arvioivat asiantuntijapaneelin tuomarit, joihin kuului Ruinartin kokki de cave Frédéric Panaïotis, vuoden 2019 voittaja Jitka Auermüllerová ja Ronan Sayburn MS, DWWA: n alueellinen puheenjohtaja ja joka on Euroopan mestaritehtaiden tuomioistuimen toimitusjohtaja .
'Nautin todella Ison-Britannian finaalipäivästä', Fauvel sanoi. 'Se oli hyvä tilaisuus haastaa maistamistaitoni, oppia lisää ja tavata myös muut Sommelier-finalistit.'
Mitä kilpailu aiheutti
Lontoon Somerset Housen Spring-ravintolassa pidetty finaalitarkastelu koostui neljän viinin sokeasta maistamisesta.
Sommeljeehdokkailla oli 40 minuuttia aikaa antaa yksityiskohtainen arvio jokaisesta viinistä joko Master Sommeliers -muotoilun tai Wine & Spirit Education Trustin (WSET) mallin mukaisesti.
dottie 600 lb elämä ennen ja jälkeen
Tähän sisältyi viinien ulkonäön, nenän, kitalaen ja ikääntymispotentiaalin arviointi sekä viinin johtopäätöksen ja oikean tunnistamisen antaminen. Lopuksi kilpailijoiden oli ehdotettava oikea tarjoilulämpötila ja ruokapari.
Sokea maistaminen osoittautui haastavaksi, koska esitetyt viinit olivat neljä erilaista vintage-samppanjaa hyvin erilaisilla tyylillä. Kokoonpano paljastettiin seuraavasti:
• Agrapart, Mineral, Blanc de Blancs 2012
• Cédric Bouchard Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noirs 2016
• Dom Pérignon 2008
• Bérêche Le Cran Ludes 1er Cru 2011
Katso vampyyripäiväkirjat kausi 8 jakso 4
Sokeaa maistelua seurasi perusteellinen rypäleiden kypsymiskurssi, jota johti Ruinart's Panaïotis.
Hän puhui kuinka määritellä optimaalinen kypsyys sekä vintage-vaihtelun ja ilmastonmuutoksen vaikutus samppanjan kypsymis- ja sadonkorjuupäiviin.
Panaïotiksen mestarikurssia seurasi epävirallinen lounas pienistä lautasista tunnetulta australialaiselta kokilta Skye Gyngelliltä.
Fauvelin voitto tarkoittaa, että hän osallistuu neljän päivän kouluretkelle Champagneen kesäkuussa, joka sisältää maisteluja, viinitarhan vierailuja ja mestarikursseja.
Hän liittyy 12 muun voittajan kanssa ympäri maailmaa, mukaan lukien Yhdysvallat, Ranska, Saksa, Belgia, Sveitsi, Espanja, Italia, Pohjoismaat, Australia, Hong Kong, Singapore ja Japani.
