Virginia, luotto: Decanter-lehti
- Kohokohdat
Sommelier Jason Tesauro avaa muutaman pullon tutkimuksen nimissä ja raportoi ikääntyvien Virginian viinien kokeista.
Mitä tiedämme kuinka Virginian viinit ikääntyvät?
'Liittyäkseen suurten viinialueiden panteoniin Virginia tarvitsee juuria ja kyvykkyyttä'
Viime lokakuussa Michelin Guide lisäsi Washington DC: n neljänneksi amerikkalaiseksi kaupungiksi, joka ansaitsi oman pienen punaisen kirjansa .
Se on kestänyt vuosikymmeniä, mutta DC-ruokailu on kehittynyt tarjoamaan maailmanluokan ravintoloita.
Ja korkin heiton päässä joko sattumalta tai salaliitosta, Virginian viini kehittyy lukkovaiheessa Capitolian alueen keittiön kanssa vakavina ja monipuolisina tutkimuksen arvoisina tavaroina.
empire kausi 6 jakso 8
Tämä artikkeli julkaistiin ensimmäisen kerran Decanter-lehdessä:
Yksi asia on olla uusi lapsi korttelissa, mutta liittyäkseen suurten viinialueiden pantheoniin Virginia tarvitsee enemmän kuin arvosanoja ja taitoja.
Se tarvitsee juuria ja joustavuutta. Kun ensimmäisen kerran profiloin alueen Karahvi vuonna 2013 laskutimme Virginian Amerikan vanhaksi maailmaksi , kiittäen sen 213 viinitilaa hienostuneisuudesta, maltillisesta alkoholista ja ruokaystävällisyydestä.
Neljä vuotta myöhemmin, määrä on lähes 270, ja yhä useammat etiketit näkyvät Isossa-Britanniassa ja ulkomailla. Se on hyvä uutinen, jos haluat juoda pullon tänään, mutta ovatko nämä Virginian tuonnit myös kelvollisia?
Niin nuorella alueella - viinirypäleitä on kasvatettu täällä siirtomaa-ajoista lähtien, mutta nykyaikainen teollisuus on vain 40 vuotta vanha - vanhoja viinejä ei ole syvä varastot. Virginian viininviljelijöille ei ole työntekijöiden käsikirjaa, joka kertaisi heille, mitä rypäleitä kasvatetaan ja kuinka kauan ne kellariin. Itse asiassa, kun otin yhteyttä viininvalmistajiin tiedustellakseni ikäkelpoisuudesta, yleisin vastaus oli 'vastaamme edelleen itse'.
'Kuinka nämä vanhemmat viinit toimivat?'
Tämän selvittämiseksi ratsasin omassa kellarissani ja koottiin kirjastovalintoja monien osavaltion vakavimpien tuottajien joukosta. Hänen parhaiten soveltuvien lajikkeidensa, paikkojen, kloonien ja vastaavien suhteen asiat pysyvät sujuvina Virginiassa, joten kokoonpanomme ulottui neljään AVA: han, neljään luokkaan (valkoinen, ruusu, punainen, makea) ja 18 eri rypäleen, mukaan lukien yksi amerikkalainen hybridi. Suuri kysymys: miten nämä vanhemmat viinit toimivat?
Kaksitoista ystävää istui 45 viinin kanssa, joista lähes 30 oli vuodelta 2010 tai vanhempia. Ei satunnainen valinta eikä keskimääräinen otanta, tämä oli tarkoituksenmukainen kokoelma Virginian vertailukohteita. Pöydän ympärillä oli huippuviinintuottajia ja sommeljeja sekä yksi keräilijä ja ravintoloitsija.
Mestari Sommelier Robert Jones tiivisti koko lennon: 'Mikään ei ollut liian vanha tai ohi. Mutta monet viinit olivat yksinkertaisesti kestäneet. ”
Tämä on tärkeä havainto, koska kaikkien viinien ei ole tarkoitus ikääntyä, eivätkä kaikki viinit parane iän myötä. Unohtamalla viinit, jotka eivät yksinkertaisesti olleet erinomaisia aluksi, jäävät selviytyneiden ja kukoistavien viinien joukkoon. Kolmasosa vanhemmista viineistä hyötyi, mikä osoittaa, mitä sommeljeet kutsuvat 'korkea-asteen kehitykseksi': ne hedelmien jälkeiset maan monimutkaisuudet, pähkinät, kukat ja mausteet, jotka ovat makea palkkio kärsivällisyydestä.
