Luotto: Samuel Zeller / Unsplash
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: huhtikuun 2019 numero
Stephen Forster, Enniskillen, kysyy: Olen äskettäin maistanut erinomaista tuhoisa tehty Pinot Noir ja pieni viinirypäleet.
Uskon, että Gamay oli sallittu samppanjassa 1960-luvun alkuun saakka. Miksi tämä lopetettiin? Huomautan myös, että lukuun ottamatta kolmea suurta Samppanja rypälelajikkeet, neljä muuta sallitaan edelleen: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc ja Pinot Gris.
Onko merkittäviä tuottajia, jotka käyttävät näitä lajikkeita, ja mitä ominaisuuksia he antaisivat lopputuotannolle?
Peter Liem, DWWA: n samppanjajohtaja , vastaukset: Virallisesti samppanjan muutoksenhakulaki sallii kolme rypälelajiketta: Arbane, Petit Meslier ja Pinot (perhe, johon kuuluvat Noir, Meunier, Blanc, Gris ja Chardonnay).
Gamay oli kielletty laadullisista syistä, mutta nykyiset istutukset olivat vanhempia 1950-luvulle asti.
Vaikka Pinot Noirin, Meunierin ja Chardonnayn osuus on nykyään 99,7% samppanjan istutuksista, nykyajan kiinnostuksen perinnelajikkeisiin johti 1980-luvulla L Aubry Fils, joka valmistaa niistä edelleen erinomaisia viinejä. Muita hakijoita ovat Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier ja Agrapart.
Arbanea leimaa lävistävä happamuus ja yrttimäntyinen maku, kun taas Petit Meslier kääntyy enemmän kohti trooppisia nuotteja. Pinot Blanc valmistaa mehukkaita, hedelmäisiä viinejä, ja se on historiallisesti istutettu Auben Côte des Bariin pakkasenkestävyytensä vuoksi: Roses de Jeanne ja Pierre Gerbais tekevät loistavia esimerkkejä, kuten Charles Dufour, Fleury ja Vouette & Sorbée.
Tämä kysymys ilmestyi ensimmäisen kerran Huhtikuun 2019 numero / Karahvi aikakauslehti.
joka poistettiin tanssista tähtien kanssa tänä iltana
