Philip Schofield
TV: n 'hopeakettu' ei voisi olla vakavampi viinin suhteen, sillä Lucy Shaw tutustuu maankodissaan yhden eikä kahden kellarin kiertueelle
Olen Phillip Schofieldin kellarissa ja juon vuoden 1982 Canonia. Haastattelumme on päättynyt ja ennen kuin hän ottaa valokuvansa, hän päättää, että olisi hyvä murtaa klaretti avattavaksi kuvaamisen aikana. PR antoi meille tiukat ohjeet olla sisään ja ulos hänen Henley-kodistaan tunnin sisällä. Kaksi tuntia eteenpäin, emmekä ole ottaneet yhtä kuvaa.
kuinka monta sisarusta prinssillä on
Sen jälkeen kun Decanter puhui viimeksi 46-vuotiaan päiväsaikaan Tähti-käänteen Tähän aamuun -esittäjään vuosikymmen sitten, hän on ollut kiireinen keräämällä 7500 pullon kellarin supertähtiä, joka nopeuttaisi useimpien viinin ystävien pulssia. Puiset kotelot on pinottu lattiasta kattoon kuten Jenga-lohkot, ja joka käänteessä on iso nimi - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, Kongon demokraattinen tasavalta, Yquem - on vaikea ajatella huippuviiniä, joka ei ole edustettuina. 'Se on ainoa asia, johon olen törmännyt ja josta olen edelleen intohimoinen', Schofield myöntää. 'Viimeisten 10 vuoden aikana siitä on tullut entistäkin pakkomielle.' Hän ei voinut olla vakavampi viinin suhteen, jokainen pullo kirjataan ja hän maistaa uskollisesti jokaisen juomansa viiniä. Se on kaukana päivistä, jolloin lasten televisio esitettiin pörröisen sivutapin Gordon the Gopherin kanssa.
Maalaistalossa Schofield jakaa vaimonsa Steffin kanssa, ja kahdella teini-ikäisellä tyttärellä on kaksi kellaria: yksi talon alla 'jokapäiväiseen juomiseen', jonne pääsee portaikon kautta, joka ilmestyy tyhjästä lattialautojen alta ja 'kaukoliikenteen' kellarista autotallinsa alla. Hän tarvitsee kolmanneksen tällä nopeudella. Seisoo vaikuttavassa autotallikellarissaan, minusta tuntuu kuinka ristiriidassa hänen viinin pakkomielteensä on hänen pörröisen julkisen persoonansa kanssa. Kun kyse on viinistä, tämä mies tarkoittaa yritystä.
Schofieldin maku nojaa voimakkaasti vanhaan maailmaan - 'ei ole mitään hienompaa kuin klassinen Bordeaux tai kauniisti tyylikäs Burgundy' - mutta hän pelaa vähän uudessa maailmassa. 'Minulla on neljän pullon määrä Araujoa Kaliforniassa, jonka otan joka vuosi. Kolmen pullon saaminen kesti kolme vuotta. Seuraavana vuonna joku kuoli, joten sain ylimääräisen pullon - se on kuolleen miehen kenkä. '
Itse muotoiltu 'hopeakettu' on vakiinnuttanut asemansa viinin muuttajien ja ravistajien joukossa, ja nauttii kutsuista en primeur -maisteluihin Bordeaux'ssa ja dekadentteihin illallisiin Latourin kaltaisille. Aikaisemmin suostunut pelastamaan kasvonsa, Schofield on nyt varma siitä, että hän ilmaisee mielipiteensä maisteluissa todistettuaan virheitä viinipuun huipulta. ”Otin pullon 1962: sta Latouriin, eikä lääkäri Frédéric Engerer tiennyt mikä se oli. Se oli mahtavaa!'
Vaikka hän ei osta sijoittamiseen - 'En ole koskaan ostanut pulloa, jonka aioin myydä' - Schofield pitää silmällä löytöjä. 'Kaupungin pojat menevät rintakehään, joten heidän viininsä tulvii markkinoille. He ajoivat meidät tähän sekaan, joten ansaitsemme heidän viininsa. ”Ja tämän päivän herkässä taloudellisessa ilmapiirissä hän pitää kellaria turvaverkkona. 'Jos maailmani hajoaa, viinikokoelmani on eläkkeeni.'
poikamies paratiisissa finaalin yhteenveto
Hänen viinialueensa on Bordeaux, mutta hän tapaa Burgundissa Rousseaun ja Kongon demokraattisen tasavallan kautta suosien Gevrey-Chambertinia ja Rhône - Guigalin yhden viinitarhan Côte-Rôties ovat hänen suosikkinsa. Huolimatta siitä, että hänellä on enemmän kuin hän voisi juoda, Schofield tallentaa huippupullonsa erityistilaisuuksia varten. Hän ei ole sellainen, joka vetäytyy takaisin ja nauttii Latour 1982 -elokuvasta viikon keskellä. 'Sinun on avattava parhaat pullot oikeassa mielessä. Viini on niin tunnepitoista. Ystäväni kuoli ja ajattelin, että se, minä avaan jotain hämmästyttävää. Tein ja se oli kauheaa. Mouton 1982. Olen yhtä hyvin voinut juoda kahvia. ”
Estääkö jo niin varhainen työstä herääminen hänet juomisesta keskellä viikkoa? 'Steff ei ole punaviinijuoma, joten jos avaan pullon viikon aikana, minä juon sen. En muista, milloin viimeksi korkkasin pullon uudelleen ja join sen seuraavana päivänä. ”Hän on terveellisesti räikeä hallituksen lastenhoitaja-asenteesta juomisen suhteen. 'En välitä siitä, mitä hallitus sanoo juomisesta. Olen kyllästynyt hauskan poliisin partioimiseen. '
Hänen mieleenpainuvin pullo nautti viime vuonna Jancis Robinson MW: n kanssa, jota hän kutsuu röyhkeästi 'hänen majesteettisuudestaan'. Schofield oli järjestänyt Cheval Blanc -pystysuoran kulinaarisen alkemistin Heston Blumenthalin Bray-pubissa The Hinds Head. 'Odotushenkilöstö porrastui Raa- delin lasilla olevasta Rasvasta Ankasta', hän muistelee. 'Olin säästänyt tätä vuoden 1947 pulloa vuosikymmenen ajan. Muistan, että tarjoin siitä puhelimitse Wolverhamptonissa. En ole koskaan tuntenut suurempaa painetta kuin pullon avaamisesta. Kiitos Jumalalle, se toimi hyvin. ”
Mikä on eniten viiniä? Se oli pullolle Cheval Blanc 1947. En tee hintoja, se on mautonta
Mitä viiniä joit viime yönä? Guigalin La Mouline 1995
Mikä on aavikkosaaresi viini? Kenen kanssa juot sitä? Ausone 1959: n magnum - tunnen sen nyt ... voisin juoda sen Katherine Hepburnin kanssa
Kauneus ja peto kausi 4 jakso 13
Kirjoittanut Lucy Shaw