Kaikki muu kesti vain. Näillä muilla viineillä oli tarpeeksi sisua ja rakennetta matkaa varten, mutta viinit eivät olleet sitä parempia, vain vanhempia.
'Kaksi viiniä erottui heti yön parhaista punaisista', sanoi Jones maistelun lopussa. Me kaikki tiesimme, mitä hän tarkoitti. Lindenin Hardscrabble 2006, Bordeaux-sekoitus, joka osoitti kaunista tiheyttä, ja Barboursville Vineyardsin Cabernet Franc 2006, josta huokui tuoreutta ja tyylikästä rakennetta.
Oli vielä yksi iso yllätys. No, oikeastaan kolme: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 ja 2002. Nämä rikkaat amerikkalaiset hybridiviinit ovat vasta kolmasosa tai puolivälissä heidän elämäänsä.
Kaiken kaikkiaan viinit kertoivat meille paljon. Ensinnäkin, Virginia ei ole homogeeninen. Ilmasto, maasto, vuosikerta, kellaritaidot - nämä vaihtelevat enemmän kuin odotit. Toiseksi viinit, jotka eivät loistaneet, eivät olleet virheellisiä iästä johtuen, vaan kellarin liian suuresta huijaamisesta.
Virginia näyttää parhaiten, kun hänen viineillään on enemmän luonnon kauneutta kuin kosmeettisia töitä. Hänen parhaansa tavoite on myös keveys ja hienous, ei peittävyys ja röyhkeys.
Mikä tärkeintä, vastasimme isoon kysymykseen.
napa -viinitilat silverado -reitillä
'Tämän sarjan perusteella', sanoi Jones, 'Virginian viinit voivat ikääntyä.' Kuinka pitkälle, kuka voi sanoa. Tehdään tämä uudelleen 10 vuoden kuluttua, eikö niin? ”
Jason Tesauro on kirjailija ja puhuja Richmondissa, Virginiassa, ja toimii myös Barboursville Vineyardsin brändipäällikkönä ja pääsommeljeeina.
Liittyvät tarinat:
Virginia, luotto: Decanter-lehti
Decanter-matkaopas: Virginia, USA
Takaiskujen historian jälkeen Thomas Jeffersonin Virginia on nyt viininviljelyn renessanssin kärjessä. Käy nyt ennen
Presidentti Donald Trump ei enää omista Trump-viinitilaa kiinteistön verkkosivuston mukaan. Luotto: Gage Skidmore / Wikipedia
blindspot kausi 2 jakso 12
Donald Trump mainostaa Virginian viinitilaa lehdistötilaisuudessa
Yhdysvaltain presidentin toiveikas sanoo, että Virginian viinitila on 'yhtä hyvä kuin mikä tahansa'
Greenhill Wineryn Blanc de Blancs 2013 on omistajan David Greenhillin ensimmäinen vuosikerta. Luotto: Greenhill Winery & Vineyards
Virginia Blanc de Blancs sisältyy Oscars-lahjapussiin
Oscarin ehdokkaat saavat Greenhillin Blanc de Blancsin ...
Virginia, luotto: Decanter-lehti
Virginia: Amerikan vanha maailma
Se ei saa tiedotusvälineitä kuin Kalifornia, mutta Virginia on kallistunut olemaan seuraava iso asia
Petit Mansengin viinirypäleet Virginiassa Luotto: Andrew Jefford
Jefford maanantaina: Hän tekee mitä haluaa
Trump-viinitilan sisällä. Luotto: Andrew Jefford
Jefford maanantaina: Viinivalinnat uudessa vapaassa maailmassa
Pullo Trump-kuohuviiniä. Luotto: Andrew Jefford
Trump-viinitila etsii vieraita ulkomaisia työntekijöitä viinitarhoilleen
Presidentin pojan Ericin johtama viinitila haluaa ulkomaisia viinitarhan työntekijöitä ...
