2020: Lukitustarinat - näkymä viiniköynnöksistä...

Erni löysää lukituksen aikana

• Kohokohdat
• Aikakauslehti: tammikuu 2021, numero

Surrealistinen. Se on sana, jota monet viininvalmistajat käyttävät lukitsemisesta, jyrkkä uusi todellisuus, joka määritteli vuoden 2020: vuoden, jonka Covid-19 iski.

'Se oli kuin kelluminen kuplassa - maailmasi tuntuu olevan irrallaan, irrallinen', kuvailee sitä Kaliforniassa toimiva lentävä viininvalmistaja Paul Hobbs. Pandemian ja kasvavan kuolonuhrien vuoksi jotkut jopa alkoivat kyseenalaistaa ammattiaan. 'Viinitilassa työskentely tuntui vääristyneeltä, toisinaan melkein perusteettomalta', muistelee viininvalmistaja ja kirjailija Oliver Styles Hawke's Bayssa, Uudessa-Seelannissa.

Kun asiat alkoivat, sato oli käynnissä eteläisellä pallonpuoliskolla. Useimmat hallitukset pitivät viiniä 'välttämättömänä liiketoimintana', joten se on suljettu sulkemisesta. Historiallisesti varhainen vuosikerta muun muassa Etelä-Amerikassa osoittautui logistisesti jumalalliseksi, koska hedelmät olivat jo suurelta osin viinitiloissa, kun lukko alkoi.

Etelä-Afrikka osoittautui kadehtimattomaksi poikkeukseksi monessa suhteessa. Aluksi sadonkorjuu ja viininvalmistus kiellettiin, vaikka tämä päinvastoin päinvastoin. Mutta sitten lamauttava vientikielto ja pidemmät kotimarkkinoiden rajoitukset tuhosivat teollisuuden. Taloudelliset tappiot arvioidaan miljardeiksi randeiksi, ja Etelä-Afrikan yleinen elin Winesin mielestä jopa 80 viinitilaa ja 350 viljelijää voi epäonnistua missään. Tuottajat ovat kuitenkin reagoineet tyypilliseen brioon - kuten Bruce Jack (HeadStart Trust), Dirk Human Black Oystercatcher -viinitilasta ja Rollo Gabb (Journey's End Foundation) ovat tarjonneet elintärkeää ruokaa ja tukea tuhansille.

Viini virtasi ympäri maailmaa Zoomiin ja Instagram Liveen, kun matkat ja tapahtumat leviävät. Uudelleen pullotettujen näytteiden räjähdys tiensä kohti maistuneita maistelijoita. Bordeaux onnistui - jotenkin - tekemään kunnollisen nyrkin Vuoden 2019 pääkampanja ('Se pakotti meidät keksimään itsemme uudelleen', toteaa Véronique Sanders Château Haut-Baillysta. 'Sen menestys oli raikasta ilmaa tänä vaikeana ajanjaksona.') Kun baareissa ja ravintoloissa suljettiin, kulutus laski dramaattisesti huolimatta hyvin julkistetusta joidenkin vähittäiskauppiaiden myynnin bonukset (Yhdistyneessä kuningaskunnassa alkoholin kokonaiskulutus lähes puolittui lukituksen aikana ja laski 2 miljardista litraan 1,3 miljardiin litraan huhtikuusta 2020 heinäkuuhun 2020 verrattuna vastaavaan ajanjaksoon vuonna 2019).

viiniä ankan kanssa

Seuraavat tarinat tarjoavat jonkinlaisen kuvan viinintuottajien lukituskokemusten todellisuudesta. Haasteita? Ei pulaa niistä. Mutta positiivisuutta, tukevuutta, toivoa, luovuutta, huumoria, sietokykyä - ja kyllä, iloa? Tuo myös. Kuten Styles sanoo: ”Tajusit, kuinka merkittävä hyvä ateria tai lasillinen viiniä todella oli.”

Ernst Loosen

Tohtori Loosen, Saksa

'Tämä on ollut yksi, ellei kaikkein haastavin vuosi, jonka voin koskaan muistaa viininvalmistajana', on Ernst ‘Erni’ Loosenin avajaispeli. ”Minulle viini on intohimoa ja ihmisiä, ja molemmat näistä hoidetaan parhaiten henkilökohtaisesti. Mutta sopeutumatta tarkoittaa menettää kaiken, minkä puolesta olen työskennellyt. ”

Tunnetusti kiertävä ja ajautuva ihmishenkilö Loosen miettii kuinka haastava verkkoviestinnän maailma alun perin osoittautui, ja lisää: 'Mutta me saksalaiset rakastamme organisaatiota, joten kehitimme tapoja virtaviivaistaa prosessia.' Näytteitä lähetettiin esityksiin, järjestettyihin online-tapahtumiin, käynnistettiin kauan lykätty verkkokauppaprojekti, ja videot viinitarhoista ladattiin sosiaaliseen mediaan.

Mutta hänen halunsa matkustaa on edelleen voimakas. 'En voi istua yhdessä paikassa - siellä on edelleen liikaa asiakkaita, jotka tarvitsevat koulutusta. Se on niin hyvä aika huippuluokan saksalaisille viineille. Heti kun pääsen takaisin sinne, se on kuin ammutaan tykistä! ’Looseniin liittyvät myös hänen projektinsa Washingtonin osavaltiossa ja Australiassa. 'On vaikea tehdä sekoittamista videoneuvottelun kautta ... Mutta asioilla on tapa toimia. Yksi viesti tästä vuodesta on, että voit aina löytää keinon tehdä asiat, vaikka ne eivät olisikaan täydellisiä. Luopuminen ei ole vaihtoehto. ”

nuori ja levoton phyllis ja billy

Toinen asia, jonka löysät muistiinpanot, on luotettavien kumppaneiden arvo. 'Kun maat ovat palanneet online-tilauksiin, meillä on ollut niin paljon positiivisia tarinoita, jotka antavat minulle toivoa, että pääsemme läpi tämän vuoden kaatopaikan.' Hän käynnistää myös alkoholittoman viinin ', niin että jos siellä on on toinen lukitus, asiakkaillemme voi olla myös tämä vaihtoehto ''.

Chris Wilson

Chris & Ellen Wilson

Kouru ja tähdet , Englanti

Jotkut britit ostivat pastaa. Chris ja Ellen Wilson perustivat mikrotehtaan entiseen tuulimyllyyn Cambridgen lähellä. 'Puhuimme sen läpi ja ajattelimme:' Mitä helvettiä '- siitä lähtien se on ollut täynnä höyryä eteenpäin', kertoo Wilson, entinen musiikkitoimittajasta viinikirjailija ja pätevä viininvalmistaja. 'Lukitus antoi meille aikaa ja päätilaa asioiden asettamiseen, mutta yhtä tärkeä oli viipyvä eksistentiaalinen pelko koronaviruksesta, joka antoi meille tarvitsemamme asennon nyt tai ei koskaan.'

Wilson oli yrittänyt perustaa viinitilan, mutta sopivan paikan puuttuminen oli pysäyttänyt hänet. Muutamien ensimmäisten viikkojen aikana Chesterton Millin omistaja soitti ja antoi projektille OK vuoden 2020 sadolle.

Tämä 'takapotkun nostaminen' näki pariskunnan hankkivan hedelmiä ja ostopakkauksia, mukaan lukien kahdeksan Burgundin tammitynnyriä. 'Kun he saapuivat heinäkuun alkupuolelle (ja estivät tien tehtaalle), se osui lopulta kotiin juuri siihen, mihin olimme pääsemässä', hän muistelee. Lockdown on merkinnyt laitteiden puutetta, mutta tämä yhdessä muiden logististen haasteiden kanssa 'voi tehdä mielenkiintoisemmista viineistä', hän sanoo. 'Esimerkiksi en pääse viinitilaan yli 76 cm leveää säiliötä, joten olen riippuvainen monista pienten erien käymisistä.'

Wilson aikoo valmistaa 2000 pulloa viiniä vuodesta 2020 Gutter & Stars -merkinnän alla, mukaan lukien tynnyrillä fermentoitu Bacchus, appelsiini Pinot Blanc, tynnyriin vanhentunut Chardonnay ja Pinot Noir.

Viimeinen kysymykseni Wilsonille on: miksi mylly? 'Kellarin ovimyynti on tärkeä osa liiketoimintamalliani, joten se auttaa olemaan persoonallisessa rakennuksessa, joka on 15 minuutin kävelymatkan päässä kaupungin keskustasta.

'Toivon, että ihmiset nauttivat vierailusta nähdäksesi tuulimyllyn ja maistelemaan viinejä. Se tekee työmatkastani myös erittäin helpon: vain viisi minuuttia pyörällä. Ja kuka ei halua perustaa viinitilaa tuulimyllyyn! '

Rafael Urrejola

Rafael Urrejola

Undurraga, Chile

Ensimmäinen positiivinen Covid-tapaus Undurragassa, Santiagossa sijaitsevassa historiallisessa, monen miljoonan litran viinitilassa, joka työllistää 200 henkilöä paikan päällä, tuli kesäkuun puolivälissä: yksi henkilö huoltotoimistolta. 'Seuraavaksi tapahtunut oli pelottavaa', kertoo pääviininvalmistaja Rafael Urrejola. 'Monet ihmiset alkoivat sairastua - 10 päivässä meillä oli 12 positiivista tapausta kesäkuun loppuun mennessä, jolloin kello oli 18.' Vaikka anti-Covid-pöytäkirjat ja 50% kotityötä oli pantu täytäntöön huhtikuusta lähtien ja tartunnan saaneet työntekijät olivat täysin erillisistä osastoista, ' tuntui siltä, ​​ettei se koskaan lopu.

Tilauksia oli lisättävä, plus tuhannet litraa uutta vuoden 2020 viiniä, mutta hätäkokouksessa toimitusjohtaja Andrés Izquierdo ja Urrejola löysivät ydinpainikkeen: täydellinen seisokki viinitilalla 14 päivän ajan. Huolimatta menetyksestään 'paljon myynnistä ja jopa joistakin asiakkaista, jotka poistivat viinimme', viinitila ei menettänyt yhtään ihmistä - eikä viiniä. (”Viini on uskollinen: se antaa sinulle suurimman osan ajasta toisen mahdollisuuden.”)

Laajan tutkimuksen jälkeen taudinpurkauksen syy lopulta tunnistettiin tietyn käytävän pukuhuoneessa - nyt suljettu. Seuraavia infektioita ei ole tapahtunut, protokollia parannetaan ja Urrejola sanoo: '' Kaikesta tästä on tullut erittäin myönteisiä asioita: osoitimme pystyvämme olemaan joustavia, olemme ampuneet historiallisia ja sosiaalisia esteitä, kuten kielteinen käsitys kotona työskentelystä ja ymmärsimme myös kansamme ja kulttuurimme arvon. Olemme kaikki motivoituneempia, ihmiset tuntevat yrityksen huolehtivan heistä, ja henki on ollut uskomaton. '

Myydään 6 litran pullo viiniä

Vaikka myynnin määrä laski 7%, syyskuun arvo oli parissa, mikä johtui osittain korkeammasta peso / dollarin valuuttakurssista, mutta myös 'paljon vaivaa'. Ja kuten Urrejola selittää, vuoden 2020 viinit näyttävät 'melko hyviltä - ne ovat historiallisia'.

Miguel Torres Maczassek. Luotto: Alexandre James

Miguel Torres Maczassek

Torres, Espanja

Familia Torresin toimitusjohtaja vaikutti lukkoon siitä, kuinka päivässä espanjalaiset terassit, kaupat, baarit ja ravintolat menivät meluisista, eloisista paikoista tyhjiksi, hiljaisiksi - kuten hyvin aikaisin sunnuntaiaamuna, joka jatkui 10 viikon ajan. .

Torresin kriisiryhmä ryhtyi toimintaan toteuttamalla useimpien 'kotitoimistotilan' ja loput tiukat suojatoimenpiteet.

'Samanaikaisesti yritimme auttaa yhteisöämme pienillä panoksilla', kertoo Torres, mukaan lukien 30 000 kirurgisen naamarin toimittaminen paikallisille sairaaloille ja hoitokodeille, jotka ostettiin tytäryhtiö Torres China -yhtiön kautta. ”Kirurgi sisareni Ana työskenteli varalääkärinä Barcelonan sairaalassa.” Yritys lahjoitti myös 2000 litraa oliiviöljyä ja 1 000 kg ruokaa Comer Contigo -aloitteelle Barcelonassa. 'En koskaan unohda ihmisten vaikuttavaa solidaarisuutta kaikkialla maailmassa, heidän reagoivuuttaan ja luovuuttaan', jatkaa Torres mainitsemalla vanhempien WhatsApp-ryhmän Vilafrancassa, joka auttoi tuottamaan kasvosuojuksia terveydenhuollon työntekijöille sairaaloissa, hoitokodeissa ja ihmisten keskuksessa vammaisten kanssa.

”Yksi viininvalmistajistamme oli osa ryhmää ja tajusi, että 3D-tulostimemme voisivat auttaa. Loppujen lopuksi painimme pääpannan ja autoimme kokoonpanossa. Kaikki kommentit auttavat tällaisissa tilanteissa. ”

Torres on rehellinen Espanjan viinialan jatkuvasta 'erittäin kielteisestä' vaikutuksesta, kun otetaan huomioon, että 62% myynnistä tapahtuu baareissa ja ravintoloissa, mutta lisää, että viranomaiset antavat taloudellista tukea myymättömien rypäleiden viljelijöille ja ylimääräisiä varastoja omaaville viinitiloille . Hän on edelleen optimistinen.

'Meidän on pysyttävä optimistisina. Haaste on valtava kaikille, mutta voitamme sen. Olemme myös oppineet lukituksen perusteella, kuinka suuren osan työpaikoistamme voimme tehdä verkossa. ”Siksi” lentää vähemmän ja vähentää hiilijalanjälkemme ”.

Brendan Carter suoratoistaa Wine For The People -näyttelyään. Luotto: Tim Hards

Fosters kausi 4 jakso 20

Brendan ja Laura Carter

Unico Zelo , Australia

Yksi historian pahimmista kuivuudesta. Bushfires. Sitten Covid-19. Onko vuosi 2020 osoittautunut haastavaksi? ”Uh… helvetti, joo”, hämmentää Brendan Carter, joka yhdessä vaimonsa Lauran kanssa johtaa Adelaide Hillsissä sijaitsevaa Unico Zelo -viinitilaa, joka on erikoistunut kuivakasvatettuihin italialaisiin lajikkeisiin, erityisesti Fiano ja Nero d'Avola.

Pari siirtyi nopeasti 80 prosentin riippuvuudesta laajemmasta jakelusta yrityksen rakentamiseen, jossa 50 prosenttia myynnistä suuntautuu suoraan asiakkaalle. 'Meillä oli aina verkko perustettu myyntikanavaksi, mutta keskityimme siihen harvoin. Nyt meillä on käynnissä uudelleenkäynnistyksiä ympäri Australiaa, se on se, miten myymme suurimman osan viinistämme - se on vaikuttanut kykyyn selviytyä. '

Mutta Cartersin verkkojulkaisu ei pysähtynyt myyntiin. He aloittivat suoratoistetun viininäytöksen nimeltä Viini ihmisille 'Antaa lukittuille mahdollisuus purkaa työpäivän lopussa ja yhteisöllisyyden tunne'.

Näyttely esitettiin YouTubessa, Facebookissa, Instagramissa ja Twitchissä, ja siinä esiintyi viininvalmistajia, kokkeja, tarjoilijoita, baarimikkoja ja tislaajia, jotka sisälsivät tarkoituksellisesti omituisia teemoja, kuten '' Shit Wine Inventions '' ja '' Junk Food Wine Pairings ''. lukemattomista aiheista, Barolosta Burgundiaan Barossaan '.

somm missä he ovat nyt

Kahdeksan viikon aikana Unico Zelon Facebook-seuranta kasvoi maailmanlaajuisesti 5 000: sta 69 000: een, ja nyt pariskunta on allekirjoittanut vuokrasopimuksen studiosta laajentaakseen podcastingiksi ja laajemmaksi elokuvaksi. He aikovat myös lähteä matkalle Australiaan kertomaan tarinoita maaseutuyhteisöistä.

'Tällä alalla on loputon meri hämmästyttäviä tarinoita, erityisesti vuosituhannen linssin kautta. On aika olla tekemisissä nuorten väestöryhmien kanssa asiaankuuluvalla ja viihdyttävällä tavalla. Lukitus on auttanut tätä - ja myös aikaa. ”

Pieter Walser

Pieter Walser

Blankbottle, Etelä-Afrikka

Pieter Walser on yksi Etelä-Afrikan tunnetuimmista maverick-viininvalmistajista. Ehkä tunnetuin on BlankBottle. Ensimmäinen lukitus tapahtui sadonkorjuun päättymisen jälkeen, mutta alussa oli epävarmuutta siitä, sallitaanko viininvalmistus. 'Emme tienneet mitä odottaa, joten panimme kaikki tavaramme tynnyreihin ja säiliöihin, suljimme ne ja kutistimme ne käärittyinä muoviin. Ne näyttivät pieniltä avaruusaluksilta. ”

Vaikka viininvalmistusta pidettiin myöhemmin 'välttämättömänä', Walser päätti mennä eteenpäin viininvalmistusrintamalla, jolla on 'merkittävä vaikutus viinien tyyliin - punaiset fermentit ilman lyöntiä, lähinnä myöhemmin korjatut tavarat, kuten Cabernet ''. Myöhempi Etelä-Afrikan vienti- ja myyntikielto 'antoi meille koputuksen, koska emme ansainneet mitään koko kuukauden ajan'.

Koska välttämättömyys on keksintö, Walser alkoi myydä yksityisasiakkaille - mutta ilman toimitusta. 'He alkoivat ostaa kuin et uskoisi. Meillä oli koko joukkue, pakkaus, myyntiä kuin koskaan ennen. Myimme valtavia määriä viiniä. ”Tämän ansiosta hän pystyi säilyttämään henkilöstönsä - jonka hän otti käyttöön” purkamaan kaikki viinitilat, suunnittelemalla uudet järjestelmät tehokkaammiksi ”.

Walser osti uuden suuren puristimen 'edulliseen hintaan', uuden pullotuslinjan ja korkkikoneen. 'Jos ei olisi ollut sulkua, ihmiset eivät olisi myyneet näitä asioita.' Tuojat osoittautuivat tukeviksi myös vientikiellon kumoamisen jälkeen. Walser sanoo: ”Tunnen sen edelleen nyt, ihmiset ympäri maailmaa tukevat meitä. Sillä oli valtava positiivinen vaikutus. ”

Johtopäätös? 'Se ei osoittautunut meille huonoksi - Covid oli vain hyvä meille. Vietimme aikaa viinitarhassa, viinitilassa. Meillä oli tarkoitus olla pahin, ja se tarkoittaa, että työskentelet kovemmin kuin koskaan ennen. Etelä-Afrikan viini paranee lukituksen takia. ”